Kiemeli, hogy "az egészségügyi egyenlőtlenségek fő kockázata" a táplálkozásban rejlik, különösen a gyermekek körében

gasztronómia

SAN SEBASTIÁN, augusztus 27. (EUROPA PRESS) -

María Luisa Carcedo megbízott egészségügyi miniszter kiemelte az olyan intézmények által végrehajtott "fontos feladatot", mint például a San Sebastián-i Baszk Kulináris Központ (BCC), amely karokat és kutatóközpontot, valamint gasztronómiát, valamint technológiai központokat tömörít. általában a "nagyon elterjedt betegségek" leküzdésére, amelyek "a jövő járványai lehetnek, akárcsak az elhízás".

Carcedo ezen a kedden a gipuzkoani főváros BCC igazgatójával, Joxe Mari Aizega-val ellátogatott ennek a központnak a létesítményeihez, amely "nem egészségügyi, de sok köze van az egészséghez" a "nagyon elterjedt betegségek kapcsán, amelyek jelzik ezek a jövő járványai lehetnek, akárcsak az elhízás ".

"Dolgoznunk kell a járvány ellen, meg kell előznünk azt, majd egyénre szabott figyelmet kell fordítanunk az emberekre, akik szenvednek és megpróbálják megoldani problémáikat" - mondta.

A megbízott miniszter hangsúlyozta, hogy az elhízás már "az évszázad járványa, nemcsak a fejlett országokban, hanem a fejlődő országokban is", és kiemelte kapcsolatát az életmód szokásaival. "Először az étkezési szokásokkal, másodsorban pedig a mozgásszegény életmóddal, amelyre a jelenlegi élet, különösen a gyermekek, a mindennapi szokások elsajátításában hívogatnak" - magyarázta.

Ebben az értelemben kiemelte, hogy a BCC-nél kidolgozott programok közül háromnak "a gyermekkorhoz, a serdülőkorhoz és az életmódhoz kell kapcsolódnia". "Az, hogy a polgárok tudják, hogy amit esznek, befolyásolja az egészségüket, az egészségfejlesztés és a testmozgás elősegítésének alapvető eleme, így a kalóriabevitel és a kalóriabevitel egyensúlya egyensúlyban van" - mutatott rá.

Ezen túlmenően üdvözölte, hogy ezt kutatással és ismeretekkel érik el "a gasztronómia, az ízlés, a kultúra szempontjából és a helyi élelmiszereken belül", amelyet a kormány támogatni kíván.

María Luisa Carcedo kijelentette, hogy "a táplálkozás az egészségügyi egyenlőtlenségek fő kockázata", és hangsúlyt fektetett a gyermekekre, "különösen azért, mert a kevesebb erőforrással rendelkező családokban születettek elhízási kockázata sokkal magasabb, mint a más szintűeké".

"INTERDISZCIPLINÁRIS LÁTÁS"

Aizega a maga részéről "kiváltságnak" minősítette a megbízott miniszter látogatását, és emlékeztetett arra, hogy elindítása óta a BCC kidolgozta "a gasztronómia interdiszciplináris jövőképét", és "nagy jelentőséget tulajdonított az egészségnek, a gasztronómia egészséges dimenziója ".

Mint rámutatott, ezzel foglalkoznak mind a hallgatók képzésében - az alap- vagy a mesterképzésben -, mind pedig a központban indított különféle kulináris oktatási projektekben, amelyekben több mint 2000 gyermek és serdülő vesz részt. Kiemelte a "gyermekek és felnőttek egészséges táplálkozásának elmélyítése" kutatási munkáját is.

Ezenkívül megbecsülte, hogy "a gasztronómia és az egészség fontos párosítás", amelyet "támogatni és fejleszteni kell". "A mindennapi vendéglátásban és a csúcskategóriás éttermekben gondoskodnunk kell arról, hogy mit eszünk és hogyan eszünk" - zárta szavait.