Karok és központok
Egyéb központok
- I. Az egyetemek közötti társadalmi fejlődés és a béke
- I. Egyetemközi közgazdaságtan gyak.
- I. Egyetemközi Fil. Valencia
- I. Egyetemközi földrajz
- I. Egyetemközi alkalmazott modern nyelvek
- I. Multidiszciplináris tanulmány a környezettan "Ramón Margalef" (IMEM)
- I.U. Víz- és környezettudományok
- I.U. Elektrokémia
- I.U. Nemi tanulmányok
- I.U. Latin-amerikai társadalomtudományok
- I.U. Fizika a tudományokra és a technológiákra
- I.U. Kémiai folyamatmérnöki munka
- I.U. Biológiai sokféleség CIBIO
- I.U. Régészeti és történelmi örökségkutatás (INAPH)
- I.U. Számítógépes kutatás
- I.U. Turisztikai vizsgálatok
- I.U. Anyagok
- I.U. Szerves szintézis
- Agrokémia és biokémia
- Alkalmazott gazdasági elemzés
- Regionális földrajzi elemzés és fizikai földrajz
- Biotechnológia
- Számítástechnika és mesterséges intelligencia
- Környezettudományok és természeti erőforrások
- Föld- és környezettudományok
- Tengertudományok és alkalmazott biológia
- Történeti-jogi tudományok
- Kommunikáció és szociálpszichológia
- Építészeti konstrukciók
- Polgári jog
- Munkajog és szociális biztonság
- Nemzetközi közjog és büntetőjog
- Kereskedelmi és eljárási jog
- Általános didaktika és specifikus didaktika
- Gazdasági és pénzügyi tudományágak
- Ökológia
- Alkalmazott közgazdaságtan és gazdaságpolitika
- Pénzügyi közgazdaságtan és számvitel
- Építés és urbanizmus
- Gondozás
- Közösségi ápolás, megelőző orvoslás, közegészségügy és tudománytörténet
- Állami jogi tanulmányok
- Grafikus kifejezés, kompozíció és projektek
- Katalán filológia
- Spanyol filológia, általános nyelvészet és irodalomelmélet
- Angol filológia
- Integrált filológiák
- Jogfilozófia és a nemzetközi magánjog
- Alkalmazott fizika
- Fizika, rendszertervezés és jelelmélet
- Élettan, genetika és mikrobiológia
- A gazdasági elemzés alapjai
- Emberi földrajz
- Középkori történelem, modern történelem és historiográfiai tudományok és technikák
- Kortárs bölcsészet
- Építőmérnöki
- Vegyészmérnöki
- Innováció és didaktikai képzés
- Számítógépes nyelvek és rendszerek
- Marketing
- Alkalmazott matematika
- Math
- Optika, farmakológia és anatómia
- Üzleti szervezet
- Őstörténet, régészet, ókori történelem, görög filológia és latin filológia
- Egészségpszichológia
- Evolúciós és didaktikai pszichológia
- Analitikai kémia, táplálkozás és élelmiszer-tudomány
- Szervetlen kémia
- Szerves kémia
- Fizikai kémia
- Szociológia I
- Szociológia II
- Informatika és számítástechnika
- Szociális munka és szociális szolgáltatások
- Fordítás és tolmácsolás
Adminisztratív szolgáltatások
Általános szolgáltatások
- Új
- Új
- Új
- Új
- Új
- Új
- Új
- Új
- Új
- Új
Kompetenciák és célkitűzések
A 2020-21 tanév tanfolyamának kontextusa
A tanfolyam célja a hallgatók megismertetése a gasztronómia és a kulináris hagyományok világával.
A rendelkezésre álló adatok fényében nem tűnik indokolatlannak azt mondani, hogy probléma van az ételeinkkel és a táplálkozásunkkal, és hogy nem megfelelően és egészségesen étkezünk. A helyzetből adódó számos egészségügyi probléma kijavításához a gasztronómia fontos szerepet játszhat. Nem csak egészség kedvéért eszel, hanem kedvtelésből is, és mindenekelőtt az étkezési szokások szerint.
Az étrend programozásakor, még ha táplálkozási szempontból is helyes, ha nem veszik figyelembe az élvezetet és a szokásokat, vagyis a gasztronómiát, akkor az nagy valószínűséggel kudarcot vall. A gasztronómia tehát a minőségi ételek fogalmához kapcsolódik vagy kapcsolódik, vagyis ahhoz, hogy táplálkozásilag megfelelő, változatos, egészséges és fenntartható legyen, a „gazdag, ízletes, ízléshez és igényekhez igazodó” dimenziót is elnyeri. a fogyasztók. ".
Az egészség előmozdítása és megőrzése magában foglalja a megfelelő étkezési szokások kialakítását és elsajátítását, kulináris és gasztronómiai hagyományok alapján; ezért fontos integrálni az emberi táplálkozás és dietetika diskurzusába azt az elképzelést, hogy a gasztronómia (a jó étkezés művészete és tudománya) az egészségkultúra egyik alappillére.
A tantárgy kompetenciái (az ANECA igazolja hivatalos diplomákban és mesterképzésekben)
Fokozat-specifikus transzverzális kompetenciák: >> Kompetenciák idegen nyelven
- CT1: Olvassa el és értse meg idegen nyelvű szövegeket.
Specifikus transzverzális képesítési kompetenciák: >> Számítógépes és információs kompetenciák
- CT2: Mutassa meg a számítástechnika és az információs rendszerek készségeit és képességeit.
Diplomára jellemző transzverzális készségek: >> Szóbeli és írásbeli kommunikációs készségek
- CT3: Mutassa be a szóbeli és az írásbeli kommunikációs készségeket.
Tanulási eredmények (képzési célok)
- Integrálja a gasztronómiai koncepciókat a dietetikus/táplálkozási szakember tevékenységébe, és gasztronómiai képzésben részesítse.
- Ismerje az evolúciót és a gasztronómiai trendeket, valamint azok hasznosságát az egészséges táplálkozás céljának elérése érdekében.
- Ismerje a valenciai kulináris hagyományt és annak fejlődését a nyugati gasztronómia és a mediterrán étrend összefüggésében.
A tantestület által a 2020–21-es tanévre meghatározott konkrét célok
Integrálja a gasztronómiai koncepciókat a dietetikus/táplálkozási szakember tevékenységébe, és gasztronómiai képzésben részesítse
Elemezze a kulináris hagyományok szerepét az egészséges és fenntartható étrend helyreállításában és népszerűsítésében
Ismerje az evolúciót és a gasztronómiai trendeket, valamint azok hasznosságát az egészséges táplálkozás céljának elérése érdekében
Ismerje a valenciai kulináris hagyományt és annak fejlődését a nyugati gasztronómia és a mediterrán étrend összefüggésében
Általános adatok
Kód: 27535
Felelős tanár:
TORMO SANTAMARIA, MARIA
Crdts. ECTS: 6.00
Elméleti kredit: 1.80
Gyakorlati kredit: 0,60
Nem-jelenléti díj: 3,60