Megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségeket és a magas vérnyomást, növeli az étkezés utáni jóllakottságot, és kevésbé rágcsál minket

15% zsírtartalmú, emellett sok víz, 6% rost, nincs koleszterin és alig van cukor

A kevésbé híres keleti Costa del Sol keleti részén azzal dicsekednek, hogy a legmérsékeltebb éghajlat jellemzi a félszigetet és a felette magasodó hektárokban. a La Axarquнa hegyei egész évben képesek avokádót termelni. Vizesebb, krémesebb vagy különböző ízű, sima vagy ráncos és fekete bőrű, többé-kevésbé rostos, körte alakú vagy szinte teniszlabdához hasonló. Ez a mi tápláléktrópusunk.

A Tudományos Kutatások Felső Tanácsának (CSIC) a La Mayora kertészeti intézetben az év ezen időszakában kóstolhatnak 20 különböző faj, közülük sok ott termett, Algarrobóban (Malaga). Reed, Bacon, Hass, a legismertebb, de a Jiménez 1, a Fundaciуn 2 vagy a Gem is, a legtöbb ínyenc szájízzel foglalkozó öröm, azon kívül, amelyek egyelőre csak kódexek Kaliforniában. Elég típus, hogy ne kelljen importálni, és Európa egész évben spanyol avokádót szállít.

Ősszel és januárig betakaríthatja a Bacon avokádót, amely arról a kutatóról kapta a nevét, aki a 20. század elején jobban ellenállt a hideg ellen a kaliforniai tanyáján. A szalonnának vékony, zöld bőre van, Ez az egyik legalacsonyabb zsírtartalmú, és guacamole számára ajánlott. Az Fort erõsségének, egy másik fajtájának a betakarítása még egy hónapig, februárig történhet. Ez a típus a legtöbb körte alakú az avokádók között. Fernando Rueda szerint az El Aguacate című könyv, a nyugat-indiai gyümölcs, amely magával ragadta Spanyolország déli részét, pontosan ezt a szót használták azok az első spanyol hódítók, akik Amerikában találkoztak avokádóval. Garcilaso de la Vega kifejtette: "A gyümölcs, amelyet a spanyol körtének hív, mivel zöld színű és méretű Spanyolországéhoz hasonlít, az indiánok avokádónak hívják", és már akkor azt mondja, hogy "Nagyon egészséges a betegek számára; étel cukorral, nagyon tehetséges tartósítószerből fogyasztható ».

körte alakú

ERŐS. Ez az avokádó inkább körte alakú és több olajsavval rendelkezik.

Ezután a spanyol szupermarketekben található Hasson lesz a sor, amelyet januártól júniusig lehet betakarítani. Nagyon kényelmes a forgalmazók számára, mert a bőrtípusa - fekete és ráncos - jobban elrejti a hiányosságokat, mint a többi finomabb. És végül eljön az ideje a nádnak, amelyet egész nyáron betakaríthatnak, egészen szeptemberig. Ez a fajta a kerekebb mind közül tökéletes íze van egyedül vagy nyári salátákhoz. A spanyol szupermarketekben azonban nagyon ritka, mert szinte mindent exportálnak.

Iсaki Hornaza, az egyik kutató szereti elképzelni, hogy két vagy három fajta közül választhat: "Almával csináljuk" - magyarázza. Úgy van. Ott vannak az Arany, a Fuji, a Rózsaszín Hölgy. A paradicsommal: Körte, Marhaszív és Raf. Megszoktuk. De Spanyolországban, még mindig vannak olyanok, akik úgy gondolják, hogy a ráncos bőr avokádója ugyanaz a fajta, mint a sima, de több idővel. A szalonnát, a Fuerte-t, a Hass-t és a Reed-et meg kell kezdeni ismerni egy nagy nyilvánossággal, amely egyre inkább fogyasztja, átalakítva is, guacamole-ként.

A „szegény vaj”

A 86 éves Dieter Wienberg az egyik legnagyobb felelős azért, hogy Spanyolország avokádó, mangó és szamóca export-erőművévé váljon. Bár rokona Huelvával, intenzíven termeszteni kezdték ebben a kísérleti gazdaságban a la axarqunai CSIC-től. A néhány nappal ezelőtti kóstolón a környék eperje keverhető volt az avokádóval.

