A cikk tartalma
- Hogyan készítsünk fésűkagylót otthon
- Fagyott
- Hogyan kell sütni
- Mennyit főzni
- Fésűkagyló recept
- Pácolt
- saláta
- Koreaiul
- Leves
- A sütőben
- Tejszínes mártásban
- Tészta
- Mustármártásban
- Fésűkagyló filé
- Hogyan készítsünk fésűkagylót - tippek a szakácstól
Ennek a tenger gyümölcseinek felbecsülhetetlen előnyei vannak, gazdag fehérjében, jódban, vitaminokban és ásványi anyagokban. Kevésbé népszerű az orosz konyhában, mint a szokásos garnélarák, kagyló és repce. A termék sajátossága egyedi íze. Milyen ételeket lehet elkészíteni ettől a tengeri természetű lakótól?
Hogyan készítsünk fésűkagylót otthon
Ezeket a kagylókat megfőzzük, pácoljuk vagy nyersen fogyasztjuk. Meg kell vásárolni, gondosan megnézve a pép színét, szürke, rózsaszínű vagy krémszínűnek kell lennie, a tenger kifejezett szaga. Csak a tenger élő lakói ehetnek nyersen, héjuk mindig zárva van. Jobb, ha ezekből az összetevőkből húst öntünk citromlével, olívaolajjal vagy mártással. A fésűkagylók főzését otthon később írjuk le...
Fagyott
A kagylók gyorsan romlanak, mert a halászat után azonnal megdermednek. Három formában értékesíthetők: fagyasztott tengeri koktél, nehéz termékek vagy vákuumcsomagolásban. Az egyedi csomagolást jobb megvásárolni. Fontos tudni, hogyan kell fagyasztott fésűkagylót főzni, hogy megőrizzék jótékony tulajdonságait, és ne öljék meg a kifinomult ízt. A puhatestűeket csak szobahőmérsékleten, forró víz és mikrohullámú sütő nélkül kell felolvasztani, hogy ne romoljon el az íze.
Hogyan kell sütni
A kagyló család lényei gyorsan elkészülnek. Azok számára, akiket érdekel a fésűkagyló sütése, egy egyszerű utasítás áll rendelkezésre. Süthető serpenyőben vagy grillben. Fontos, hogy a tenger gyümölcsei ne érjenek hozzá főzés közben, jobb, ha olíva vagy vajat használunk, a tejtermék maximalizálja a kellemes édességet, mindkét oldalon aranybarnára kell sütni (lásd a fotót). A teljes hőkezelési idő nem haladja meg az 5 percet.
Mennyit főzni
Önmagukban a tenger ezen lakói alacsony kalóriatartalmúak. A szigorú étrendet vagy a kivételesen egészséges étrendet követőknek tudniuk kell a fésűkagyló főzését. Forraló vízbe kell dobni, 3-4 percig hagyni. A termék elkészítését az átlátszóság elvesztése jelzi, a húsnak matt fehérnek kell lennie (mint a fotón), majd eltávolítható a serpenyőből. Fűszer hozzáadásához különböző típusú mártásokat adhat hozzá.
Fésűkagyló recept
Ez a tengeri ínyencség a templom szigorú böjtjének köszönhetően népszerűségre tett szert. A hívők megpróbálták kompenzálni a hús hiányát, de étrendjüket vitaminokkal és ízletesekkel is telítették, ezért nagy mennyiségű puhatestűt vezettek be az étlapra. A fésűkagylónak több receptje van: levest főznek a péppel, kebabot főznek, salátákhoz adnak, más tenger gyümölcseivel kombinálják, különféle szószokkal pácolják.
Pácolt
Nyugodtan kísérletezhet a pácokkal, megadva nekik a kedvenc akcentusait. Pácolhatja a fésűkagylót ecettel, citrommal, tejszínnel, szójaszószsal, keleti fűszerekkel, borral. Készíthet saját főzési módszert, kombinálva a különböző termékeket és elérve a tökéletes ízt. Nagyon fontos a fűszerek kiválasztása, hogy ne szakítsa meg a fő komponens ízét.
- balzsamecet - 40 g;
- őrölt vagy reszelt gyömbér - 30 g;
- koriander - a gerenda 1/5 része;
- olívaolaj - 30 g;
- nagy fésűkagyló - 9 darab .;
- fokhagyma - 0,5 gerezd.
Főzés módja:
- Keverje össze az ecetet, az olajat. Finoman vágja fel a fokhagymát, aprítsa meg a gyömbért, tépje le a koriandert a kezével.
- Öntsük a kagylókat olaj és ecet keverékével, adjuk hozzá a maradék komponenseket, alaposan keverjük össze.
