A burgonya mindennap bekerülhet étrendünkbe, amennyiben egészséges módon főzik és minőségi termékekkel kíséri.
Ha van egy sokoldalú, teljes, kielégítő étel, amelyet - legalábbis Spanyolországban - a konyhában mindenre vagy szinte mindenre felhasználnak, ez a burgonya. Ezerféleképpen lehet elkészíteni és főzni: sült, főtt, párolt ... és minden olyan étel kíséretében, amelyet el tudunk képzelni. Vigyázat azonban! mert fontos, hogy a burgonya (vagy burgonya) egészséges módon készüljön, vigyázzon egészségünkre, ne hízzunk és ne csináljon belőlük kalóriatartót és táplálkozási szempontból csekély.
Kapcsolódó hírek
A burgonya minden nap jelen lehet étrendünkben, még akkor is, ha fogyni próbálunk. Vagyis az egészséges étrend napi szinten tartalmazhat burgonyát. Mint az EL ESPAÑOL kifejtette ebben a cikkben, a burgonya az egyik legkielégítőbb élelmiszer, amely létezik, és hozzájárulás caló gazdag attól függ, hogyan készítjük el ezt az ételt . Ellentétben azzal, amit gondolhatunk, "a főtt burgonya akár hétszer is kielégítőbb, mint ugyanazokat a kalóriákat fogyasztani kifli vagy sütemény formájában".
Burgonya minden nap?
"A burgonya naponta szerepelhet étrendünkben" - mondja ennek az újságnak Elena Toledano, a madridi Centta Intézet dietetikus-táplálkozási szakértője. A burgonya gumó, nem zöldség vagy zöldség. "Táplálkozási szinten nagyon érdekes, mert ad nekünk összetett szénhidrátok, vitaminok és nélkülözhetetlen ásványi anyagok.
Még ajánlott is fogyasztja őket a bőrrel, hogy kihasználják az összes rostot, de egy korábbi mosással "azt tanácsolja. Célszerű bőrrel főzni: hámozáskor a tápanyagok egy része elvész a főzés során.
"A főzési módszer határozza meg, hogy ez az étel képes-e hosszú távú zsírnövekedést generálni. Ez azt jelenti, hogy egy étel, ebben az esetben a burgonya, nem hízik meg, hanem inkább főzési módszer, kíséret és a fogyasztás gyakorisága lehetnek azok, amelyek valóban változásokat generálnak "- mondja.
Így a főzés leginkább ajánlott módjai: párolt, főtt, sült, mikrohullámú ... Általában mind, kivéve a sült és ütött. Másrészt az ételek kombinációját illetően az ideális megoldás mindig az lenne - mutat rá a szakember - zöldségekkel kombinálva, és minőségi fehérjeforrásokkal, például tojással, halzal, kagylóval, hüvelyesekkel és húsokkal (lehetőleg fehérekkel) kísérve.
"Nem szabad keverni őket ipari mártásokkal, ütött, sült, töltött vagy húsos kolbászokkal" - mondja Toledano. Mert ettől válik az étel (nem maga a burgonya) végtelen kalóriává a testünk számára. "A burgonya nem olyan élelmiszer, amely önmagában is zsírnövekedést okoz, még ellenkezőleg is, ajánlott a fogyás jóllakottsága, rostja és az általa nyújtott víz ", biztosítja. Ezért ajánlott a fogyókúrás étrendbe is belefoglalni, főleg a jóllakottság miatt.
A fűszerezéshez bármelyik létező fűszert és extra szűz olívaolajat választhatjuk. A sót mindig mérsékelten kell fogyasztani, ezért mindig jobb a fűszereket választani.
Kevesebb krumplit
Fogyasztását és mennyiségét tekintve az ajánlások személyenként változnak. De "általában a lakosság számára a fogyasztása problémamentesen napi lehet., mindaddig, amíg ez nem szorítja ki más élelmiszerek fogyasztását akinek szerepe fontosabb, például a gyümölcsök és zöldségeké. Ez a fizikai aktivitás, a testmozgás, az ízlés, a kórképek, a preferenciák és általában az életmód függvényében is módosítható "- mondja Toledano.
Így "minden nap lehet burgonya köretként" - ragaszkodik hozzá. Vagyis köretként. Például "ha sült burgonyát eszünk zöldséggel és lazacgal, ízlés szerint fűszerekkel ízesítve, akkor a legfontosabb, hogy a választott zöldségek a tányérunk legalább 50% -ának feleljenek meg, a lazacé pedig 25% és egy másik 25% a burgonya esetében ". Ha azonban súlycsökkenés van folyamatban, jobb lenne dietetikus-táplálkozási szakemberrel értékelni.
Végül, és ami a sült krumplit illeti, fontos, hogy a a fogyasztás alkalmi és mindig tanácsosabb otthon is elvégezni őket. "Amikor csak választhatunk, az ideális megoldás az lenne, ha szűz olívaolajjal sütjük meg őket, és lehetőleg kerüljük más sült ételekből származó olaj feleslegét vagy finomított napraforgó- vagy pálmaolajokat, bár általában le kell állítanunk az olaj újrafelhasználásának szokását megsütjük "- fejezi be Toledano.