FOKOZATI kompetenciák az emberi és étrendi táplálékban

fokozati

ASZTAL 1 - ALAPVETŐ kompetenciák

ALAPVETŐ kompetenciák

Azt, hogy a hallgatók bizonyították, hogy rendelkeznek az ismeretek birtokában és megértik azokat a tanulmányi területeket, amelyek az általános középfokú oktatás alapjától indulnak, és általában olyan szinten találhatók meg, amely - bár ezt a fejlett tankönyvek is támogatják - tartalmaz néhány olyan szempontot is, amely az ismereteket az élen járja tanulmányi területének.

Hogy a hallgatók tudják, hogyan alkalmazzák tudásukat munkájukhoz vagy hivatásukhoz professzionális módon, és rendelkeznek olyan kompetenciákkal, amelyeket általában érvek kidolgozása és megvédése, valamint a problémájuk megoldása révén mutatnak be a tanulmányi területükön.

Hogy a hallgatók képesek releváns adatok gyűjtésére és értelmezésére (általában a vizsgálati területükön belül) olyan döntések meghozatalához, amelyek társadalmi, tudományos vagy etikai jellegű témák reflektálását tartalmazzák.

Hogy a hallgatók információkat, ötleteket, problémákat és megoldásokat továbbíthassanak mind szakosodott, mind nem szakosodott közönség számára.

A hallgatók fejlesztették azokat a tanulási készségeket, amelyek nagyfokú önállósággal szükségesek a további tanulmányokhoz.

2. TÁBLÁZAT - TRANSZVERZÁLIS KOMPETENCIÁK

C Mosás

TRANSZVERZÁLIS KOMPETENCIÁK

Idegen nyelv ismerete és elsajátítása.

Képesség az IKT könnyű használatára.

Képesség keresni munkát és vállalkozást.

3. TÁBLÁZAT - ÁLTALÁNOS KOMPETENCIÁK

C Mosás

ÁLTALÁNOS KOMPETENCIÁK

Ismerje fel a dietetikus-táplálkozási szakma alapvető elemeit, beleértve az etikai elveket, a jogi felelősségeket és a szakma gyakorlását, a társadalmi igazságosság elvének alkalmazását a szakmai gyakorlatban és az emberek, szokásaik, meggyőződésük és kultúrájuk tiszteletben tartásával.

Fejlessze a szakmát, tiszteletben tartva más egészségügyi szakembereket, elsajátítva a csapatmunka képességeit.

Felismerni a szakmai kompetencia fenntartásának és frissítésének szükségességét, különös jelentőséget tulajdonítva a tanulásnak, önállóan és folyamatosan, a táplálkozással és az étellel kapcsolatos új ismeretekkel, termékekkel és technikákkal, valamint a minőség iránti motivációval.

Ismerje a szakma és kompetenciáinak határait, szükség esetén meghatározva az interdiszciplináris bánásmódot vagy más szakemberhez történő utalást.

Hatékony kommunikáció mind szóban, mind írásban az emberekkel, az egészségügyi szakemberekkel vagy az iparral és a médiával, tudva, hogyan kell használni az információs és kommunikációs technológiákat, különös tekintettel a táplálkozási és egészségügyi szokásokra.

Ismerje, kritikusan értékelje és tudja, hogyan kell használni és alkalmazni a táplálkozással, étrenddel, életmóddal és egészségügyi szempontokkal kapcsolatos információforrásokat.

Képes jelentések készítésére és nyilvántartások kitöltésére a dietetikus-táplálkozási szakember szakmai beavatkozásával kapcsolatban.

Az élelmiszerek és élelmiszer-termékek azonosítása és osztályozása. Tudja, hogyan kell elemezni és meghatározni összetételüket, tulajdonságukat, tápértéküket, tápanyagaik biológiai hozzáférhetőségét, érzékszervi jellemzőit és a technológiai és kulináris folyamatok következtében végrehajtott módosításait.

