gluténmentes

A World Journal of Gastrointestinal Pathophysiology folyóiratban megjelent szöveg összeállításával, a lisztérzékenység az immunrendszert befolyásoló betegség a gluténnel és a kapcsolódó prolaminokkal érintkezésbe lépve. Ezért két receptet szeretnénk javasolni gluténmentes churros készítéséhez.

Tudjuk, hogy a gluténmentes termékek nem annyira népszerűek vagy kereskedelmi jellegűek, mint a többi. Ez azonban nem akadályozhatja meg a kívánt és a kívánt időpontban elkészítendő recepteket.

Önmagában a churros a növényi olajban sült búzalisztből készült tészta. Összetevői általában víz, búzaliszt, só és olaj. Ma azonban ennek a receptnek számos változatát találhatja meg.

Tudjuk, hogy a búza a glutén legfőbb forrása; ezért meg kell tanulnod főzni anélkül. Ezenkívül több lehetősége van a helyettesítésére, rizslisztből, kukoricából, quinoából és akár lencséből is. Minden további nélkül találkozz Gluténmentes churros készítésének 2 módja a celiakok számára.

2 gluténmentes churros recept

A glutén eltávolításának szükségessége a celiacák étrendjében számos, e komponens mentes termék kifejlesztését ösztönözte. Ezért a Nutrients folyóiratban közzétett adatok szerint, ma már sokféle lehetőség áll rendelkezésre gluténmentes gabonafélék és álgabona felhasználásával.

Míg kész készítményeket lehet találni a piacon, otthon is elkészíthetők. Ezért alább Két egyszerű receptet javasolunk finom gluténmentes churros készítéséhez.

Gluténmentes churros rizsliszttel

Ebben a receptben használni fogja rizsliszt, mivel az egyik leggyakrabban használt helyettesítő búza. Semleges íze van, és ez a legjobb lehetőség a desszertek elkészítésére. Ezenkívül ropogós textúrát ad minden ételnek.

Hozzávalók

  • 2 csésze rizsliszt (240 g)
  • 1 csésze víz (250 ml)
  • 2 evőkanál méz (50 g)
  • 3 evőkanál vaj (60 g)
  • 1 evőkanál só (15 g)
  • 1 evőkanál gluténmentes sütőpor (15 g)
  • ½ csésze olívaolaj (125 ml)

Készítmény

  • Először melegítse a vizet a vajjal egy nagy serpenyőben, közepes lángon.
  • Ezután adjuk hozzá a sót, és nagyon jól keverjük össze.
  • Most egy külön tálban keverje össze a mézet a gluténmentes sütőporral és a rizsliszttel.
  • Ezután öntse a vajkeveréket a tálba, és alaposan keverje össze, hogy az összetevők integrálódjanak.
  • Hagyja a tésztát legalább 5 percig állni. Ez könnyebben kezelhetővé teszi.
  • Ezután melegítsen egy serpenyőt az olívaolajjal közepes lángon.
  • Öntsük a churros tésztát egy cukrászsákba és formálja őket közvetlenül a serpenyőben. Aranyszínűre kell sütni őket.
  • Végül lecsepegtetjük nedvszívó papírral, és szórjunk rájuk egy kis barna cukrot. Használhat étcsokoládé szirupot is ízesítésükre és alacsony kalóriatartalmukra.

Gluténmentes churros hajdinával

Ehhez a recepthez megteheti használjon hajdina lisztet, mivel ez jó rost- és fehérjeforrás. Ezenkívül a Foods magazinban megjelent kutatások szerint ez az élelmiszer a polifenol-vegyületek egyik legjobb forrása.

Keverje össze egy kis kukoricakeményítővel, hogy a gluténmentes churros tészta ne legyen kemény állagú. Tudjuk, hogy élvezni fogja őket!

