Publikálva: 2016. szeptember 6. - Frissítve: 2020. szeptember 8. | 7 ”
Mik a szabad gyökök és hogyan befolyásolják az oxidatív stresszt?
A oxigén oxidáció Nagyon fontos az emberek számára, mert az energia nagy részét belőle nyerik, szénhidrátok és más szerves vegyületek oxidációja során termelik.
De ez az élethez elengedhetetlen oxigén a betegségek forrása is lehet a nem ellenőrzött termelés révén szabad radikálisok oxigén, amely károsítja a makromolekulákat (lipidek, fehérjék, szénhidrátok és nukleinsavak) és megváltoztatja a sejtes folyamatokat (membrán funkcionalitás, enzimtermelés, sejtlégzés, génindukció stb.).
A szabad gyökök instabil atomok, amelyek károsíthatják a sejteket. Más atomokat vagy molekulákat keresnek, amelyek kötődnek, és egy úgynevezett láncfolyamatot oxidatív stressz. A test tehát a állandó oxidatív stressz támadás.
A szabad gyökök emberi betegségekkel társulnak, ideértve a rákot, az érelmeszesedést, az Alzheimer-kórt, a Parkinson-kórt és még sokan mások. Lehet kapcsolatuk az öregedéssel is, amelyet a szabad gyökök károsodásának fokozatos felhalmozódásaként határoztak meg Christopher Wanjek, a Bad Medicine című könyv szerzője szerint.
Szabad gyökök gyártása
A szabad gyökök a kémiai folyamatok, például az anyagcsere természetes melléktermékei. Dr. Lauri Y Wright, dietetikus táplálkozási szakértő és a Dél-Floridai Egyetem táplálkozási adjunktusa így kommentálja: „Alapvetően a szabad gyököket a sejt különböző kémiai reakcióinak salakanyagaként gondolom, amelyek felhalmozódása esetén károsítják a sejteket. testsejtek «.
Azonban a a szabad gyökök elengedhetetlenek az élethez, Wanjek írta. A test képessége a levegő és az élelmiszer kémiai energiává alakítására a szabad gyökök láncreakciójától függ, amely a sejtek mitokondriumában megy végbe. A szabad gyökök szintén kulcsfontosságú részét képezik immunrendszer, beavatkozás a külföldi betolakodók elleni védekezésbe.
Bár a szabad gyökök természetes módon fordulnak elő a szervezetben, bizonyos életmódhoz kapcsolódó tényezők igen gyorsítsa fel a termelést.
Ezek az életmódbeli tényezők olyan betegségekhez kapcsolódtak, mint a rák és a szív- és érrendszeri betegségek. Ezért az oxidatív stressz további tényező lehet, amiért ezeknek az anyagoknak való kitettség okozza ezeket a betegségeket.
A szabad gyököket generáló anyagok megtalálhatók a étel amit eszünk, a szedett gyógyszerek, a levegő, amelyet belélegzünk, és a megitt víz - állítja a Stanfordi Egyetem Huntington Oktatási Projektje. Ezek az anyagok a következők: sült ételek, alkohol, dohányfüst, növényvédő szerek és légszennyező anyagok.
Az öregedés és a betegségek szabadgyökös elméletei segíthetnek megmagyarázni, hogy egyes emberek miért lassabban öregednek, mint mások.
Milyen kárt okoznak a szabad gyökök?
A szervezet számos antioxidáns enzimatikus és nem enzimatikus rendszerrel rendelkezik, amelyek képesek metabolikusan metabolizálni az anyagcsere-oxidációs folyamatokban keletkező szabad gyököket. Az úgynevezett „szabad gyökök megsemmisítői” (gyökfogók) olyan kémiai fajok, amelyek antioxidáns potenciálja abban rejlik, hogy képesek közvetlen elpusztítani a szabad gyököket. Az antioxidáns folyamat az oxidációval megváltozott fehérjék eliminációjával kezdődik, és akkor fejeződik be, amikor a szabad gyökök által károsított molekulák megjavulnak.
Ahogy a test öregszik, elveszíti képességét a szabad gyökök hatásainak leküzdésére. Ennek eredményeként nagyobb a szabad gyökök termelődése, nagyobb az oxidatív stressz és nagyobb a sejtek károsodása, ami többek között degeneratív folyamatokhoz vezet, valamint "normális" öregedés.
A szabad gyökök kialakulása után a láncreakció. Az első szabad gyök megfog egy elektront egy atomból egy molekulában, destabilizálja a molekulát, és szabad gyökövé alakítja. Ez a molekula viszont megfog egy elektront egy másik molekulából, destabilizálja azt, és viszont szabadgyökké alakítja. Ez a dominóhatás végül károsíthatja az egész sejtet.
A szabad gyökös láncreakció befolyásolhatja a sejteket körülvevő membránok szerkezetét, destabilizálva azok funkcionalitását. Például megváltoztathatja a sejtmembránt alkotó lipidek összetételét, így nagyobb eséllyel csapódik be egy artériába. A kaszkádkárosodás akár a gének változását is okozhatja.
