- Az ember az, amit eszik. Talán brutális módon Feuerbach filozófus döntő szerepet játszott az emberi lény meghatározásában. Mit értett ez alatt? Hogy mindegyikük egészsége és esztétikája, sőt társadalmi-gazdasági szintje nagyban megmutatkozik az általuk fogyasztott termékek minőségében és mennyiségében.

hova

De a zsírokat elkülönítő kultúrában a legtöbb diéta nem az egészség javítására választották . Ez egy ár, amelyet azért kell fizetni, hogy jobban nézzen ki és elfogadhatóbb legyen. És ez különösen észrevehető a középső szektorokban.

Vannak diéták minden ízléshez. Azoktól az orvosoktól, akik tetszenek éhezni csak a túlsúly ellen folyamodhat még azok is, amelyek felrobbannak az a fantázia, hogy könnyedén lehet sovány lenni . Bármi történik, sablonokat, elektródákat, tapaszokat, szalagokat vagy magokat adnak el, amelyeket lézerrel helyeznek a fülébe. Színes halak.

Most a konyha szakácskönyve egy másik kikötőbe kerül: egészséges étel. A természetes ételek, amelyek állítólag segítenek jobban élni. Fogyasztói szintén a közép- és felsőbb osztályokhoz tartoznak, akik lóháton nyugdíjazták a steaket, a milanesas con fritas-t vagy a Doña Petrona házi készítésű pelyhét. Itt az ideje a biotermékeknek, amelyeket a fülkeüzemek elhagynak, hogy a vásárokra, szupermarketekre és éttermekre terjeszkedjenek (lásd: Egyre kevesebbet eszel élvezetből és többet "orvosságként").

Ennek a trendnek a mozgatórugója az úgynevezett orthorexia, a helyes étkezés. De van ennek sötét oldala: sok, egészséges ételben megszállottsággá válhat.

„Miért rossz az ortorxia?” - kérdezi Juana Pouálisis, aki étkezési rendellenességekre specializálódott. Mert „az érintettek úgy gondolják, hogy felelősségteljes tervet követnek, amikor az étrendet nagy korlátozások jellemzik. És aztán nélkülözik az alapvető ételeket ha nem ellenőrzik, hogy tiszták-e vagy organikusak-e ”. Mónica Katz, a Favaloro Egyetem táplálkozási szakértője újabb csavart tesz rá: „Ezt észrevettük diétás abszolutizmus és aggódunk ".

Egy másik nem elhanyagolható pont az, ahol örömet szerezhet magának. A szakértő, Adrián Heini, a svájci La Prairie klinikáról javasolja az egészség gondozását, annak veszélyeztetése nélkül. " Lehet élvezettel enni és ugyanakkor egészségesen étkezni ", mondja a legtisztább ésszel. „Az emberek elveszítik az éhség, a jóllakottság és a természetes dolgok fogalmát, természetes érzését. A legfontosabb, hogy egyél egy kicsit mindenből, és lassan egyél ”. Ha nem teszünk kevesebbet, mint az ételek élvezetét, az nem jó recept.

Van valami, ami nem működik: egyre többféle diéta létezik, és a statisztikák azt hangoztatják, hogy egyre több az elhízott . Annyira negatív eredményekhez kapcsolódik, hogy az olasz kórház Irene Ventiglia szakorvosa közvetlenül javasolja a „diéta szó száműzését”. Katz „szenvedőknek” nevezi azokat, akik követik őket, és azt mondja, hogy ezek következtében „az étel ellenségünk lett”.