A hozzáadott cukrot és telített zsírokat tartalmazó élelmiszerek fogyasztásának elkerülése és a természetes édes ételek elősegítése segít az ízvilágban az igazi ízek elsajátításában.

edzeni

Ami a cukros termékeket illeti, van egy maximum, amely annak ellenére is, vagy sem, gyakran teljesül: minél többet eszel, annál többet akarsz. Ehhez hozzá lehetne adni egy másik szlogenet, amelynek megmagyarázása némileg összetettebb lehet: minél több édességet eszel, annál kevésbé édesek. Igen, mentálisan megismételheti a kifejezést, majd folytathatja az olvasást. Az étkezési rendellenességekre és elhízásra szakosodott dietetikus, Pablo Ojeda e jelenségről adott magyarázata összefügg az ún. "Édesség küszöbe", ez jelzi, milyen édesnek kell lennie egy ételnek ahhoz, hogy finomnak vagy ízletesnek tartsuk, és hogy többé-kevésbé magas lesz az általunk létrehozott cukorfogyasztási szokásoktól függően. Például, ha szokásunk szerint édességeket és termékeket veszünk ultra-feldolgozott, Magas cukor- és telített zsírtartalom esetén valószínű, hogy szájpadlásunk annyira megszokta ezt a fajta „édeset”, hogy rájövünk, hogy egy természetes táplálék, például gyümölcs, gabonafélék és joghurt hozzáadott cukor nélkül íze semminek "vagy" ne jó ízű ".

Mint Pablo Ojeda kifejti, az édes termékek nagyon erőteljesen képesek aktiválni az agy "jutalom" rendszerét, fogyasztásukat kellemes érzékszervi élménnyé téve. De az a legfontosabb, hogy az édes ital fogyasztása a kifizetődő tapasztalatok mellett egészséges cselekedet abban rejlik, hogy képesek vagyunk csökkenteni ezt az "édességi küszöböt" oly módon, hogy képesek legyünk élvezze az ételek természetes ízét. És ez nem azt jelenti, hogy kénytelenek vagyunk lemondani az édességről, mert az okos döntések meghozataláról szól. Egy példa. Az érett körte sokkal édesebb lehet, mint egy süti, de a benne lévő cukrok egészségesebbek, mint a hozzáadott cukor és a telített zsír kombinációja, amelyet egy ipari süti tartalmazhat .

Édesítsük gyümölcsökkel

Mert edzeni a szájpadot Annak érdekében, hogy "méregtelenítse" a felesleges cukortól és megszokja a természetes ízeket, a szakember olyan formulákat tanácsol, mint például a cukor nélküli kávéfogyasztás (minden nap kissé csökkentik, amíg végül teljesen eltávolítják), és hozzáad gyümölcs vágjuk (banán, eper, málna.) természetes joghurthoz édesítésükhöz vagy édességek készítéséhez ill házi desszertek így csökkenthetjük a receptbe beépített cukor mennyiségét, valamint ellenőrizhetjük a többi összetevőt, hogy egészséges lehetőség legyen. Használjon például minőségi zabpehely, hajdina vagy teljes kiőrlésű lisztet az alapkészítményben finomított liszt helyett, vagy akár természetesen édes ételeket, például édesburgonyát vagy tököt.

Ez az egyik technika, amelyet Roberto Bosquet, Bosquet séf rendszeresen alkalmaz, és amelynek cukormentes receptjei diadalmaskodnak az Instagramon, ahol már több mint 408 000 követője van. "Ban ben mennyi Elkezdtem édesíteni a desszerteket dátumokat, val vel füge, Mazsolával vagy banánnal a változás látványos volt, mert a recept édes és gazdag volt, ugyanakkor egészséges is, és nem hízott el. Valójában ezt igazoltam, mert ezt elkezdtem egybeesni egy olyan szakasszal, amelyben kevesebbet sportoltam. És ennek ellenére nemcsak hízott többet, hanem lefogyott "- magyarázza.

Oszd meg ezt a véleményt és néhány hasonló technikát, hogy édesítsd Soto Juditot, aki orvosi és sebészeti diplomát szerzett, és létrehozta a "Doctor Cooking" -ot, egy helyet az Instagram-on, ahol kulináris ötleteket oszt meg az egészséges táplálkozáshoz. «A cukor hozzáadása a receptekhez természetesen magas cukortartalmú ételek révén, például érett körte, eper, bogyós gyümölcsök vagy étcsokoládé segíthet a szájpadlás megszokásában. igazi ételíz és abbahagyni a feldolgozott vagy iparilag előállított termékek társítását "- tanácsolja.

A "Doctor Cooking" egy másik technikát is javasol, amely elősegítheti a szájpadlás edzését, és amelyet egy Japánban végzett, gyermekekkel végzett vizsgálat már tudományosan is bizonyított. Ebben, mint Soto Judit emlékeztet, jó eredményeket értek el a kivi (egy olyan gyümölcs, amelyet a gyerekek általában nem szeretnek) fogyasztásának társításával más ételekkel, például joghurttal vagy gabonafélékkel (a gyermekek körében nagyobb elfogadottsággal). „A vizsgálat során sikerült biztosítaniuk, hogy a kezdeti vonakodás ellenére sok gyermek élvezte a kivi fogyasztását. Ennek érdekében fokozatosan növelték a gyümölcs mennyiségét, és csökkentették a joghurt és a gabonafélék mennyiségét, amíg el nem fogadták és ki is élvezték a kivi természetes ízét »- magyarázza.

Pablo Ojeda szintén fontosnak tartja a szájpadlás edzését a gyermekkor. Ehhez pedig azt javasolja, hogy a család legkisebbje kerüljön be a konyhába. "Amikor részt vesznek az ételek elkészítésében, nemcsak az, amit elkészítenek, gazdagabbak, hanem ismerik az ételt, megtanulják manipulálni és feltárják kulináris lehetőségeit" - magyarázza. Példaként említhetjük őket, hogy datolyaszilva és tiszta kakaó felhasználásával készítsék el saját "csokoládéhabjukat".

Bár a kulcs kétségtelenül benne van példát mutatni. „Nem kérheted meg a gyermeket, hogy olvasson el, ha még soha nem látott téged olvasni, és ugyanez igaz az egészséges táplálkozásra is. Ideális esetben a darabokra vágott és fogyasztásra kész friss gyümölcs mindig kapható a hűtőszekrényben vagy a ház más részein, és gyermekek és felnőttek is élvezhetik, amikor csak akarják.

Röviden, az "édességi küszöb" csökkentése azáltal érhető el, hogy megtanuljuk napi szinten élvezni az ételek természetes ízét, és kiküszöböljük az ultra-feldolgozott termékeket "rejtett" cukrokkal .