"Bárhová mész, tedd, amit látsz" - áll a mondás. És ez az Veronica Zumalacárregui, Születése óta spanyol, de világpolgár, minden alkalommal, amikor egy új utazási kaland elé állítják. A 30 éves férfi szakmája szerint újságíró, természeténél fogva kalandor.

zumalacárregui

A gasztronómia antropológiai és kulturális oldala iránt valóban érdeklődő madridi nő eléri lássa túl az ételt és így fedezze fel a világ minden pontjának hagyományait és szokásait, amelyeket meg kell látogatnia. 1988 óta született, a krónikás és blogger Spanyolországban, Franciaországban és Írországban él, angolul és franciául beszél.

A Fogyasztom a világot című sorozat minden egyes epizódjában (El Gourmet) különféle kultúrákat tár fel a gasztronómián keresztül, és akár Rómában, Szingapúrban vagy Londonban tartózkodik, a spanyolul beszélő és a kiváltságos kapu az egyes desztinációk kulturális gazdagságához. A ciklussal több mint 50 országot tett meg, és továbbra is mérföldes tapasztalatokat szerez ebben az új szezonban. Ebből az alkalomból, és egy utazáson keresztül a színes Kis út La Boca városából látogasson el először Argentínába, és lepjen meg hagyományainkon.

Confiada biztosítja, hogy életében két szenvedély tulajdonosa: újságírói munkája és utazás. Tizennyolc éves korában újságírói pályafutását kezdte, és tizenkilenc évesen belépett a munka világába azzal, hogy rádióban hírleveleket készített. Aztán a televízióban, a Honvédelmi Minisztériumban, valóságshow-kban járt, és még a Huffington Post és El País.

A Carlist tábornok leszármazottja Tomás de Zumalacárregui, akit évek óta a burgonya omlett feltalálásának neveznek, 70 országról tud és újságíróként határozza meg magát: "Lo de befolyásoló A híveimre bízom, de szerintem ez riporteri munkám következménye.

Szerződése kimondja: "nem tartalmazza a mindent kipróbálásának kötelezettségét", de végül saját kíváncsisága érvényesül a fóbiák felett. Kinyitja az összes otthon hűtőszekrényét, ahova ellátogat, mert "ez információt szolgáltat számára arról a társadalomról". Argentínában biztosítja, hogy az érvényesül bennük sajt és dulce de leche minden formátumában.

Gasztronómiai gyökerei 98 éves nagymamája otthonába nyúlnak vissza. "Egész életében főzött" - magyarázta -, a szüleim is együtt főztek gyermekkorom minden vasárnapján. A krokett rajongói besamelt készítettek töltelékükre. Amikor visszamegyek Madridba, azt mondom anyámnak: to la romana "és apámnak követelem a burgonya omlettjét. Mindig nagyon vigyáztak a termékre, minden nap elmentek a piacra és naponta vásárolták, mit vacsoráznak vagy főznek aznap este".

Szenvedélye a gasztronómia mellett rajta keresztül utazik. Kicsi kora óta nagyon őszintén tette. Amikor csak 14 éves volt, megkérte szüleit, hogy egyedül utazzanak Amerikába, és ahelyett, hogy egy utazási irodával szervezték volna meg, megtalálta "a galíciai bevándorló testvérének unokatestvérét, aki Chicagóba ment, és aki most egy lány, akinek kora volt ". És meg is történt. Valami igazi dolgot szeretett volna, nem pedig az iskolába, és az iskolából a kolóniába a spanyolokkal együtt kultúramerítés.

"Nagyon jól érzem magam, bárhová is megyek. Az emberek azt kérdezik tőlem, nem hiányzik-e az otthonom, de a valóság az, hogy ez nem velem történik. Sehol sem vagyok rossz, és amint eljutok egy városba, Nagyon könnyen alkalmazkodik. Nem számít, ha beültetsz a pánamerikába vagy egy dél-koreai szobába, ahol mindent elérhetek az ágyból "- mondja Zumalacárregui Infobae nevetés között.

Talán az a program védjegye, amely megkülönbözteti a többi gasztronómiai vagy utazási programtól, hogy azok, akik elkísérik a történetek elmesélésében, helyiek, akik piacok, bárok és saját házak, felfedik a városok által elrejtett rejtett kincseket. "Helyi emberek, akik a valós életükről beszélnek - állítja -, és ennél megbízhatóbb portré nincs".

A házigazdák kiválasztásához azokat választják, akik spanyolul beszélnek. "Oroszországban" - árulja el "- nagyon könnyű volt megtalálni valakit, aki megtette volna. Vietnamban éppen ellenkezőleg, nem az volt. Akkor karizmatikus képességekkel kell rendelkezniük, televíziónak kell lenniük és jól kell kifejezniük magukat. közösségi hálózatokon keresztül. lehetőséget ad a nézőknek arra, hogy részt vegyenek a programban, és elmondhassák történeteiket ".

