Tészta
Ma egy másik, nagyon gazdag és egyben nagyon egyszerűen elkészíthető receptet szeretnénk elkészíteni, a füstölt töltött padlizsán Cannellonit. A padlizsánnal és a béchamellel füstölt keverék kiváló:-) Az alábbiakban eláruljuk, de először a csillag alapanyagunk, a Padlizsán több tulajdonságáról szeretnénk szólni:
Energia- és tápértéke csekély a többi gyümölcshöz és zöldséghez képest. Kevés vitamint, szénhidrogént, fehérjét és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek az összetételének 92 százalékában a tömeges víz többségi összetevői. A leggyakoribb ásványi anyag a kálium, kis mennyiségben pedig foszfor, kalcium, magnézium és vas. Van benne A-, B1-, B2-, B3-, C-vitamin és folát. Közepes rosttartalmú, de jobban eloszlik a bőrben és a magokban. Kalóriatartalma szinte nincs.
Mindig főzve kell fogyasztani, soha nem nyersen. A padlizsán egy kulináris termék, amelyet a különböző kultúrák nagyra értékelnek. Sok nemzetnek tipikus étele van padlizsánból. Spanyolországban a katalánoknál megtalálható a Samfaina, az Escalivada vagy az Espencat, ahol a padlizsánt paprika kíséri, az olaszoknál a "Caponata", a "parmigiana" (az egyik leghíresebb étel a Mousaka (görög) mellett). gli scapici "(Dél-Itáliára jellemző olajban tartósítva), a görögöknél a Mousaka, a törököknél az Imam Bayildi.
Már megosztjuk a receptet:
Hozzávalók
- 2 padlizsán
- 50 gramm füstölt lazac
- 40 gramm füstölt tőkehal
- 250 ml. teljes tej
- 40 gramm vajból
- 4 evőkanál liszt
- Só
- fehér bors
- Szerecsendió
- 1 tojásfehérje, felvert
- extra szűz olívaolaj
- Házi majonéz
- 10 gramm kapribogyó
Előkészítési mód
ELŐKÉSZÍTÉSI MÓD:
⦿ Kezdjük azzal, hogy a tejet felforraljuk
⦿ Egy másik edénybe beletesszük a vajat, a tűzre tesszük és hozzáadjuk a lisztet. Apránként adjuk hozzá a forró tejet, és addig keverjük, amíg besűrűsödik.
⦿ Adja hozzá az előzőleg apróra vágott füstölt halat és fűszerezze.
⦿ A padlizsánokat meghámozzuk és hosszanti irányban felvágjuk, legfeljebb 0,5 cm-nél. vastag.
Pass Átvezetjük a tojásfehérjén, olívaolajon körbe-körbe sütjük.
⦿ A padlizsánra tesszük a tésztát, és cannelloni alakúra tekerjük őket.
⦿ Napamos (fedje le) a majonézes kannellonit, és gratinosítsa meg a sütőben.
When És amikor szolgálunk, néhány kapribogyót adunk a tetejére.
És meglátja, milyen finomak, és ha egy jó salátával kíséri őket, akkor egy nagyon teljes étel, amelyet kapunk:-)
Jó napot mindenkinek, és élvezze:-)