Nuria Pons - Dietetikus és táplálkozási edző
Azt hiszem, a receptek szerzőségéről már korábban is beszéltünk, de időről időre szívesen emlékszem rá. A recepteknek általában nincs tulajdonosuk ... rendkívül nehéz valakinek kitalálni egy teljes receptet, mert a konyha szinte minden alapja (még a leginnovatívabb is) már megvan. A másik dolog az, hogy mindegyik alkalmazkodik az ízléséhez és az elkészítésük módjához, amelyet különböző módon találnak meg vagy tanulnak meg. Emlékszem, egyik nap azt hallottam, hogy Dabiz Muñoz azt mondta, hogy a felügyelete nélkül egy hónapnál tovább nem engedhetett, hogy a csoportjában egyetlen étterem is működjön, mert a receptjét a szakácsok apró kezdeményezései fokozatosan megváltoztatták, és végül valami egészen más, mint amit kitalált. Lehetséges, hogy sok olyan étel mellett történt, amelyet jelenleg főzünk, mindegyik elkészíti a gazpacho-ját, a paelláját, a lencséjét, a krokettjét ... Nincs recept senkinek.
Ez azt jelenti, hogy amikor valaki közvetlenül inspirál egy recept elkészítésére, vagy egyszerűen csak "ráhangolódni", mindig bejelölöm a bejegyzéseimbe. Akár az eredeti recept az övé, akár nem, nem tudom, és nem is érdekel, ez az a személy mozgatott meg engem, aki érdekelt az ételében, és ezért megérdemli, hogy megnevezzék. Látom, hogy a receptek egyértelműen az enyéim (még ugyanazzal a névvel is, amelyet a colicretáimnak adtam) más blogokban, ahol még csak nem is köszönnek nekem ... és bár, mint korábban mondtam, a receptek egyetemesek, mit csinál neked került felcímkézni?.
Ez a mai recept csodálatos inspirációból származik Sandra Galvé beszámolójából (@soclasandra az instagramon), azt mondja, hogy nyugodtan kell csinálnom, mert úgy gondolom, hogy nem egy örömet okoz nekem. Sandra vegán, ezért nem használ állati eredetű ételeket. Az én esetemben vannak olyan összetevők (például hidrogén-karbonát) a receptedben, amelyeket nem tolerálok jól, és az a tény, hogy a tojást vegán tojással helyettesítem (lenmag és víz), szintén nem nagyon működik számomra, ezért végül felhasználta az alapját a saját receptem elkészítéséhez ... és fantasztikus volt.
Ne hagyja abba Sandra követését a hálózatában, és köszönjön nekem, ha csatlakozik a közösségéhez.