A taposómalmok képernyői nem pontosak. Ahhoz, hogy az ábra kifogástalan legyen, rendelkeznie kell hidrogén és oxigén-18 izotóppal. Megéri?

Az óra végén forog, a kerékpár kijelzőjén látható, hogy 635 kalória égett el. "Jó munka" - gondoltuk. De a következő generációs intelligens karkötőnk szerint 689 kalória volt. Hogyan lehetne egy ilyen technológia?

felfedeztem

A dolgok időnként jobbá válnak. Izzadtan távoztunk a önbecsülés csillogó, és megnézzük az edzőterem reklámozását, amely szerint 700 kalóriát égethettünk el. A következő dolog, amit észreveszünk, hogy az orrunk elkezd csavarodni.

Ad valaki többet? Hogyan lehetséges egy ilyen eltérés? Apró különbségeknek tűnnek, de hozzáadva az egyes napok, a hét minden napjának, a hónapnak, az évnek az aktivitását, elegendőek ahhoz, hogy teljesen kisiklassák ambiciózus kísérletünket, szinte megszállottságot, hogy rögzítsük, hány kalória égetünk csinálva gyakorlat.

És ha hagyjuk, hogy a gyanú árnyéka kiterjedjen az étkezésekben elfogyasztott kalóriák kiszámítására, akkor nincs más dolgunk, mint beismerni, hogy számold meg a kalóriákat, több mint haszontalan, ez lehetetlen. Olyan tiszta.

Nem arról van szó, hogy rosszul gondolkodnánk, hanem az. Legalábbis, ha azt akarjuk, hogy pontos számítást végezzünk, olyat, amire érdemes rakétát rakni a Holdra, vagy vizsgát tenni, akkor nem számít. Mivel a kalóriák számításához a világméretű referenciamódszerrel, amellyel összehasonlítjuk az összes többit annak pontosságának értékeléséhez, szükségünk lenne igyon vizet deutériummal és a oxigén izotóp, a oxigén-18, egy-két hétig.

Azok a napok elemezné a vizeletet és így megtudhattuk, a tudomány csodái, mennyit szén-dioxid (CO₂) pontosan létrehozta a testet. Nem érdemes eltévedni a részletekben, elég tudni, hogy a keletkező gáz pontosan megadja a test által égetett energia mértékét.

Tudományos szempontból elég elegáns módszer (felejtsd el egy pillanatra a víz elemzését a testeden való útja végén), de nem olyan elegáns, mint a következő generációs okos karkötőd. Mi a probléma vele?

"A lépésszámlálók, a futópad vagy a szobakerékpár számítási rendszerei, valamint a karkötők vagy intelligens órák ugyanolyan korlátozást jelentenek: sok test- vagy biológiai paraméterük (magasság, súly, életkor, nem, pulzus) szempontjából végeredményben statisztikai adatok, amelyeket a gyártó több száz vagy ezer alanyból gyűjtött össze ", elemzi Ruben Menargues, sporttáplálkozási szakember.

Ez a kiemelkedő dietetikus szakember a testösszetétel-elemzéssel és a sporttáplálkozással kapcsolatban a Muchamiel-i (Alicante) Avantia Centerben azt jelzi, hogy hozzávetőleges adatok, "Ezek nem azt jelentik, hogy egy azonos súlyú, magasságú és pulzusú ember ugyanolyan kalóriákat éget el, mint te".

Csak egyszerre vegyen fel különböző karkötőket, hogy ellenőrizhesse. Így egészen más eredményeket fog elérni, mondja, és azt kérdezi magától: "Ez azt jelenti, hogy az egyik karkötő jobb, mint a másik?" Nos, kiderült, hogy nem. "Nem feltétlenül, csak azt jelzi, hogy a referenciaként használt adatbázis az egyes márkák esetében más és más" - magyarázza.

Valami hasonló történik a kalóriakiadás egy meghatározott tevékenységre egy meghatározott időre. Feltételezik többek között, hogy mindenki ugyanúgy edz intenzitás, ami soha nem történik meg.

"A Harvard Orvostudományi Karon azt látja, hogy a súlyemelés során az 56,6 kilós személy 30 percenként 90 kilokalóriát éget el. De vajon megegyezik-e annak a személynek a kalóriakiadása, aki 120 kilót guggolásban emel, mint aki csak 50-et emelhet? Nyilvánvaló, hogy, nem. És így megkérdőjelezhetjük a táblázat egyes mértékeit "- példázza.

És minden fizikai gyakorlat: futás közben befolyásolja, hogy vannak-e dombok, vagy a szél jön-e az Ön elől. Ha nyílt vízben úszik, az áramlások ereje befolyásolja azt is, hogy bent tartózkodik.

Ne felejtsük el, hogy az izmok többet égetnek, mint a zsír

Attól eltekintve szex, a magasságot és a súlyt figyelembe kell venni test felépítés, és ott a dolgok sokkal bonyolultabbá válnak. A rostos típus nem azonos a gömbölyűséggel, bár súlyuk, magasságuk és életkoruk megegyezik.

