A Birsalma Az őszre jellemző gyümölcs, amelyet főzés után fogyasztanak. Ismerje megőrzésének, konyhai használatának és táplálkozási tulajdonságainak trükkjeit.
A birsalma az aranysárga húsos gyümölcs, amelyet a birsalmából nyernek. Felületét vattaköpök borítják, sárgás és érdes pép, amelynek nyálkahártya-magjai vannak. Ez pép nagyon aromás, finom mézes aromával, de annak íze nagyon Sav, ami azt jelenti, hogy a nyers birsalmát általában nem fogyasztják.
A birsalma típusai:
Vásárlás:
A vásárláskor azokat kell választani, amelyek húsos megjelenést mutatnak, a bőrük teljesen ép és részben sárga.
A nagyon érett birsalmákon általában vannak foltok, amelyek nem fontosak, ha azonnal meg akarják főzni. A kemény és zöld birsalmákat el kell utasítani, vagyis éretleneket.
Birsalma megőrzése:
Használat a konyhában:
A birsalmákat csak főzés után fogyasztják, gyakran lekvár, zselé vagy birsalma paszta formájában. Magas pektintartalmuk miatt nagyon alkalmasak ilyen típusú készítmények elkészítésére, anélkül, hogy a megfelelő állag elérése érdekében más zselatin termékeket kellene hozzáadni.
Mivel erősen savas ízük és alacsony emészthetőségük magas oldhatatlan rosttartalmuk miatt.
Ezenkívül a pektin jelenléte ebben a gyümölcsben megfelelő konzisztenciát biztosít a lekvárok és kompótok elkészítésében, anélkül, hogy más sűrítő anyagokat kellene hozzáadni.