Kiváló snack minden ünnepi asztalon, például szilveszterkor vagy karácsonykor. Nem igényel különleges kulináris ismereteket.
A hozzávalók
Süllő - 1 kg
Sárgarépa - 1 db.
Babérlevél - 2 db.
Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Zselatin - 2 teáskanál
Fekete borsborsó - 4 db.
Citrom - ízlés szerint
Főzés folyamata
A zander kiöntése népszerű snack, amely minden ünnepi asztal díszévé válik, különösen az újévi ünnepeké. Az étel nem kalóriatartalmú, könnyű, egészséges, gyönyörű és ízletes. Ezzel a kocsonyás dióval, alacsony kalóriatartalmú, olcsó snack.
A dió kocsonyájának elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk: egész hal vagy halfilé, sárgarépa, hagyma, fekete bors por, fekete bors, babérlevél, só, zselatin és citrom.
A kagyló tiszta, enyém és zsigeri.
A hal tetemet felosztjuk a filére. Ehhez levágjuk a fejét, eltávolítjuk a kopoltyúkat és a szemeket. Válasszuk el a steaket a csontoktól.
A címer és a sörleves csontjaiból. Tiszta sárgarépát és hagymát teszünk bele. Forraljuk fel és távolítsuk el a habot. 30 percig főzzük. A végén tegyen paprikás fekete borsót, babérlevelet. Solim és bors ízlés szerint.
A kapott húslevest több réteg cheeseclothen átszűrjük. Vágja apróra a walleye filét.
Főzd a steaket leszűrt húslevesben 10 percig.
A főtt süllőt kivesszük a serpenyőből, és lehűtjük. Ismét leszűrjük a húslevest. Ahhoz, hogy tiszta húslevest kapjon, meg kell tennie az úgynevezettet, nyomja össze a tojásfehérjét. A fehérjét meredek habbá kell verni, és főzni kell húslevessel. Tehát csináld többször is, én nem ezt tettem. A húslevesem elég átlátszó és késedelem nélkül alakult. Az azonnali zselatint 10-15 percig hideg vízben áztatjuk. Hozzáadjuk a forró halleveshez, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Nagy húsleves. Citromlével enyhén savanyítható. A hűtött walleye darabokat egy tányérra tesszük, és megtöltöttük húslevessel.
Öntsön zandart a süllőből tetszés szerint.
A zselés süllő készen áll. Az ünnepi asztalnál szolgálunk fel.