Egy tanulmány figyelmeztet az ezen ételek szezonon kívüli fogyasztásának veszélyeire

A csoport kutatóinak tanulmánya Nutrigenomics a Rovira Egyetemről (URV) először mutatta be, hogy ugyanazon gyümölcsfajta fogyasztása az évszakosságtól függően eltérő hatással van az egészségre .

gyümölcs

Pontosabban kimutatta, hogy a Cseresznye megváltoztathatja a zsírszövet molekuláris óráját attól függően, hogy az év megfelelő időszakában vagy szezonon kívül fogyasztják-e. Az emlősöknek van egy molekuláris órának nevezett mechanizmusa, amely lehetővé teszi számunkra, hogy a sejtjeink anyagcseréjét az év évszakától függően alkalmazzuk.

A kutatók megfigyelték, hogy ezeknek a molekuláris óráknak a megváltoztatása közvetlenül összefügg az elhízással és a túlsúlysal járó anyagcserezavarok némelyikének szenvedésének fokozott kockázatával, ha egészségtelen, magas cukortartalmú és zsírtartalmú étrenddel kombinálják. Más szóval, ha ezt a gyümölcsöt szezonon kívül fogyasztjuk, ez még inkább növelheti ezt a kockázatot. A kutatás eredményeit nemrégiben publikálták az emberi táplálkozással foglalkozó nemzetközi folyóiratban Tápanyagok Y A Journal of Nutritional Biochemistry .

Kémiai jelek

Szinte egyidejűleg az URV kutatói egy második tudományos cikket tettek közzé a folyóiratban Tudományos jelentések , a Nature csoportból, amely megmutatja, hogy a cseresznye és a szőlő fogyasztása hogyan segíti az idegsejteket az olyan kémiai jelek hatékonyabb felismerésében, amelyek - például a leptin - modulálják az éhséget és a zsíranyagcserét.

Ez a munka, amelyet Lisszabonban (Portugália) mutattak be múlt pénteken a kongresszus keretében Élelmiszer-bioaktív anyagok és egészség először hozza le az asztalra, hogy ezekben az agysejtekben hogyan fordul elő a leptin jelátvitel a gyümölcs elfogyasztásának évszakától függően.

E tanulmányok szerzői úgy vélik, hogy az elért eredmények közvetlen következményei az egyes gyümölcsök fenolvegyületek sajátos tartalmának, attól függően, hogy melyik földrajzi területen termesztették őket, az alkalmazott termesztési körülményektől és érettségi állapotuktól. betakarított.

„Az emberek evolúciós képességükkel felismerhetik biokémiai szempontból a fenolos vegyületek tartalmát és koncentrációját az elfogyasztott ételekben. Emiatt a szezonális és a helyi gyümölcs fogyasztása közvetlen hatással van a környezethez való jobb alkalmazkodásra, ahol élünk, következésképpen a legfontosabb szerveink molekuláris óráját harmonizálja azzal a környezettel, ahol találjuk magunkat. " a szerzők.

Ehelyett - teszik hozzá - "A távoli eredetű gyümölcs fogyasztása eltérést eredményez az e fenolos vegyületek által jelzett biokémiai jelek és a környezetünk valós körülményei között.".

Szőlő, narancs, cseresznye és kajszibarack

Ezeknek a vizsgálatoknak az elvégzésére az év különböző szakaszaiból származó helyi gyümölcsöket használtak, amelyeket kifejezetten a magas fenolos vegyületek (polifenolok) tartalma alapján választottak ki, például a téli szezonban szőlőt vagy narancsot, valamint az évszak cseresznyéjét vagy barackját. Nyárból.

Ezenkívül a kutatók nagyon különleges, Fischer 344 nevű patkányokat használtak, amelyekre jellemző, hogy nagyon érzékenyek a fény/sötét ciklusokra. Így a laboratóriumban képesek voltak reprodukálni a téli hónapokra (hat óra fény és 18 óra sötétség) és a nyárra (18 óra fény és hat óra sötétség) jellemző fény és sötétség körülményeit. tanulmányozza ezen gyümölcsök hatását az állatok fiziológiai és metabolikus alkalmazkodására az év minden évszakában.