| 250 gr. kukoricaliszt |
| 1 liter tej |
| 1 bot fahéj |
| 1 narancs vagy citrom reszelt héja |
| 1 evőkanál olívaolaj |
| 100 gr. cukor |
| nádméz |
| 50 gr. mazsola |
| 100 gr. mandula |
| egy csipet só. |
| Kalóriák | 342 kcal/100gr |
| Fehérje | 8,3 gr/100gr |
| Zsír | 2,8 gr/100gr |
| Szénhidrátok | 66 gr/100gr |
| Glikémiás index | 70 |
A Frangollo egy tipikus kanári-szigeteki desszert, amely tejből, kukoricalisztből, citromból, tojásból, cukorból, vajból, mazsolából, mandulából és fahéjból készül. Vannak ugyanannak a receptnek a változatai: néhol tej helyett vízzel készítik, vagy Matalaúvát adnak hozzá stb. Mindenesetre finom és nagyon energikus desszert, ideális azok számára, akik mindennapi tevékenységük során nagy fizikai kimerültséget szenvednek.
Öntsük a tejet egy csipet sóval egy fazékba. Most oldja fel benne a kukoricalisztet, a mandulával és a többi hozzávalóval együtt, kivéve a mézet.
Főzzük közepes és állandó lángon, amíg a keverék tökéletesen meg nem fő és sűrű nem lesz.
Tálaljuk külön tálkákban, és mandulával, mazsolával és kevés nádmézzel kísérjük.
Amikor a keverék főz, időnként keverje meg, hogy ne tapadjon a serpenyő aljára.
A hagyományos kanári desszert fő összetevője a kukoricaliszt. Ez kitűnik magas keményítőtartalmú szénhidráttartalmával, valamint vitaminokkal, rostokkal és ásványi anyagokkal.
A maga részéről az ebben a receptben is megtalálható mandula gazdag monosaturált zsírokban. Ezek elengedhetetlenek a szívbetegségek elleni küzdelemben. Érdemes megjegyezni az ásványi anyagok, például a magnézium, a vas vagy a kálium tartalmát is.
Mint a legtöbb desszertben, a frangollo készítéséhez jelentős mennyiségű cukrot használnak, ami növeli a recept kalóriatartalmát.