Strucc hús
A strucc húsát a gasztronómia ötletes receptjeivel ragadja meg, ezért egyes országok szupermarketeiben és éttermeiben nagyon elterjedt, és az igényes szájíz nagyra értékeli más finomított húsokkal, például bivaly, rénszarvas, csikó, jávorszarvas és kenguru.
A húst a legtöbbet fogyasztják Európában. Ellenőrzött gazdaságokban nevelik, gyógynövényekkel, gyümölcsökkel, magvakkal, rovarokkal, gerinctelenekkel, hüllőkkel és még apró emlősökkel is táplálják.
Minden körülbelül 95 kilós madár 60 kg húst ad. Legtöbbje a lábakból és a combokból származik, a filét eltávolítják a lábáról, a comb íze hasonló a borjú lábához, a borda és a karaj a legérzékenyebb rész, valamint a nyakat, a zsibbadásokat és a májat is fogyasztják.
Egy másik snack a strucctojás, amely akár 1,5 kilót is nyomhat, és 15 embert képes megetetni. A termelők azonban a húst részesítik előnyben, ezért amint a tojások megérintik a fészket, inkubátorba kerülnek.
A húson kívül a bőrből kabátokat, cipőket és kézitáskákat, valamint tollakat is készítenek, melyek mérete legfeljebb 60 cm. és nagyra értékelik dekoratív értéküket.
Strucc fokhagymával
600 g strucc
1 evőkanál olívaolaj
6 gerezd fokhagyma
1 zöld chili
½ evőkanál Txakoli
1 fröccs konyak
6 közepes burgonya főtt bőrrel és sóval
zöldpaprika
só ízlés szerint
1. Tisztítsa meg a strucchúst és vágja közepes kockákra.
2. Vágja a fokhagymát szeletekre.
3. Tegyen a tűzre egy serpenyőt az olajjal, és amikor az forró, helyezze a hengerelt fokhagymagerezdeket, hogy megbarnuljanak a zöld chilivel.
4. Ha aranybarna, adjuk hozzá a struccot, a txakolit és a konyakot, és hagyjuk párolni. Ne süsse túl a húst, hogy megőrizze ízét és tulajdonságait.
5. Vágja szeletekre a burgonyát és szolgáljon alapul a tányéron a zöldpaprikával együtt.
6. Tálalja a tetején a struccpörköltet.
Könnyű túlhúzni a húst, a strucc nem marhahús, sokkal kevesebbet kell főzni, rózsaszínűnek kell lennie, és főzve folyadékot kell hagynia.