Wienberg irigylésre méltó módon díszdoktori címet kapott a Malagai Egyetemen. Minden nap fogyasszon avokádót reggelire. Marbellában, ahol fél évig lakik, és Németországban. Szilárdan meg van győződve e gyümölcs táplálkozási tulajdonságairól, Mexikóban "szegény vajnak" hívják és hogy Spanyolországban évszázadok óta ettek disznókat anélkül, hogy tudták volna, mit kezdjenek vele.

Emilio Martínez de la Victoria, a Granadai Egyetem fiziológus professzora az egyik avokádó-szakértő, aki próbálja eltávolítani az étel rossz hírét, amely hízik. Igaz, hogy 15% zsírtartalmú, emellett sok víz, 6% rost, koleszterin és alig van cukor. Ami a vitaminokat illeti, E- és K-ban gazdag. "Fontos tápanyag-sűrűségű, magas zsírtartalma ellenére közepes kalóriabevitelű élelmiszer" - magyarázza a professzor ugyanabban a könyvben, amelyet Fernando Rueda prológál, és amelyet bemutattak. a Tropsnél, az a disztribúciós társaság, amelynek 2015-ben 70 millió forgalma volt, szinte az összes export.

VIZSGÁLATBAN. Kísérleti változatosság, íze ízletes.

A professzor számításai szerint, az avokádó 1,7 kcal/gramm, azaz egy fél avokádó egy salátában körülbelül 120 kalóriát feltételez. A zsír megegyezik az olívaolaj és a dió által biztosított zsírral. A fehérjetartalom olyan magas, hogy ideális sportolók és gyermekek számára.

A granadai egyetemen tudományos cikkeket idéznek, amelyek a szív- és érrendszeri betegségek és a magas vérnyomás megelőzésére ajánlják. Fogyókúrákban tanácsos, mert "Növeli a jóllakottságot, és így kevésbé viszket".

Az avokádók úttörői Spanyolországban Juliбn Dнaz Robledo, aki a 80-as években kitartóan küzdött a koleszterint okozó mítosz ellen, amely annak idején ennek a fának a sok hektárjának kivágásához vezetett, különösen Granadában. Almuсйcar külterületén, ahol egy német eredetű chilei Roger Magdahl és a baszk Luis Sarasola birtokában lévő gazdaságban kezdte meg termesztését. Dнaz Robledo a Historia del Aguacate espaсol című könyvben elmagyarázza, hogy 1955-ben készültek a kettő thárom hektár Granada partján.

Hat évvel később az első dobozt kilónként 120 peseta áron adták el, ami rendkívül magas ár volt abban a Spanyolországban, amelyik a tengerparton kezdte a nyarat. Néhány évvel később, mint Maghdal és Sarasola, a Wienberg által vonzott tudósok telepedtek le, akik azt állították, hogy a félsziget legmérsékeltebb éghajlatát találták meg. A CSIC munkatársa megkapta a német szociáldemokraták támogatását a dél-spanyol mezőgazdaság átalakításához: "Nagyon szembetűnő esete annak, amit egy tudományos intézet megváltoztathat a környezeten", - magyarázza Antonio Cordуn, a menedzsere a diáklakás felé vezető úton, ahol orvosok vannak a világ minden tájáról.

Most az a kihívás, hogy a spanyolok megtanulják, emellett élvezzék és élvezzék különböztesse meg a különböző fajtákat.

Receptek

-100 g cukor

-Egy liter tej

-Őrölt fahéj ízlés szerint

KÉSZÍTMÉNY

Ez egy turmix, amely népszerűvé vált La Axarquнa térségében, ahol a spanyol avokádó túlnyomó részét előállítják. Verje fel az összes hozzávalót. Nem lehet túl édes. Hidegen tálalják, tetején menta levél. Adhatunk egy banánt is a keverőbe.

Avokádó krém ÖSSZETEVŐK

-100 g cukor

-Egy liter tej

-Őrölt fahéj ízlés szerint

KÉSZÍTMÉNY

Egy turmixgépbe tegye az avokádó pépet egy csepp citrommal, a joghurttal vagy tejszínnel, a fokhagymával, a húslevessel, a korianderrel és a fehér borssal. Verje meg, menjen át a kínaiakon és menjen.