Létrehozva, hogy az elmúlt napok elavult, elavult kenyerét ehető legyen olyan emberek számára, mint a favágók és a pásztorok. Ezeknek az embereknek, akik hosszú ideig távol voltak otthonuktól, kenyeret és egyéb ételeket kellett magukkal vinniük, és meg tudták enni őket. Az étel hasonló helyi legendákhoz kapcsolódik, mint például a kőleves történetéhez. A fő összetevők víz, elavult kenyér, hagyma, paradicsom és olívaolaj, különféle zöldségek és ételmaradékok voltak. Ma azonban sokféle változat létezik, és különféle összetevők sokasága használható.
Miért ne próbálná ki az alábbi receptünket, majd tervezze meg nyaralását a gyönyörű Maremma környéken. Csodálatos Maremma nyaralók közül választhatunk, és ha megtalálta a tökéletes otthont, élvezheti azokat a finom ételeket, amelyekről Toszkána olyan híres.
3 evőkanál olívaolaj
3 szár zellert
2 kis sárgarépa
1 lilahagyma
2 gerezd fokhagyma
2 teáskanál kakukkfűlevél, plusz tálaláshoz
50g szárított vargánya
225 g körteparadicsom, mag nélküli
850ml csirkehúsleves
2 evőkanál apróra vágott petrezselyem
3 szelet kérges kenyér, pirítva és darabokra aprítva
6 tojás
1. Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy lábasban. Finoman aprítsuk fel a zellert, a sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát, és mindent finoman sütjük a kakukkfűvel 10-15 percig, amíg csak meg nem puhul.
2. Tegye a vargányát forró vízbe, és 15 percig áztassa, amíg puha és puffad. Lecsepegtetjük a gombákat, fenntartjuk a vizet és felaprítjuk a gombákat.
3. Adja hozzá a gombát és a vizet a fenti zöldségekhez, és főzze további 5 percig.
4. Apróra vágjuk, összekeverjük a paradicsomot, és 10 percig főzzük, amíg szétesni kezdenek, majd hozzáadjuk a többihez és lassú tűzön főzzük.
5. 6 tojást főzünk egy külön lábasban forrásban lévő vízzel 3-4 percig, amíg kész, majd réses kanállal távolítsuk el őket.
6. Adja hozzá a petrezselymet és egy kevés fűszert a leveshez, és keverje össze a pirítóssal. Tálaljon minden levestálcát egy tojással, és díszítse további petrezselyemmel.
Élvezze és olvassa tovább, hogy többet tudjon meg Toszkánáról!