A garnélarákot összekeverik a kis garnélával, de minősége alacsonyabb, mint az ára. Hogyan lehet megtudni, mit szolgáltak nekünk?

Két kiváló tenger gyümölcse, amelyek nevét tévesen váltják fel a mérethez való asszociációval. Meg van győződve arról, hogy a garnélarák a kicsi garnélarák, de ez egy másik gyengébb minőségű faj, amely megkülönböztethető, mert friss állapotában a színe kékesszürke, míg a garnéla barnás színű.

vagy

A garnélarák tíz centiméteres lehet, de vannak kisebbek is, és ebben az esetben összezavarodnak, szándékosan vagy rosszindulatú szándék nélkül. Természetesen a garnélarák íze finomabb és intenzívebb, ára pedig ezt tükrözi.

Az őshonos galíciai garnélarák az a kagyló, amely eléri a galíciai piac legmagasabb értékét, kilogrammonként 55 eurót. A galíciai garnélarák kilogrammonként 22,90 euró. A kinyert mennyiségek azonban változóak, és az ára is változó.

Jellemzők

Kétféle rákféle: a garnélarák a fajhoz, a garnélarák vagy a szürke garnélarák pedig a .

Ahhoz, hogy mindig igazunk legyen, és jól tudjuk, mit szolgáltak nekünk, megnézhetjük a fejének formáját, a garnélarák esetében háromszög alakú és éles, a garnélarák esetében pedig téglalap alakú vagy majdnem négyzet alakú.

Egy másik nyom a szín kapcsán az, hogy ha a kagyló megfőtt, intenzívebb vöröses tónusú lesz, mint a garnélarák, de ehhez természetesen közel kell állnia a két típushoz, és összehasonlítania kell.

A garnélák morfológiailag és színükben inkább hasonlítanak a garnélákhoz, de sokkal kisebbek. Körülbelül egy centiméter hosszúak, a víz alatt átlátszóak, a vízből eltávolítva szürkék, főzéskor pedig rózsaszínűek. Általában főzve készítik és előételként egészben szolgálják fel.

A garnélarák méretéből adódóan főzve és sózva egyaránt fogyasztható, sok más készítmény mellett cevichekhez és salátákhoz is használható. A dehidratált és finomra őrölt fejek kiváló garnélarákot kínálnak a sertések és a baromfi takarmányaként.

A garnélarák barna sávokkal rendelkezik, amelyek körülhatárolják a test szegmenseit. Ezenkívül fehér, barna és sárga foltok tarkítják. A szem mindkét fajnál zöldes színű. A garnéla a strandok homokjában él, ahol megvédi magát a madaraktól, halaktól és más ragadozóktól.

Érdekesség, hogy húsa kissé keményebb, mint a garnélaráké, és a hátán jellegzetes fekete csíkok vannak, amelyek azonosítják. Észak-Németországban a reggelit általában kenyérrel és majonézzel kísérik.

Felkészülés otthon

A garnélát és a garnélát (nagyobb) általában főzve fogyasztják. Ehhez sós vizet forralnak fel néhány csepp olajjal, és megkezdődnek a buborékok, hozzáadódnak az uszonyok, amitől a víz abbamarad, és a kagyló az aljára süllyed; amint a hő megmarad, a víz újra forrni kezd, és a gödrök felszínre emelkednek, ekkor készen állnak. Az olaj hozzáadásának célja, hogy szép sima legyen.

A hagyományos vékony és ropogós friss garnélarák tortillák, amelyek „bordan” kifejezést készítenek Cádizban, csicseriborsóliszt, garnélarák, újhagyma vagy metélőhagyma, kevés friss petrezselyem és enyhe olívaolaj alapján készülnek sütésre.

Élvezze a korlátlan hozzáférést és az exkluzív előnyöket