A Pascale Weeks sur son blogból: C'est moi qui l'ai fait !

felgyújtott

Hozzávalók

  • 600 g burgonya
  • 500 g lazac
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • durva só
  • 1 közepes medvehagyma
  • 6 cl fehérbor
  • Fleur de sel
  • Vinaigrette (csak a felére lesz szüksége
  • a többit hűtőszekrényben tartjuk) 1 csomó sóska (kb. 80 g)
  • 10 cl olívaolaj
  • Hámozzon fél citromot
  • 1 teáskanál citromlé
  • 1 c/c méz
  • Só, bors

Készítmény

1. lépés

Hámozza meg és apróra vágja a medvehagymát.
Tegye a medvehagymát egy serpenyőbe a borral, csökkentse a hőt, és addig párolja, amíg nem lesz több folyadék.
Öntsük a keveréket egy tálba, és tartalékoljuk.

2. lépés

Hámozza meg és apróra vágja a medvehagymát.
Tegye a medvehagymát egy serpenyőbe a borral, csökkentse a hőt, és addig párolja, amíg nem lesz több folyadék.
Öntsük a keveréket egy tálba, és tartalékoljuk.

Hámozzuk meg, mossuk meg a burgonyát és vágjuk vastag szeletekre (főzhetjük is a héjával, meghámozhatjuk és szeletekre vághatjuk, ha elkészült, még jobb. Ha új burgonyáról van szó, nincs szükség hámozásra).
Tegye egy edénybe, fedje le hideg vízzel és sóval.
Letakarva forraljuk fel.
Távolítsa el a fedelet, csökkentse a hőt, és addig párolja, amíg a burgonya megpuhul (10-15 perc).

3. lépés

Közben mossuk meg és szárítsuk meg a sóska leveleket.
Távolítsa el a sóska szárát. Ehhez hajtsa félbe a leveleket hosszában, majd húzza fel és le a farokot, amely eltávolítja a középső aljat.
Vágja a leveleket nagy darabokra, tartson egyet vagy kettőt a saláta díszítéséhez.

4. lépés

Vágja a lazacot vékony szeletekre, és tartalékolja.
Keverje össze a sóska az olívaolajjal, a citromhéjjal, a citromlével és a mézzel.
Esetleg adjon hozzá még citromlevet.
Só, bors.
A burgonyát lecsöpögtetjük, egy tálba tesszük, a fehérhagymával csökkentett medvehagymával.
Öntsük az öntet felét a sóska és óvatosan keverjük össze.
Borító.
Melegítsünk egy serpenyőt nagy lángon 1 evőkanál olívaolajjal, majd adjuk hozzá a lazacot 30 másodpercig mindkét oldalon.
Tegye őket nedvszívó papírral borított lemezre.

5. lépés

Tálaljuk a forró burgonyasalátát 4 tányérra, adjuk hozzá a lazacot és a maradék apróra vágott sóska.
Adjunk hozzá egy kevés tengeri sót a lazachoz, és tálaljuk.