Szabad gyökök a bőrön
Ez a természetes öregedési folyamat, a szabad gyökök egyre gyakoribb termelésével, amely nagyobb oxidatív stresszt okoz, a megjelenés megváltozásához is vezethet.
Ezenkívül a bőr, mint az a szerv, amely első akadályt jelent a környezetben, erősen ki van téve bizonyos tényezőknek, amelyek fokozhatják a szabad gyökök termelését, mint pl. kémiai termékek vagy a saját kitettség napsugarak.
Ezek azok a változások, amelyek általában összefüggenek az életkorral, mint pl a bőr rugalmasságának elvesztése, ráncok, őszülés, hajhullás és a haj szerkezetének megváltozása.
Mi az oxidatív stressz?
Az oxidatív stressz a egyensúlyhiány a szabad gyökök és az antioxidánsok között a testben. A szabad gyökök feleslege megbontja az egyensúlyt, amely károsíthatja a sejteket az anyagcsere-reakciók során, ami bizonyos igényesebb helyzetekben jobban észrevehető lesz, például amikor az élelmiszer energiává alakul át, különösen hiperoxiás helyzetekben, intenzív testmozgás és ischaemia esetén, valamint bizonyos külső tényezők, például ionizáló sugárzás vagy ultraibolya fény, környezeti szennyezés, dohányfüst stb.
Az oxidatív stressz a fehérjék, a lipidek és a nukleinsavak károsodásával jár. Az elmúlt évtizedekben számos tanulmány azt sugallta, hogy az oxidatív stressz további szerepet játszik a sok feltétel kialakulása, beleértve a makula degenerációt, a szív- és érrendszeri betegségeket, bizonyos rákos megbetegedéseket, emfizéma, alkoholizmus, Alzheimer-kór, Parkinson-kór, fekélyek és minden gyulladásos betegség, például ízületi gyulladás és lupus.
A szabad gyökök az öregedéssel is összefüggenek. "Az öregedés szabadgyökök elmélete azt állítja, hogy az idő múlásával felhalmozódó szabadgyökök által okozott károk miatt öregedünk" - mondta Dr. Wright. A szabad gyökök károsíthatják a DNS-kódot, amely irányítja és szervezi sejtjeink felépítését és működését, ami zavarokat okozhat mind a formában, mind a sejtek teljesítményében.
Hogyan történik az oxidatív stressz?
A szabad gyökök, amint azt fentebb tárgyaltuk, oxigéntartalmú molekulák, amelyek egyenetlen számú elektronot tartalmaznak, így könnyen reagálhatnak más molekulákkal. Ennek a "könnyű reakcióképességnek" köszönhetően a szabad gyökök nagy kémiai láncreakciókat okozhatnak a szervezetben, a oxidációs folyamat.
Az oxidatív stresszt testünk különböző "biológiai markerein" keresztül lehet mérni, amelyek bizonyos helyzetekben lehetővé teszik a betegségtől való szenvedés vagy szenvedés kockázatának előrejelzését. Például vannak specifikus enzimvizsgálatok annak kiderítésére, hogy van-e szívbetegsége.
Az oxidatív stressz kockázatát csökkentő tényezők
Az életmód a szabad gyökök termelésével és ezért a sejtek oxidatív stresszével függ össze. Változtasson néhányat irányelveket a mindennapokban segíthet csökkenteni az oxidatív stresszt, például:
- Változtassa meg az étkezési szokásokat, több rost, gyümölcs és kevésbé telített zsír.
- Gyakorolja a gyakorlatot rendszeresen.
- Kerülje a dohányfüstöt, a peszticideket vagy más vegyszereket.
- Használjon fényvédőt.
- Csökkentse az alkoholfogyasztást.
- Aludjon legalább 8 órát egy nap, mivel segít fenntartani az egyensúlyt a test funkcióiban.
Antioxidánsok és szabad gyökök
Antioxidánsok tartsa kordában a szabad gyököket. Az antioxidánsok olyan molekulák a sejtekben, amelyek megakadályozzák más molekulák oxidációját, ezért megakadályozzák a szabad gyököket abban, hogy elektronokat vegyenek a sejtek fontos alkotóelemeiből és károsodást okozzanak.
Az antioxidánsok elektrondonorként működnek, megakadályozva a test más molekuláinak oxidációját, anélkül, hogy önmagukat destabilizálnák, így megállítva a szabad gyök láncreakciót és annak reakcióképességét. „Az antioxidánsok természetes anyagok, amelyek feladata a szabad gyökök felszámolása. Ahogy a rost megtisztítja a belekben található salakanyagokat, az antioxidánsok is megtisztítják a sejtekből a szabad gyökök hulladékát "- írja Dr. Wright.
A legismertebb antioxidánsok közé tartozik béta-karotin és más karotinoidok, lutein, resveratrol, C-vitamin, E-vitamin, likopin és egyéb fitotápanyagok. Az antioxidánsokban gazdag ételekből, például bogyókból, citrusfélékből és más gyümölcsökből és zöldségekből, amelyek gazdag C-vitaminban kaphatnak, míg a sárgarépa magas béta-karotin tartalmáról ismert. Ezek a természetes antioxidánsok megtalálhatók a Élelmiszer-kiegészítők.