Ismerje az állati és növényi eredetű élelmiszerek elkészítésének, átalakításának és tartósításának alapvető folyamatait.

Készítse el, értelmezze és kezelje az élelmiszer-összetételi táblázatokat és adatbázisokat.

Ismerje az élelmiszerek mikrobiológiáját, parazitológiáját és toxikológiáját.

Ismerje a tápanyagokat, azok működését a testben, biológiai hozzáférhetőségüket, az igényeket és ajánlásokat, valamint az energia- és táplálkozási egyensúly alapjait.

Integrálja és értékelje az élelmiszer és a táplálkozás kapcsolatát az egészségben és a kóros helyzetekben.

Alkalmazza a fiziológia, a kórélettan, a táplálkozás és a táplálkozás tudományos ismereteit az egyének és közösségek tervezési és táplálkozási tanácsadására az egész életciklusban, egészséges és beteg egyaránt.

Tervezze meg és hajtsa végre a táplálkozási állapot felmérésére vonatkozó protokollokat, azonosítva a táplálkozási kockázati tényezőket.

Értelmezze a táplálkozási diagnózist, értékelje a kórtörténet táplálkozási vonatkozásait és hajtsa végre az étrendi cselekvési tervet.

Ismerje az étkezési szolgáltatások, a kórházi táplálkozási és táplálkozási egységek felépítését, a dietetikus-táplálkozási funkciók azonosítását és fejlesztését a multidiszciplináris csoportban.

Beavatkozás az etetés és a kórházi táplálkozási támogatás, valamint a járóbeteg-diétás-táplálkozási kezelés különböző módszereinek megszervezésébe, kezelésébe és megvalósításába.

Ismerje a nemzeti és nemzetközi egészségügyi szervezeteket, valamint a különböző egészségügyi rendszereket, felismerve a dietetikus-táplálkozási szakember szerepét.

Ismerje a táplálkozási epidemiológiai vizsgálatok tervezését, megvalósítását és validálását, valamint részt vegyen benne, valamint részt vegyen az élelmiszerek és a táplálkozás különböző területein végzett intervenciós programok tervezésében, elemzésében és értékelésében.

Legyen képes részt venni a táplálkozással és az életmóddal kapcsolatos rendellenességek és betegségek megelőzését célzó egészségfejlesztési tevékenységekben, a lakosság élelmiszer-táplálkozással kapcsolatos oktatásában.

Együttműködés az élelmiszer-, táplálkozási és élelmezésbiztonsági politikák tervezésében és kidolgozásában a lakosság igényei és az egészség védelme alapján.

Tanácsadás az élelmiszerek fejlesztésével, forgalmazásával, címkézésével, kommunikációjával és forgalmazásával kapcsolatban a társadalmi igényeknek, a tudományos ismereteknek és a hatályos jogszabályoknak megfelelően.

Értelmezze az élelmiszertermékkel és az összetevőkkel kapcsolatos jelentéseket és adminisztratív fájlokat.

Részt vesz az élelmiszer-szolgáltatások irányításában, szervezésében és fejlesztésében.

Készítse elő, ellenőrizze és működjön együtt a menük és az étrend tervezésében, annak a csoportnak a sajátosságaihoz igazítva, amelyre szánják őket.

Beavatkozni a termékek, létesítmények és folyamatok minőségébe és élelmiszerbiztonságába.

Biztosítson megfelelő higiénés-egészségügyi és étrendi-táplálkozási képzést a vendéglátó-ipari szolgáltatásban részt vevő személyzet számára.

Alapképzés megszerzése a kutatási tevékenységhez, képes hipotézisek megfogalmazására, információk gyűjtésére és értelmezésére a tudományos módszer szerinti problémák megoldása érdekében, valamint a tudományos gondolkodás fontosságának és korlátainak megértése az egészségügyben és a táplálkozásban.

3. TÁBLÁZAT - KÜLÖNLEGES KOMPETENCIÁK

KONKRÉT KOMPETENCIÁK

Ismerje az emberi táplálkozás és dietetika alkalmazásának kémiai, biokémiai és biológiai alapjait.