- Hagyja hideg helyen másfél órát, majd tálalja.
saláta
A jó termékkompatibilitás miatt a tenger gyümölcsei sokféle étel népszerű összetevőjévé váltak. Fésűkagylóval ellátott salátákat találhat az interneten, vagy pótolhatja. Támaszkodva otthona ízlési preferenciáira. A sikeres főzés legfőbb garanciája a komponensek arányának betartása és a finom öntet lesz, hangsúlyozva a fő összetevő jegyzetét.
- fésűkagyló hús - 400 g;
- koktélparadicsom - 6 db .;
- Parmezán - 100 g;
- citromlé, olívaolaj mártáshoz;
- bármilyen zöld áll rendelkezésre.
Főzés módja:
- Kagyló feldolgozása. Válasszuk el őket a héjtól.
- Felezd meg a paradicsomot. Reszelt sajt finom reszelőn.
- Keverje össze az összes terméket, öntsön növényi olajat citromlével.
- Megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel, összekeverjük.
Koreaiul
Az ázsiai konyha a FÁK-országok konyháiban szerezte népszerűségét. Ennek oka az általa kínált ételek fűszeressége és nem triviális jellege. A koreai fésűkagyló receptjeiben több változat is található. Bemutatjuk Önnek azt, amelyiknek van egy kicsi és megfizethető terméklistája, ugyanakkor remek snacket kínál minden büféasztalnál, bankettnél vagy családi összejövetelen...
- szójaszósz - 50 g;
- cukor - 25 g;
- fokhagyma - 5 gerezd;
- fésűkagyló - 460 g;
- fözőolaj.
Főzés módja:
- Keverje össze a szójaszószt szobahőmérsékletű vízzel egyenlő részekben, adjon hozzá cukrot és keverje fel, amíg fel nem oldódik.
- A fokhagymát nagyon apróra vágjuk, és serpenyőben aranysárgára sütjük.
- Öntsük a puhatestű filét keverékkel, tegyük gőzfürdőbe 5 percre.
- Adjunk hozzá olajat és fokhagymát. Félkarikában megszórhatjuk apróra vágott hagymával.
Ízletes és egészséges étel, eredetileg Thaiföldről származik. A fésűkagyló leves meghökkent egzotikumával, és lehetővé teszi, hogy minden vendég szokatlan, de finom elemeivel elmerülhessen az ismeretlen thai konyha világában. Az alkatrészeket nehéz megtalálni a szokásos szupermarketek polcain, de ennek az ételnek a hatása annyira meglepő, hogy a szakács nem fogja megbánni az eltöltött időt.
- kókusztej - 700 ml;
- garnélarák és fésűkagyló - egyenként 300 g;
- sárgarépa - 2 darab;
- gyömbérgyökér - 40 g;
- fokhagyma - 35 g;
- mész - 1 db;
- snidling - 1 gyümölcs;
- üveg tészta - 80 g;
- olívaolaj - pár kanál.
Főzés módja:
- A sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, serpenyőben felmelegítjük az olajat, kinyomkodjuk a lime levét. Tegye oda az összes elkészített ételt.
- Keverje össze a kókusztejet vízzel és forralja fel, dobja fel a garnélarákot.
- Tegyen fésűkagylót a serpenyőbe. 2 percig sütjük.
- Öntsük a serpenyő tartalmát a forrásban lévő tejbe, adjuk hozzá a tésztát, főzzük további 5 percig.
- Díszítsük a kész levest és tálaljuk.
Fotók és lépésről lépésre bemutatott oktatóanyagok segítségével megtudhatja, mit kell tennie egy tengeri koktéllal.
A sütőben
Egyszerű és ízletes recept a tenger gyümölcseinek ínyenceknek. A sült fésűkagyló ízletes, kiadós és egyben diétás étel. Roston sült zöldségekhez vagy burgonya körethez illik, öntetként főzhet görög salátát friss zöldségekből vagy bármilyen másból. A felkészülés kevesebb, mint 15 percet vesz igénybe, és a hatás valóban elképesztő lesz.
- fehérbor - 50 g;
- egy citrom leve;
- fésűkagyló - 500 g;
- zöldségek 1/4 csomó;
- sajt - 200 g;
- paprika - pár csipet.
Főzés módja:
- Borban pácolt tenger gyümölcsei, citromlével és paprikával.
- Hagyja egy órán át pihenni, tegye egy tepsibe, megszórja reszelt sajttal és gyógynövényekkel.
- Kb. 6 percig sütjük.
Tejszínes mártásban
A tejszínes termékek tökéletesen kiegészítik a tenger gyümölcseinek édes ízét. A fésűkagyló krémes mártással készült receptje még a kisgyermekeket is megnyeri, és mindennapi asztalhoz alkalmas. Ha a háziasszony legalább egy keveset talált ebből a termékből a fagyasztóban, akkor érdemes ezt a főzési módszert kipróbálni, kifinomultságával mindenkit elvarázsol az asztalnál összegyűltek és diétás és egészséges vacsorává válik...
- krém - 100 g;
- fésűkagyló - 10 darab;
- zöldek - 0,5 fürt;
- Bors;
- íj - 1 fej.
