Dr. López Rosetti megvédi a tojást, és gyakorlati módon elmagyarázza, hogy fogyasztása mennyire befolyásolja a napi étrendet
Az egyik leggyakoribb megkeresés, amelyet az irodában kapok, a tojás napi étrendben történő fogyasztásáról szól. Ha fogyaszthatók fogyókúra közben, ha a szín befolyásolja a tápértéküket, vagy hogy hányat kell fogyasztani hetente, mivel a tojás, mint étel, történelmileg rosszul nyomja meg mindazokat, akiknek koleszterin van.
Magas koleszterinszintű, azaz hiperkoleszterinémiás beteg esetét kommentálom. Amikor elkezdtem megjelölni a szedendő gyógyszert és azokat a korlátozásokat, amelyeket az étrendben be kell tartania, a lehető legkevesebbet, hogy ne változtassa meg az életminőséget és megtalálja a kívánt eredményeket, a beteg feltette a tipikus kérdést:
- Orvos nem ehetek több tojást?
- Van egy jó hírem ... ehetsz tojást.
- Hogyan ehetek tojást?
- Igen, ehet tojást, mivel a tojásfehérjében egyáltalán nincs koleszterin, a sárgájában pedig kb. 200 mg, ami nagyon kevés.
Tojás és koleszterin
Egy dolgot szem előtt kell tartani, hogy a koleszterinben gazdag élelmiszerek többsége általában telített zsírban is gazdag (felvágottak, húsok, kolbászok, tejszín, vaj és sovány tejtermékek), de a tojás nem.
Egy közepes tojás 200 mg koleszterint tartalmaz, de több a telítetlen zsírnál, és foszfolipidtartalma miatt (zavarják az abszorpciót) ez a koleszterin csekély hatással van a vér koleszterinjére. Alapvetően a tojás nem emeli a koleszterint.
Számos tudományos tanulmány biztosítja, hogy a napi tojás fogyasztása nem káros, vagy növeli a szívbetegségben szenvedés kockázatát. Sőt, fogyasztása nagyon fontos az étrend javításához, Magas fehérjetartalma táplálékot eredményez, amely jóllakottságot ad, így fontos szövetségese a fogyókúrás terveknek. Kétségtelen, hogy a tojás elengedhetetlen az egészséges táplálkozáshoz
Főtt vagy sült tojás?
Visszatérve a konzultációra, amikor ezt a jó hírt adom a betegnek:
- Tehatok magamnak kemény tojást?
- Természetesen! és sült is!
Bár hihetetlennek tűnik, a tojás sütve fogyasztható ... mindaddig, amíg zöldségpermettel főzik! Olajoknál nem, mert ily módon telített zsírok keletkeznének, amelyek valóban emelik a koleszterint.
Most rá kell mutatnunk arra, hogy a főzés típusa nagyon fontos, mivel a tojást jól meg kell főzni, hogy elpusztuljon a szalmonella, veszélyes baktériumok, amelyek jelen lehetnek és hasmenést, lázat, hemolitikus urémiás szindrómát okozhatnak gyermekeknél és súlyos szövődményeket okozhatnak idősebb felnőtteknél. A megbetegedések esélyének csökkentése érdekében fontos a főtt tojás fogyasztása.
Az egyik szempont, amelyet szem előtt kell tartani, hogy a tojások mosásakor megkönnyíthetjük a mikroorganizmusok bejutását, ezek nagyon gyorsan elszaporodhatnak, mivel a héj porózus és rendkívül vékony védőréteggel rendelkezik. Csak akkor, ha nagyon szennyezettek, eldobható papírral ajánlott tisztítani, és ha repedtek vagy szakadtak, kerülje a fogyasztást.
Fontos a tojás színe?
Ez egy újabb visszatérő lekérdezési téma. A valóságban a szín nem befolyásolja tápértékét vagy minőségét, a szín csak a tyúk fajtája szerint változik.
- A tojás nagyon gazdag egészséges fehérjékben, és a test ezt használja a legtöbbet.
- Ez egy többszörös előnyökkel járó, alacsony kalóriatartalmú élelmiszer, magas aminosav-tartalommal és magas biológiai értékkel.
- Annyi kétséggel szembesülve, hogy a napi étrendben mennyi a tojásfogyasztás, fontos orvosi konzultációra menni, hogy lebontják az egészségünket káros mítoszokat, és éves elemzéseket végezzenek annak megállapítására, hogy van-e változás a koleszterin esetében. diéta, fizikai aktivitás és szükség esetén gyógyszeres kezelés révén könnyen visszafordítható.
Amit ebben az oszlopban megtanultunk, az a tojás demisztifikálása. A tojás egészséges étel, ezért döntöttem ebben az oszlopban, hogy "megvédek a tojást".