1. számú KÖZ ellenség

Annak ellenére, hogy egyre több bizonyíték van arra, hogy a cukor sok egészségügyi problémát okoz, Spanyolország továbbra is azon európai országok egyike, ahol a legtöbbet fogyasztják

Az utolsó, ígérem. Nos, még egy cupcake nem árt senkinek. Összesen, egy nap egy nap, igaz? Testünk cukrot kér, mert a tudósok szerint a létfontosságú szerepet játszik túlélésünkben. Az ízérzet úgy fejlődött, hogy vágyakozzunk ezekre az alapvető molekulákra, bizonyos társadalmakban mégis egy olyan probléma középpontjába került, amely már eléri a járvány dimenzióit.

diéta

Először a kalóriák voltak. Aztán a kövér. És most hadban állunk a cukorral, az első számú diétás ellenségünkkel. Míg utóbbi világpiaci fogyasztása az elmúlt 60 évben nagyjából stabil maradt, addig a cukoré megháromszorozódott és a következményeket már most észreveszik: az elhízás, a cukorbetegség, sőt egyes ráktípusok kontrollálatlan növekedése. Olyannyira, hogy az ügy fő tudományos népszerűsítője, Gary Taubes, amellett érvel, hogy meg kellene értenünk (és szabályoznunk) az édességet mérgezőnek, csakúgy, mint a cigarettát vagy az alkoholt.

A jövő nehéz lesz, különös tekintettel a zsírmáj előfordulására gyermekeknél és serdülőknél

Spanyolországban a cukorfogyasztási adatok alacsonyabbak, mint az Egyesült Államok Taubes országában. Ennek ellenére a nemzeti a legmagasabbak között Európában, a napi kalória 16% -ával. Ahhoz, hogy ötletet kapjunk, a WHO javasolja annak korlátozását kevesebb mint 5%. És ebben az összefüggésben, amelyben az iparosodott országokban sok cukortartalmú étrend van, egyre több több tudományos bizonyíték szokásaink megváltoztatásának szükségességéről.

Az utolsó az angliai Surrey Egyetemről származik. A „Clinical Science” folyóiratban megjelent tanulmány szerint a magas cukortartalmú étrend még egészséges embereknél is jelentősen növeli a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát. E következtetéshez alapos elemzésre volt szükség 12 hétig fejlődésének 25 önkéntes. Aztán két csoportra osztották a 25-öt, mivel a felüknek zsírproblémái voltak (szenvedett nem alkoholos máj steatosis, zsírmájbetegség, ami szívproblémákhoz vezethet), és mindkettő két különböző étrendet követett: ugyanazok a kalóriák, de mindegyiknél eltérő a cukorszint.

A cukor mindenkit érint

Az első diéta evésből állt 650 kalória cukorból minden nap és a második betartotta az ajánlott normákat, legfeljebb 140-et. Amikor édességet fogyaszthattak, függetlenül attól, hogy zsíros problémájuk volt-e vagy sem, körülbelül öt kilót híztak. És amikor korlátozottak voltak, elvesztették őket. Az első esetben jelentősen megnőtt annak a valószínűsége, hogy a máj steatosisban szenvedő betegek felhalmozódnak a vérben, ezáltal növelve a szívbetegségek és a szív- és érrendszeri balesetek kockázatát.

Az édességekben gazdag étrend veszélyeztetheti a szív egészségét, még akkor is, ha nincs magas vérnyomása vagy magas koleszterinszintje

Ami azonban a legjobban meglepte a kutatókat, hogy a májbetegségben szenvedők hajlamosak a máj zsírjának növelésére is: „Ezeknek az egészségesebb egyéneknek a magas cukorbevitel azonos típusú metabolikus változások látható a másik csoportban ”. A felfedezés azt sugallja, hogy a sütikben, süteményekben és szódában gazdag étrend veszélyeztetheti a szíved egészségét, még akkor is, ha nincsenek kockázati tényezői például magas vérnyomás, koleszterinproblémák vagy cukorbetegség.

„Míg a legtöbb felnőtt nem fogyasztja magas cukorszintet, amelyet ebben a tanulmányban használtunk, néhányan gyermekek és serdülők felesleges cukros italok és édességek révén juthatnak el hozzájuk. Ez aggasztó forgatókönyvet vet fel a fiatalabb népesség jövője szempontjából, különös tekintettel a zsírmáj előfordulására gyermekeknél és serdülőknél, valamint a májbetegségek exponenciális növekedéséhez a felnőtteknél ".