Főzés módja:
- Aprítsd fel a hagymát, fésűkagylóval és fekete borssal pirítsd meg egy serpenyőben 2 percig.
- Öntsük a tejszínt egy serpenyőbe, adjuk hozzá a zöldségeket, apróra vágva. Csukja le a fedelet.
- Pároljuk kb. 2 percig. Körettel tálaljuk.
Tészta
Az olasz konyha nagyon népszerű az egész világon. Egyre több olyan étterem nyit meg, amelyek tésztát, pizzát és rizottót kínálnak. A fésűkagyló egy finom lehetőség egy forró családi ebédhez vagy vacsorához. Ha egy olasz étterem étellel akarja kedveskedni otthonának, különösebb erőfeszítés nélkül, folytassa.
- tészta - 200 g;
- fésűkagyló - 11 darab;
- krém - 100 g;
- gyógynövényes fűszerek;
- olívaolaj - 1 evőkanál.
Főzés módja:
- Felolvasztjuk a kagylókat, borsozzuk, hozzáadjuk az olajat. Hűtőszekrényben tartjuk 15 percig.
- Forraljuk fel a tészta aldentét.
- Tegye a kagylókat egy serpenyőbe, öntse a tejszínt, főzze alacsony lángon 5 percig.
- Hozzáadjuk a tésztát és a gyógynövényeket, főzzük még 5 percig. Hozzáadhat reszelt kemény sajtot.
Mustárszószban
Finom snack, amelyet elfogyaszthat egy oldalával, vagy megkenheti kenyérrel szendvicsek készítéséhez. A mustármártásban fésűkagyló gyorsan és egyszerűen elkészíthető, miközben gazdag, gazdag íze van. Az étel kiadós és ízes, ha hidegen tálaljuk, de melegíthető és rizzsel, burgonyával (különösen fiatalok számára jó), grillezett zöldségekkel és főtt spagettivel (szószként) tálalható.
- puhatestű-hús - 330 g;
- hagyma - 2 darab;
- majonéz, mustár és wasabi - 4: 4: 1;
- fűszerek ízlés szerint.
Főzés módja:
- Forraljuk a tenger gyümölcseit 2 percig, vegyük le, aprítsuk fel (mint a képen), keverjük össze apróra vágott hagymával, adjunk hozzá fűszereket.
- Keverje össze a majonézt mustárral és a wasabival.
- Öntsük a kagylókat hagymával a mártásba, tegyük hűtőbe 2 órára.
Fésűkagyló filé
Egy másik recept, amely segít érdekes módon tálalni kedvenc csemegéjét. A fésűkagyló filé grillezhető és különféle gabonafélékhez és zöldségekhez tálalható. A kapott szósz recept helyettesíthető bármely mással, a saját kulináris nézeteitől függően. A szakács időpazarlás nélkül elkészítheti ezt az ételt, ugyanakkor nem lesz alacsonyabb a konyhában található egyéb finomságoknál.
- kagylóhús - 11 rész bélszín;
- koriander, Provence-i gyűjtemény;
- paradicsompüré - 2 evőkanál;
- cukor - 1 kanál;
- fokhagyma - 4 nagy szegfűszeg.
Főzés módja:
- A puhatestű filéjét fűszerezzük, fűszerezzük, megszórjuk korianderrel, mindkét oldalán 2 percig grillezünk.
- Keverjük össze a paradicsompürét vízzel, cukorral, adjunk hozzá fokhagymát.
- Tálaljuk a sült kagylót paradicsommártással és rizzsel.
Hogyan készítsünk fésűkagylót - tippek a szakácstól
A szakácsoknak azt javasoljuk, hogy ezt a finomságot csak fagyasztva vásárolják meg, ha Ön nem a tenger vagy az óceán közelében lakik. Tény, hogy a fésűkagyló gyorsan romlik. A rothadt halak és kagylók pedig súlyos mérgezést és egészségkárosodást okozhatnak. Csak élő lakosok fogyaszthatók nyersen, ha megérinti az abalójukat, a mosogató bezárul. Jobb, ha fagyasztott fésűkagylót vásárol egy szupermarketben, és ajánlott kerülni a nehézeket; gyakran többször leolvasztják.
Ha a fésűkagyló fagyasztva van otthon, legfeljebb három hónapig tárolhatók. A fésűkagyló edények rövid távú hőkezelésnek felelnek meg; fontos, hogy ne tegyük túlzásba és ne forraljuk fel őket. Nem kell kidobni a héjban lévő rózsaszín táskát - ez egészséges és ízletes fésűkagyló kaviár. Ne öntsön sok fűszert, nehogy megölje a hús finom és finom ízét. Főzni kell annyit, amennyit csak lehet. A fekvő termék elveszíti tulajdonságait.
További tengeri receptek! Megtanulják, mit kell tenni a kagylóval.