Hozzávalók

  • 1 csésze hajdina liszt (120 g)
  • ½ csésze kukoricakeményítő (60 g)
  • 1 csésze víz (250 ml)
  • ½ evőkanál vanília kivonat (7,5 ml)
  • 1 evőkanál só (15 g)
  • 2 evőkanál barna cukor8 (30 g)
  • ½ csésze reszelt étcsokoládé (75 g)
  • ½ csésze olívaolaj (125 ml)

Készítmény

  • Az első dolog, amit meg kell tennie, az keverje össze az összes száraz hozzávalót egy nagy tálban.
  • Ezután tegyen egy edényt a vízzel forrni. Amikor eléri a forráspontot, vegye le a tűzről, és hagyja egy kicsit felmelegedni.
  • Ezután öntse a vizet a tálba a száraz összetevők keverékével, amíg nagyon sűrű tészta nem lesz.
  • Ezután adjuk hozzá a csokoládét és a vanília kivonatot, és nagyon gyúrjuk össze. Az állaga kissé szilárdabb lesz, mint az előző recept, de ez segít önnek elkészíteni a churros alakját.
  • Folytassa a churros elkészítését, maga adja meg nekik a kívánt vastagságot és hosszúságot. Itt cukrászsütőt is használhat.
  • Tegye az olívaolajat egy serpenyőbe közepes lángon melegedni, és amikor nagyon forró, adja hozzá a churros-t, és várja meg, amíg mindkét oldalán megbarnul.
  • Végül hagyja, hogy egy szalvétán lecsöpögjön, és cukorral vagy étcsokoládé sziruppal díszítse. Készen áll, élvezzen néhány ízletes gluténmentes churrót, de sok ízzel.

Még mindig nem próbálja ki ezeket az ízletes gluténmentes churrókat? Válassza ki azt a verziót, amelyik a legjobban tetszik, és élvezze azokat a reggelikben vagy harapnivalókban.

  • Nehra, V., Marietta, E. V. és Murray, J. A. (2012). Coeliakia. In Encyclopedia of Human Nutrition. https://doi.org/10.1016/B978-0-12-375083-9.00046-5
  • Wijngaard, H. H. és Arendt, E. K. (2006). Hajdina. Gabonakémia. https://doi.org/10.1094/CC-83-0391
  • El Khoury D, Balfour-Ducharme S, Joye IJ. A gluténmentes étrend áttekintése: technológiai és táplálkozási kihívások. Tápanyagok. 2018; 10 (10): 1410. Megjelent 2018. október 2. doi: 10.3390/nu10101410
  • Parzanese I, Qehajaj D, Patrinicola F és mtsai. Celiac betegség: A patofiziológiától a kezelésig. Világ J Gastrointest Pathophysiol. 2017; 8 (2): 27–38. doi: 10.4291/wjgp.v8.i2.27
  • Ballesteros López, A. C., Guimarães Pereira, A. J. és Junqueira, R. G. (2004). Rizsliszt, kukorica és manióka keményítő lisztkeveréke gluténmentes fehér kenyér előállításához. Brazil Biológiai és Technológiai Archívum. https://doi.org/10.1590/S1516-89132004000100009

Fordító és tolmács szakon végzett Az Universidad Femenina del Sagrado Corazón (Peru) 2014-ben. Eliana Delgado tolmácsolási gyakorlatokat végzett a szociális segélyszervezetekben az egészséggel és a jólléttel kapcsolatos kérdésekről. 2 éve Madridban él, ahol a étrend és táplálkozási tanfolyam 2018-ban az ActivaTres Intézetben. Miután befejezte tanulmányait, elvégezte szakmai tevékenység előtti gyakorlatok a mediterrán egészségügyben, neves gyógynövényes. Tulajdonképpen, orvosi szövegekre szakosodott szabadúszó fordítóként, tolmácsokként, szerkesztőként és lektorokként dolgozik, a témában végzett kutatások kivonatai, folyóiratok, didaktikai útmutatók a táplálkozási oktatáshoz, tájékoztató szövegek és általában az egészséggel kapcsolatos szövegek.