Világelső spanyolul

Házasodik 12/11/12. Frissítve 17: 36h. (GMT-5)

  • Fedőlap
  • Spanyolország
    • Madrid
    • Barcelona
    • Baleár-szigetek
    • C. Valenciana
      • Alicante
      • Castellуn
    • Kasztília és Leon
    • Baszkföld
    • Andalúzia
      • Sevilla
      • Malaga
  • Világ
  • Európa
  • Op-Blogok
  • sport-
    • Futball
    • Motor
    • Kosárlabda
    • Tenisz
    • Kerékpározás
    • Több sport
  • Gazdaság
  • lakóhely
  • Kultúra
  • Bikák
  • Tudomány
  • Egészség
  • Technológia
  • Média
  • tévé
  • Szolidaritás
    • twitter
    • Facebook
  • Motor
  • Tengeri
  • Utazások
  • Jód
  • Világváros
  • Emberek!
  • A kulturális
  • Elmundo az ORBYT-ben
  • Újságkönyvtár
  • Apróhirdetések
    • Lakhelye
    • munka
  • A te világod

  • Fedőlap
  • Mexikó
  • Argentína
  • Brazília
  • USA
  • Kuba
  • Colombia
  • Venezuela
  • sport-
  • Gazdaság
  • Emberek!
  • Blogok

Férgek, legyek, teknősök, majmok, papagájok. a dzsungelben mindent megeszel

legyek

Két gyermek egy dobozban némi chonta férget néz. | J. Barreno

  • 1442 rovarfaj létezik emberi fogyasztásra alkalmasnak

Jorge Barreno | Tena (Ecuador)

"Hmmmmm, íze csirkehús.". A kígyó, a strucc, a kenguru, a krokodil vagy a teknős Olyan állatok étrendjének részei, amelyeket a nyugat lakói általában nem esznek, bár egyre divatosabbak. Vannak azonban „ritkább” ételek, például bogár- vagy légylárvák, hangyák, majomagyak, papagájok vagy óriásrágcsálók, mindezek jellemzőek Ecuador keleti részén, sokukat kihalás veszély fenyegeti.

Az Andok túloldalán, ahol az amazóniai esőerdők találkoznak a bolygó második legnagyobb hegyi gátjával, Tena, Napo tartomány (Ecuador) fővárosa található. E csendes trópusi város szélén található az Archidona gasztronómiai piac, ahol a turista élvezheti a dzsungel hagyományos ételeit.

Az étkezési standok között pálmalevél-tetővel vannak kíváncsi kis dobozok, amelyek nagy, fehér ujjas méretű férgekkel vannak tele. Ezek a chontacuros, mallуn vagy chonta féreg, a dzsungel egyik legjellemzőbb étele. Bár szokásaink és szokásaink megakadályoznak bizonyos „hátborzongató” ételek fogyasztásában ezek a bogárlárvák értékes csemege a népek számára keleti Ecuadorból.

"Ezek a finom kis férgek sok tulajdonsággal rendelkeznek, és mindenféle betegség gyógyítására szolgálnak. Vitaminjai segítenek a tüdőbetegségek, a gyomorhurut és az ízületi gyulladás leküzdésében"- mondja María Pino, az archidonai piacon található kis istálló tulajdonosa.

"A chontacuros fogyasztható sütve, pörkölve, nyersen, vagy ízlés szerint. a legjobb az, ha nyersen eszik őket, üdítő vagy gyümölcslé kíséretében. A bőrt eltávolítják róluk, és megeszik a benne lévő fehér zsírt "- teszi hozzá a szimpatikus hölgy. Aztán Marna elkap egy férget, amely a chonta kérge között vergődik, az a fajta pálmafa, amelyben élnek. A fehérje táplálékot élem és szívom, kézben tartva annak kocsonyás bőrét.

Minden tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a chonta férgekben magas a fehérjetartalom. Ezen rovarok előnyös tápláléka a chontaduro, a dzsungelben "zöldségtojásként" ismert, egy olyan gyümölcs, amelynek értéke a kereslet hatására az utóbbi években értékének háromszorosára nőtt.