Nosztalgiával emlékezett arra az időre, amelyet meglátogatott egy ház dubai-ban, hol csak 10% -a helyi ember 90% -a pedig külföldiek, ahol rendkívül nehéz volt megtalálni az ajtót is nyitó helyi házat. Verónica elmagyarázza, hogy "nagyon féltékeny a magánszférája, nagyon visszafogott, de nagyon vendégszerető".

Miután megtették, egy család fogadta őket, ahol a férfiak nem tudtak a szemébe nézni. Ő, barátságos, ragaszkodó és szeretetteljes (talán túl sok erre az alkalomra) nem tudta szorosan tartani a kezét. "Nagy kihívás volt - mondta -, egy teljes protokollt kellett betartanom. Ha teát szolgálnak fel neked, akkor az első után pontosan egyet kell innod, mert ha nem teszed meg, akkor durva. Ha azt mondod, hogy van egy és azt mondani, hogy nincs más ".

Az oroszok például bezárkóznak, fáznak, de a valóságban nem. Amikor belépsz a házukba, ők az egyik legvendégszeretőbbek, akikkel valaha találkoztam. Az utazásnak ez a módja rádöbbenti, hogy ezek közül a mítoszok közül sok nem valós "- mondta.

A mediterrán térségről, biztosítja, megosztja kifejezését és extroverzióit, nincs semmi germán vagy északi, mert "meglehetősen kaotikus és rendezetlen". "Ha az északiak közül - vallotta be - osztom az életmódjukat a nemek közötti egyenlőség tekintetében. Ez egy nagyon nyitott társadalom, azt hiszem, kulturális értelemben előrelépés. És a gasztronómiával való szembenézésük során sem nem esznek ott olyan jól, de amikor táplálkozási szempontból tájékozottak, világos fogalmak vannak, amelyek éppen hozzánk érkeznek. ".

Mint "világpolgár" nem tartja fenn a szigorú táplálkozási étrend, abból táplálkozik, amit talál, merre tart. De elismeri, hogy sokra van szüksége az étkezési tervében zöldek, gyümölcsök és zöldségek: "A testem kéri. Amikor csak tehetem, belefoglalom őket a reggelibe, otthon étkezés közben eszem gyümölcsöt, Madridban pedig zöldségeket és halakat párolok. Természetesen csak akkor, ha otthon vagyok, mert akkor Megérkezem és a söröket és a tapasokat a barátaimmal senki nem veszi el tőlem őket ".

"Nekem a boldogságot a helyi emberek adják nekem, élő tapasztalatok, például házba kerülés és családoknál élés. Ezt egy normális utazó nem tudja elérni. A kamerák lehetőséget adnak arra, hogy belépjek a házukba, és együtt lakhassak velük, legyen része egy családi vacsorának, üljön egy grillasztalhoz, és tartsa be hagyományaikat és szokásaikat ", megnyilvánult Zumalacarregui.

Kedvenc ételek: a krumpli omlett, a megtépázott és sült szürke tőkehal és az articsóka. Főzzön tonhal-tartárt, zöldségkrémet, sült zöldségeket, párolt halat, lazacot és sütőtökös papillotát.

Mit kell tenni egy kiránduláson: "Menjen be egy piacra, beszéljen a helyi emberekkel, kérdezzen még ha nem is értenek engem, és kérj egy darabot kipróbálni ".

Alapvető megállók Argentínában: látogasson el a Corrientes sugárútra, menjen színházba, fogyasszon pizzát és igyon bort. Éjfélkor látogasson el az egyik nyitva tartó könyvesboltba. "Az argentin hagyományok nagyon emlékeztetnek a mediterrán kultúrára, arra, ahogyan mi latin-amerikaiak szoktunk lenni összejönni az étel körül. A tapasztalatok megosztásáról szól. "- mondta.

Bár szerencsésnek tartja magát, azt is biztosítja, hogy mindazok mögött az utak mögött is vannak sok áldozat. Például Instagram-fiókján megosztott egy fotót, amellyel bőrönddel a kezében elmagyarázta, hogy mindössze három hét alatt 12 különböző szállodában aludt.

"A munkámat sokan nem tudják elvégezni. Az utazásnak az igazi szenvedélyének kell lennie, nagyon áldozatos. Az emberek nem látják a munkaidőt a programok mögött. Vannak Nagyon hosszú napok, időjárási körülmények között amelyek néha ugyanolyan kellemesek, mint itt Argentínában, máskor pedig Lappföld rendkívüli hidegében vannak -20 ° C-on "- mondta a jól ismert televíziós étel.

"Forgószél vagyok, Meghúzom és meghúzom a kötelet míg egy nap azt mondom 'Kagyló! Ha nem, nem tudok felkelni az ágyból. Ekkor hagyok el mindent, és elmegyek a hegyek közé, Spanyolország északi részén, a francia határon. Vagy egyfajta 15 napos jógavonulást kezdek a tengerparton "- zárta szavait.