Ismerje az emberi test felépítését és működését a molekuláris szinttől a teljes organizmusig, az élet különböző szakaszaiban.

Ismerje az egészségügyi tudományokra alkalmazott statisztikákat. Ismerje az emberi viselkedést befolyásoló pszichológiai alapokat és biopszichoszociális tényezőket.

Ismerje az élelmiszerek, a táplálkozás és az étrend történeti, antropológiai és szociológiai evolúcióját az egészség és a betegségek összefüggésében.

Ismerje a különböző oktatási módszereket az egészségtudományban, valamint az élelmiszerekben és az emberi táplálkozásban alkalmazható kommunikációs technikákat.

Ismerje az ételek és az emberi táplálkozás alapjait és alapjait.

A csapatmunka képességeinek elsajátítása olyan egységként, amelyben az étrend és a táplálkozás diagnosztikai értékeléséhez és kezeléséhez kapcsolódó szakemberek és egyéb személyzet egységesen vagy multidiszciplináris és interdiszciplináris módon vannak felépítve.

Ismerje a spanyol egészségügyi rendszert és az egészségügyi szolgáltatások irányításával kapcsolatos alapvető szempontokat, alapvetően a táplálkozási szempontokat.

Ismertesse az emberi táplálkozás antropológiai alapjait! Írja le és vitassa meg azokat a kulturális és társadalmi egyenlőtlenségeket, amelyek befolyásolhatják az étkezési szokásokat.

Az élelmiszerek, élelmiszertermékek és élelmiszer-összetevők azonosítása és osztályozása.

Ismerje kémiai összetételét, fizikai-kémiai tulajdonságait, tápértékét, biológiai hozzáférhetőségét, érzékszervi jellemzőit és a technológiai és kulináris folyamatok eredményeként végrehajtott módosításokat.

Ismerje az előállítási rendszereket és az alapvető folyamatokat a fő ételek elkészítésében, átalakításában és tartósításában.

Ismerje és alkalmazza az élelmiszerek bromatológiai és érzékszervi elemzésének alapjait.

Értelmezze és kezelje az adatbázisokat és az élelmiszer-összetételi táblázatokat.

Ismerje az élelmiszerek mikrobiológiáját, parazitológiáját és toxikológiáját.

Ismerje a kulináris technikákat az ételek érzékszervi és táplálkozási tulajdonságainak optimalizálása érdekében, a hagyományos gasztronómia szempontjából.

Készítse elő, alkalmazza, értékelje és tartsa fenn a megfelelő higiéniai, élelmiszer-biztonsági és kockázatkezelési rendszerek gyakorlatait, a hatályos jogszabályok alkalmazásával.

Vegyen részt a különféle étkezési szolgáltatások tervezésében, szervezésében és irányításában.

Együttműködés a minőségbiztosítási rendszerek megvalósításában.

Az élelmiszerlánc nyomon követhetőségének értékelése, ellenőrzése és kezelése.

Ismerje az élelmiszeripari vállalatok gazdaságával és vezetésével kapcsolatos szempontokat.

Tudományos és technikai tanácsadás az élelmiszerekkel és azok fejlesztésével kapcsolatban. Értékelje az említett tanács betartását.

Vegyen részt a szociális marketing, a reklám és az egészséges követelések üzleti csoportjaiban.

Együttműködés a fogyasztóvédelem terén az élelmiszerbiztonság keretein belül.

Alkalmazza az Élelmiszer- és táplálkozástudományokat az étrendi gyakorlatban.

Ismerje a tápanyagokat, funkcióikat és anyagcsere-felhasználásukat. Ismerje a táplálkozási egyensúly alapjait és szabályozását.

Értékelje és számítsa ki a táplálkozási szükségleteket egészségi állapot és betegség esetén az életciklus bármely szakaszában.

Határozza meg az egészséges táplálkozás alapjait (elegendő, kiegyensúlyozott, változatos és alkalmazkodó).

