Egy 22 éves diák nemrég mutatta be az eredményt az Amerikai Vegyi Társaság amerikai gyűlésén.
Srí Lanka-i tudósok felfedeztek egy innovatív módszert a rizs főzésére, amely 50% -kal csökkenti a szervezet által felszívódó kalóriák számát, válasz a világ népességét érintő növekvő elhízási problémákra.
A gabona elkészítése a következőkön alapul: adjunk hozzá egy evőkanál kókuszolajat az edénybe amikor a víz forr, majd hozzáadjuk a rizst, 40 percig lassú tűzön főzzük, hagyjuk pihenni hűtőszekrényben 12 órán át majd felmelegítem ismét fogyasztásra.
"Amit a kutatásommal tettem, az volt, hogy megváltoztassam a rizs szerkezetét" - mondta Sudhair A. James, 22 éves diák. a Colombo Vegyészettudományi Főiskoláról, akik nemrég mutatták be eredményeiket az Amerikai Vegyi Társaság amerikai gyűlésén.
Felfedezésével James az elhízás "globális válságával" akar szembenézni.
"Élelmiszer alapú megoldást akartunk találni, amely megelőzheti és kezelheti ezeket a növekvő válságokat" - mondta a kutató., aki nyolc hónapot dolgozott a tanulmány előkészítésében.
A kulcs, a szingaléz diák szerint, a keményítőben van, amely a rizs fő alkotóeleme, és kifejezetten a létező két típusban: az egyiket rezisztensnek, a másikat rezisztensnek nevezik.
Míg a nem rezisztens keményítő a szénhidrátokat glükózzá és más egyszerű cukrokká metabolizálja, ezek aztán felszívódnak a véráramba; az ellenálló nem emészthető a vékonybélben, ezért kevesebb kalóriát tartalmaz.
James felfedezte, hogy a rizskészítés módja tízszeresére nőtt a gabonafélék rezisztens keményítője, amely drasztikusan csökkentette az emberi testnek elégetendő kalóriák számát, hogy ne alakuljanak zsírokká.
"Úgy gondoljuk, hogy kifejleszthetnénk az összes keményítőtartalmú étel - például a kenyér - főzésének univerzális módszerét, amely tápláló lehet az elhízás elleni küzdelem során.", egy optimista James ítélte.
Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO angol rövidítése miatt), A rizs 17 ország alapvető étele Ázsiából és a Csendes-óceánból, kilenc nemzet Észak- és Dél-Amerikából, és nyolc ország Afrikából.
Menj az egészségügyi kiegészítéshez.
Kapcsolódó hírek
- Hogyan főzzünk rizst úgy, hogy a fele kalória legyen
- A rizs főzése a kalória 50% -os csökkentése érdekében
- Hogyan csökkenthető a rizs kalóriája a főzés során
- Gyakoroljon, csökkentse a kalóriákat és a meditációt, ami az egészség "nagyszerű módja"
- Hogyan készítsünk alacsony kalóriatartalmú görögdinnye gazpachót erre a nyárra - Főzés - 100 LÁNC