Hivatalos leírás: A 19. századi tengerészek által népszerűsített metszetekről elnevezett Scrimshaw egy friss ízű Pilsner, amely a legfinomabb európai hagyomány szerint készült, müncheni malátával, Hallertauer és Tettnang komlóval. Scrimshaw finom komló jellegű, tiszta, friss szájízzel és száraz felülettel rendelkezik. 22 IBU.
A szerkesztő megjegyzése: Az északi part megkereste a Scrimshaw kalóriáit és szénhidrátjait, valamint az ABV címkézési követelményeit. Az alábbiakban módosításokat hajtottak végre az észrevételek beépítése érdekében.
Az északi partról származó Scrimshaw Pilsner legalább 1992 óta létezik, amikor aranyat nyert a GABF-en az American Lager Ale-ért. Abban az időben az Old Rasputin és a Red Seal Ale mellett kézműves sör lett az Egyesült Államokban. Jellegzetes eltarthatósága és kritikai elismerése miatt az Old Rasputin az egyetlen sör, amely eszünkbe jut, amikor északi partot hallgat. Kár azonban, mivel Scrimshaw-nak olyan lenyűgöző tartózkodási ereje volt a piacon, hogy sápadt ale. Személy szerint nem hiszem, hogy legalább egy évtizede ültem volna ilyennel.
A Scrimshaw nemrég jelent meg a Lo-Cal IPA vak tesztem megjegyzés-szakaszában, ahol több olvasó megemlítette, hogy a Scrimshaw az alacsony kalóriatartalmú kézműves sör szegmensbe tartozik. Most a palack címkéjén és a dobozon nem szerepel a kalória, ez a kézműves sör normája. Az északi part weboldalán található egy külön oldal, amely megemlíti, hogy a Scrimshaw-t laboratóriumi vizsgálatoknak vetették alá 100 kalóriával és 2 g szénhidráttal. A nyomon követési laboratóriumi eredmények azonban azt mutatják, hogy a Scrimshaw 138 kalóriát és 11 szénhidrátot tartalmaz. Az Északi-part már felveszi a hivatalos tanúsítványba a „Certified B Corporation” -t és a „Non-GMO Project Verified” -t, amelyek mind a vállalat környezeti szellemét támogatják. Úgy gondolom, hogy a kalória- és szénhidrátszámolás még mindig nagyon hasznos a vásárlók számára, még akkor is, ha a Scrimshaw nem annyira „könnyű”, mint az eredetileg tesztelték.
Csomagolatlan, 12oz-es vagy annál jobb palackból vizsgálom át a Scrimshaw-t, megtalált dátum szerint. Csak a "91711031" kód alig olvasható a papírcímke alján. Nem túl fogyasztóbarát. Kettős felvételt kellett tennem, de az ABV sem szerepel a címkén. (Az északi part megkereste minket, hogy megemlítsék, hogy az 5,5% alatti sörök esetében nem szükséges az ABV feltüntetése, bár szerintem ezek az információk rendkívül fontosak).
Az én poharamban a Scrimshaw kristálytiszta, mély arany, vastag vajszínű fejjel, amely könnyen felemelkedik a tál peremein. Jelentősen sötétebb színű, mint a legtöbb modern pilsner, a magasabb és sűrűbb habbal együtt. Felemelve a poharam, kapok jegyeket mézes muffinokból, búzakrémből és kukoricakrémből, ami a Pilsner-maláta normális "rossz íze". Az ásás során gazdag alapsörrel jutalmazzák, amely vastag kenyérrel és zsíros malátával sűrű. A fűszeres nemes komló visszafogott egyensúlyt nyújt a cél eléréséhez. Az élénk szénsavas tartás a sört a lábán tartja, soha nem ragad és nem érzi magát túl ragacsosnak. Tiszta, egyértelmű és látványos szájérzetet nyújt az amerikai kézműveseknél ritkán.
Az északi parti Scrimshaw Pilsner észlelt specifikációi
Nagyon lenyűgözte Scrimshaw. Nevetségesen igaz német gyökereihez, megragadja a szín minden részletét, a fejtartást, az alacsony keserűséget és a hipnotizáló gonoszt. A németországi Frankónia régióban sok pilsner meglepően malátás, alig vagy egyáltalán nem nyilvánvaló komló jelleggel. A figyelem középpontjában a maláta kövérsége és a vastag szájérzet áll, amelyet Scrimshaw ásóként rögzít.
A modern amerikai kézműves pilsnerek általában világosabb színűek, intenzívebb keserűséggel és nagy szagú komlóval rendelkeznek. Scrimshaw leginkább a Helles lagerhez hasonlít gazdag malátájával, viszonylag enyhe keserűségével és alacsony komló aromájával. Scrimshaw azonban nagyon jól párosul a német pilsnerekkel, különösen a fakó frank ale-kel.