A izomtömeg természeténél fogva több kalóriát fogyaszt, mint zsír, ami azt jelenti, hogy egy izmos ember több energiát fordít a nyugalmi állapot amelyben annyi órát töltünk a nap folyamán. Ezért a dietetikusok-táplálkozási szakemberek, mielőtt megfontolják a diétát, a bioimpedancia egyensúly, amely meghatározza a test sovány és zsírtömegének arányát.

„Ennek ellenére ezek továbbra is becslések a korábbi statisztikák alapján. Ezután különbséget alkalmazunk a a fizikai aktivitás az étrend-program elkészítéséhez naponta gyakorolt ​​sport vagy sport. A beteggel folytatott, egymást követő felülvizsgálatok során alkalmazkodunk ahhoz, hogy csökkentsük a becslések közötti kis különbségeket a tényleges fogyasztáshoz képest. És ez soha nem lesz a pontos szám ”- ismeri el Menargues.

Még a módszer is kétszeresen megjelölt víz, így ismeretes a zseniális nemzetközi referencia, korlátai vannak az azt alkalmazó szigorú tanulmányokon és vizsgálatokon kívül.

Ami nem azt jelenti, hogy nincs gyakorlati haszna: Az 1990-es években az ajánlott napi kalóriabevitelt 10 százalékkal emelte, miután kiderült, hogy a felnőttek 10-35 százalékkal alábecsülték, amikor jelentették a kutatóknak, és csökkentették 10 és 15 százalék között fiúk és újszülöttek esetében.

A sporttáplálkozási szakember azt javasolja, hogy képzeletbeli próbát alkalmazzon a hosszútávfutó. Az egyetlen dolog, amit tehetünk, az a megközelítés kalóriakiadás ugyanarról sportoló egy másik korábbi versenyen.

"A testösszetétel kis változása, egy fokkal nagyobb, mint a környezeti hőmérséklet, vagy hogy a verseny napján többé-kevésbé szeles a teszt napjához képest, módosítaná ezt a fogyasztást" - biztosítja.

Az almája nem ugyanazokkal a kalóriákkal rendelkezik, mint az enyém

Tehát szinte lehetetlen 100 százalékos pontossággal megtudni, hogy mennyi energiát használ fel az egyes napi tevékenységek során, de azt sem lehet tudni, hogy pontosan hány kalóriát fogyaszt az egyes ételekhez.

Vezethet a címkén található táplálkozási információk vagy az általánosan elfogadott adatbázisok alapján, de ne várjon olyan pontos adatokat, mint a fénysebesség vákuumban (299 792 458 méter másodpercenként, nem több, nem kevesebb).

„Sok asztal van, különbségek vannak közöttük. A gyártók vagy a csomagolók általában az érdekeiknek leginkább megfelelő adatokat veszik fel. Sőt, még akkor is, ha ugyanazt a rendszert alkalmazza például két csirkemellre, ennek a két csirkének nem feltétlenül azonosnak kell lennie, vagy ugyanannyi intramuszkuláris vízzel kell rendelkeznie, vagy ugyanazt kell etetnie. Testösszetételük eltérő lehet, ezért kalóriájuk is ”- írja le.

A bonyolultság növelése érdekében egyes ételek energiakapacitása a főzés módjától függően változik. Például David Baer, ​​az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma évekkel ezelőtt arra figyelmeztetett, hogy nem minden kalória származik belőle diófélék energiává válnak, mert nem azok biológiailag elérhető ugyanúgy. És hogy ez a biohasznosulás akár 32 százalékkal alacsonyabb is lehet, mint általában gondolják.

"A dióféléknek van faluk növényi ami korlátozza emésztését és az azt követő felszívódását. Leegyszerűsítve: nem szívjuk fel az összes kalóriát, amelyet diófélékből fogyasztunk, ez a fal főzéskor vagy zúzáskor csökken. Ennélfogva, bár a természetes dió és a pörkölt vagy vaj formájú dió közötti kalóriakülönbség nem szignifikáns, az egyes formákban elnyelt mennyiségünk jelentős "- mutat rá.

Érdemes tehát érdeklődni a kalóriák iránt? Igen, de anélkül, hogy "megszállná a millimétert." Sem a fogyasztásunk kiszámítása nem pontos, sem az egyes élelmiszerek által biztosított energia, ami nem azt jelenti, hogy "meg kell vetnünk a energiamérleg, mint az új áramlatokigazi táplálkozókRákényszeríteni ".

"A valódi étkezés rendben van, a valódi étkezés jó lehet a Egészség, de ha a célunk az sportteljesítmény, vagy hízni vagy lefogyni, léteznek kalóriák, akár tetszik, akár nem "- összegzi.

Fontosnak tűnik az adattrendeket vizsgálni, nem pedig ezeket a számokat elkülönítve. Ez a kerékpár és a óra meg tudják mondani, hogy mikor éget több kalóriát, és mikor kevesebb, akkor még mindig fontos információt.

Mindenesetre nem szabad megfeledkezni arról, hogy csak a kalóriákra figyeljen, eltekintve a tápanyagok élelmiszer, ez végzetes vállalkozás lehet: kihagyhatja az egész napos étkezést, hogy vacsorához jó mennyiségű ócska ételbe essen, és az összes szükséges tápanyagot útközben hagyja.