miriammunoz | MADRID/EFE/HENAR FERNÁNDEZ/MIRIAM MUÑOZ 2016.12.02., Péntek
A gabonafélék mindennapi étrendünkben betöltött nagy jelentőségének felismerése érdekében elég megjegyezni, hogy ez az étel az egészséges táplálkozási piramis tövében található. Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy ezek még előnyösebbek, ha integrált módjukba vesszük őket. Az "El Scalurí" táplálkozási ábécéje eléri a "C" -t
A felelős személy Nestlé egészség és táplálkozás, Anabel Aragón ragaszkodik a gabonafélék fogyasztásának fontosságához mindennapjainkban: „Azok szénhidrátok, energiát biztosítanak számunkra, így a legjobb benzin testünk működéséhez ".
A gabonafélék szintén nagyon ajánlottak, mert fehérjét biztosítanak számunkra, és zsírtartalmuk nagyon alacsony.
Emellett kiemelkednek magas rosttartalmuk, vitaminok (például folsav) és ásványi anyagok, például kálium, foszfor, magnézium és vas miatt.
A gabonafélék nemcsak rizsre vagy búzára redukálódnak, hanem kukoricára, árpára, rozsra és más belőlük készült termékekre, például kenyérre vagy tésztára.
Teljes kiőrlésű gabonák
A táplálkozási szakértő ragaszkodik ahhoz, hogy a teljes kiőrlésű gabonák és az azokból készült termékek még több rost-, vitamin- és ásványianyag-tartalommal bírjanak, mint a finomított gabona.
A közönséges gabonafélék "őrlési folyamaton mentek keresztül, és a korpa vagy a mag eltávolításra került". Végül finomabb textúrájúak lesznek, és életük a piacon meghosszabbodik, bár sok tápanyaguk, például rostja megszűnik.
Ennek az elméletnek a bemutatására Aragón részletesen ismerteti a teljes kiőrlésű gabona három összetevőjének jellemzőit, amelyek olyan különleges étellé teszik:
- Mentett: A gabona külső héja. Ben gazdagsága jellemzi rost.
- Csíra: Ez a belső szerkezet vagy a mag, amelyből új növény fejlődik. Ez az a rész, amelyben több a tartalom többszörösen telítetlen zsír és zsírban oldódó vitaminokban, például "ÉS". Néha eltávolítják, hogy elkerüljék a termék avasodását.
- Endospermium: Ez a gabona nagy része és szénhidrátokat szolgáltat. Az őrölt gabonát készítik finomított liszt.
Az ideális összeg
Anabel Aragón elmondja, hogy a szakértők által általában ajánlott mennyiségek napi 4 vagy 6 adag között vannak (előnyben részesítve a teljes kiőrlésű gabonákat).
"Egy adag egyenértékű egy tányér tésztával, amely nem túl tele vagy túl üres, 3 vagy 4 szelet kenyérrel vagy egy kis csésze rizzsel" - részletezi.
A táplálkozási szakember felsorol egy sor tippet a teljes kiőrlésű termék étrendünkbe történő felvételére:
- Szezonális ételek augusztusig, a legjobb - Diario de Gastronomía Cocina, vino,
- Gabona Naponta két adag teljes kiőrlésű gabona csökkenti a mortalitást
- A narancslé napi fogyasztásának előnyei - Jobb az egészség
- A teljes kiőrlésű gabonák fogyasztásának előnyei - Mexikói Diabetes Szövetség
- Egészséges gabonafélék, amelyeket valószínűleg nem tudtál - Jobb az egészséggel