Vegyen részt a teljes étrend-tanulmányok tervezésében.

Ismerje, korán fedezze fel és értékelje a táplálkozási egyensúly túllépése vagy hiánya miatti mennyiségi és minőségi eltéréseket.

Tervezze meg, hajtsa végre és értelmezze az alanyok és/vagy csoportok tápláltsági állapotának értékelését, egészséges (minden fiziológiai helyzetben) és beteg egyaránt.

Ismerje a táplálkozással kapcsolatos betegségek kórélettani vonatkozásait.

Azonosítsa a beteg étrendi és táplálkozási problémáit, valamint a kockázati tényezőket és a nem megfelelő gyakorlatokat.

Készítse el és értelmezze az étrend történetét egészséges és beteg alanyokban. Értelmezze a kórtörténetet. Megérteni és használni az egészségtudományokban használt terminológiát.

Értelmezze és integrálja a klinikai, biokémiai és farmakológiai adatokat a beteg táplálkozási értékelésében és étrendi-táplálkozási kezelésében.

Alkalmazza a klinikai táplálkozás alapjait a diétaterápiára.

Tervezze meg, hajtsa végre és értékelje az alanyok és/vagy csoportok terápiás étrendjét.

Ismerje a kórház szervezetét és az étkeztetés különböző szakaszait.

Vegyen részt egy kórházi táplálkozási egység multidiszciplináris csapatában.

Ismerje az alapvető és haladó táplálkozási támogatás különböző technikáit és termékeit. Az étrendi-táplálkozási átállási tervek kidolgozása és végrehajtása.

Tervezzen és hajtson végre táplálkozási és táplálkozási oktatási programokat egészséges és beteg alanyokban.

Ismerje meg a klinikai farmakológiát, valamint a gyógyszerek és tápanyagok kölcsönhatását

Kezelje az élelmiszer, táplálkozás és diéta területén használt alapvető IKT-eszközöket.

Ismerje az étrendi gyakorlat jogi és etikai határait.

Speciális kezelést írjon elő, amely megfelel a dietetikus-táplálkozási szakember kompetencia területének.

Legyen képes megalapozni azokat a tudományos elveket, amelyek támogatják a dietetikus-táplálkozási szakember beavatkozását, szakmai teljesítményüket tudományos bizonyítékoknak vetve alá.

Ismerje a nemzeti és nemzetközi szervezeteket és az egészségügyi rendszereket, valamint az egészségügyi politikákat.

Vegyen részt az élelmiszer- és táplálkozási epidemiológiai vizsgálatok és intervenciós programok elemzésében, tervezésében, beavatkozásában és értékelésében a különböző területeken.

Tervezzen és hajtson végre táplálkozási értékeléseket a lakosság táplálékkal és táplálkozással kapcsolatos igényeinek, valamint a táplálkozási egészség meghatározóinak azonosítása érdekében.

Tervezzen, avatkozzon be és hajtson végre táplálkozási-táplálkozási oktatási programokat, valamint táplálkozási és dietetikai képzést.

Együttműködés az élelmiszer-táplálkozási politikák tervezésében a lakosság táplálkozással és táplálkozással kapcsolatos oktatására.

Sajátítsa el a promóciós, megelőzési és védelmi projektekbe való beavatkozás képességét közösségi és közegészségügyi megközelítéssel.

Szakmai előtti gyakorlatok, a kompetenciák végső értékelésével a kórházakban, az alapellátásban és a szociális-egészségügyi központokban, a közösségi szervezetekben, az élelmiszeriparban és a kollektív vendéglátásban, amelyek lehetővé teszik a klinikai, adminisztratív vagy közéleti szakmai értékek és kompetenciák beépítését az emberi és étrendi táplálkozással kapcsolatos egészségügyi terület.

Záró fokozatú projekt: Keresztmetszeti tantárgy, amelynek munkáját különböző tantárgyakhoz kapcsolódóan fogják elvégezni.