Ezután elkészítünk egy finom garnélarák rizottót, egy finom és elegáns ételt, amellyel meglepheti minden vendégét.
Tápanyag-információ
Az első dolog, amit meg fogunk tenni, a garnélák meghámozása, a héj utolsó szakaszának, vagyis a faroknak a meghagyása. A többi héjjal és a fejekkel húslevest készítünk. Ehhez tegye ezeket egy fazékba hideg vízzel és néhány zöldséggel (sárgarépa, hagyma, zeller stb.). Most vigye az edényt a tűzre, és ha a húsleves forrni kezd, kapcsolja ki és töltse le.
A metélőhagymát és a fokhagymát apróra vágva egy serpenyőben kevés olívaolajjal megdinszteljük. Ha a zöldségek jól el vannak bugyolálva, adjuk hozzá a rizst, és pár percig főzzük.
Adjunk hozzá néhány gombóc garnélaráklevest, és keverjük folyamatosan, hogy a rizs felszabadítsa keményítőjét és megvastagodjon. Amikor a húsleves elfogyott, adjunk hozzá még egy keveset, és keverjük tovább. Ismételje meg ezt a műveletet, amíg a rizs "al dente" és krémes lesz.
Ekkor hozzáadjuk a mascarponét, egy jó marék apróra vágott friss petrezselymet és egy kis olívaolajat. Jól összekeverjük és lemezezzük. A rizottón néhány forró serpenyőben párolt garnélát kapunk, néhány csepp olívaolajjal.
Végül a tányért néhány parmezánpehellyel díszítjük.
Kísérheti ezt az ételt a tenger gyümölcseivel, amelyek a legjobban tetszenek. Így használhat garnélát, rákot, garnélát, homárt stb.
A rizs a világon a legjobban fogyasztott gabonafélék, és a mediterrán étrend egyik legfontosabb eleme. Enyhe és semleges íze miatt a rizs végtelen számú étellel kombinálható, és mindig finom és tápláló étel. Nagyon nagy mennyiségű keményítőt tartalmaz, ami nagyon energikus étel. De éppen ez a keményítő jelenléte okozhat székrekedést, ezért célszerű ezt az ételt rostban gazdag salátával kísérni, amely segít a béltranszta szabályozásában.
A garnéla egészséges táplálkozási értéke jellemzi, mivel nem ad túl sok kalóriát, nagyon gazdag fehérjében és kevés zsírt tartalmaz. Az egyetlen hátránya, amelyet fogyasztása jelent, a mérsékelt koleszterintartalma, amit mindazoknak, akik dysplemiában és koszorúér-problémákban szenvednek, figyelembe kell venni.