Rovarok, a jövő tápláléka

A rovarok, amelyeket Tena lakói fogyasztanak, a Cyclocephala blanca nevű kis bogarak, sertéshús és zöldségek kíséretében. A cikádok és a viaszférgek (nagy antennákkal rendelkező nagy bogarak) lárváit is fogyasztják., a citromhangyák, amelyeket élve megesznek, és a gigantikus "culonas" hangyák, amelyek megsülnek mielőtt lenyelik.

A bolygó minden tíz állatából nyolc rovar. A legnagyobb fajgazdagság az Ecuador közelében fekvő régiókban található, és a pólusokhoz közeledve csökken. 1442 rovarfaj létezik emberi fogyasztásra alkalmasnak. Néhányan csótányok, pillangók, szöcskék, hangyák, tücskök és giliszták. A rovar fehérjetartalma száraz tömegét tekintve majdnem duplája a húsnak. Egy rovar fehérje legfeljebb 75% lehet, míg a marhahús csak 43%.

A rovarok, amelyeket így fogyasztanak az amazoniai esőerdőkben, gazdag ásványi anyagokban, magnéziumban, vasban és cinkben, vitaminokban és egy fontos aminosavban, amelyet lizinnek neveznek, amelyet az emberi test önmagában nem képes szintetizálni. Többszörösen telítetlen zsírsavakkal is rendelkeznek, amelyek nagyon jól emésztenek és nem károsak. Könnyen megtalálhatók, összegyűjthetők és tárolhatók, nem szükséges hűtőszekrényben tárolni. Életük során antibiotikumokat termelnek, amelyek megvédik őket, így nem veszítik el tápértéküket.

Már a Bibliában szó esett arról, hogy milyen jó a rovarok enni. A 3. Mózes 11: 20–23-ban, amikor Isten konkrét utasításokat ad az élelmiszerek higiéniájának fenntartásáról, rovarokról beszél. Úgy véli szöcskék, kabócák és bogarak emberi fogyasztásra jóak. Az Újszövetségben Keresztelő János a sivatagban él szöcskékkel és mézzel. Az ókori görögök és rómaiak kabócákat és cikádokat használtak.

De nemcsak a rovarokból élnek nők és férfiak. Az ecuadori dzsungelben tilápia, carachama, paiche és piranha (négyféle édesvízi hal), guanta és tengerimalac (két rágcsáló), tenyérszív, churo, teknősök, majmok, papagáj, sertés, tyúk, csirke, tehén, állatok, amelyeket a spanyolok Európából hoztak.

A hús a legnagyobb rágcsáló a világon, a guanta a régió különlegessége, sült. További hagyományos ételek a „zarapa” (teknősleves), az „uchumanga” (a vadon élő állatok belével készült étel), az „causave” (reszelt manióka tortilla) és a motelo máj (teknős).

"Nem szabad megfeledkeznie arról, hogy ezek közül az állatok közül sokan kihalás veszélye fenyeget, és nem ajánlott megenni őket. Egyszer kipróbáltam a teknős ceviche-t. Nem tudtam, mi az, amíg meg nem mondták. Az az igazság, hogy nagyon jó. De adott nekem egy kis valamit, és abbahagytam az evést "- mondja Patricio, a Napo régió egyik politikai hadnagya, ahol Tena található. "Ezen állatok közül sokakat kihalás veszélye fenyeget, ezért arra kérjük az embereket, hogy változtassanak étkezési szokásaikon "- teszi hozzá.

"Bár az állatok orvvadászat miatt gyorsan eltűnnek, Tena lakosainak nem könnyű megváltoztatni étkezési szokásaikat. Szüleik és nagyszüleik az erdőből származó termékeket ettek, ezért mélyen gyökerező szokások vannak. Reméljük, hogy nem történnek, mint Galapagoson, ahol ennyi teknős megevésétől már majdnem végzett velük "- mondja Patricio, aki biztosítja, hogy manapság a legtöbb ember csirkét, sertéshúst vagy marhahúst eszik. És semmi sem kíséri jobban a férgeket vagy a teknős cevichét, mint egy jó pohár kézi chicha yucca vagy chonta, nyállal erjesztve őslakos nők körében.