hormonok

A modern betegségek közül sok az ultraszerkezetű termékek fogyasztásához kapcsolódik, amelyek általában gabonafélékből származnak, megfelelő cukor, só és zsír hozzáadásával. Az anyagcserebetegségek járványával szembeni fellépés érdekében folytatódott a természetesebb étrend felé vezető tendencia.

Egyre többen hagyják ki a búzát az étrendjükből, elsősorban azért, mert a gabona szerkezetében glutén van jelen. Ez miről szól? Nagyon egyszerű: az elmúlt évtizedben ez a glikoprotein számos gasztrointesztinális és bélen kívüli tünettel volt összefüggésben, amelyek a gyulladáscsökkentő állapothoz kapcsolódnak, amelyet ez a vegyület a bél lumenében produkál.

Az ezzel kapcsolatban felmerülő kérdés: Kihagynám a glutént az étrendemből? Milyen előnyei lehetnek ennek a változásnak?

Érdekes tényként a kifejezés keresése gluténmentes étrend a Google-on 4000-szer több eredményt produkál, mint a Pubmed-ben szereplő idézetek száma. Ebben a cikkben megismerjük az igazságokat és az élelmiszer-fogyasztás ezen új tendenciájának hátterét.

Mi a glutén?

Kezdjük azzal, hogy definiáljuk a glutént, mint fehérje frakciót a Triticum fajból, amelyet búza, rozs, árpa, keresztfajtáik és származékaik képviselnek. További információ a videókról.

A glutén jellemzője, hogy vízben oldhatatlan. Ez egy fehérje, amelyet egyesek intoleránsak. Is szokatlanul gazdag gliadinek és gluteinek keveréke, a bélenzimek által nem teljesen emészthető komplex fehérjék.

A részleges emésztés olyan peptidek keverékét eredményezi, amelyek kiválthatják a gazdaszervezet válaszát, hasonló állapotba, mint a bél kórokozók általi kitettsége.

Gluténérzékenység

A lisztérzékenység egy emésztőrendszeri betegség, amely minden tíz embert érint. A fehérje emésztésének nehézségei számos autoimmun betegség oka. A gluténnel kapcsolatos rendellenességek a következők:

Celiac betegség (CD)

Ez egy autoimmun rendellenesség, amely a legfrissebb adatok szerint az Egyesült Államok lakosságának 0,7% -át érinti. A betegséget a bélnyálkahártya gluténnel szembeni immunaktiválása okozza. Nézze meg, mi történik a testében ebben a videóban.

A klinikai megnyilvánulások számosak és különböznek felnőttek és gyermekek között. Ezek a következők lehetnek: hasi fájdalom, hasmenés, székrekedés, puffadás, zavartság, fejfájás, a bélhám károsodása mellett. Általában olyan komplikációkat mutat be, mint:

Glutén ataxia: az idegszövet bevonása jellemzi, ami problémákat okoz az izommozgások szabályozásában (részlet).

Dermatitis herpetiformis: bőrelváltozás, amelyet több vöröses elváltozás jelenléte jellemez, amelyek viszketést okoznak, és az egész testen elterjedtek.

Gluténallergia: Az immunrendszer gluténra adott téves válaszának következménye, amely a gluténfehérjét hibásnak tartja a baktériumok vagy vírusok fehérjéihez. Védelmi mechanizmusként olyan antitesteket hoz létre a fehérje ellen, amelyek minden alkalommal aktiválódnak, amikor glutént fogyasztanak, és olyan tüneteket okoznak, mint: légzési zavar, orrdugulás és csalánkiütés.

Nem lisztérzékenységi lisztérzékenység (SGNC): ez utóbbi nem közismert és kevéssé jellemzett. A kapcsolódó tünetek:

  • Emésztési rendellenességek
  • Fejfájás
  • Izom- és ízületi fájdalom
  • Anémia
  • Bőrkiütés
  • Hólyaggyulladás
  • Depresszió és ingerlékenység

Diagnózisát általában kizárással állapítják meg, mivel nem mutatják be a cöliákia kóros és szerológiai jellemzőit. Ezeknek az állapotoknak az egyetlen hatékony kezelése a gluténmentes étrend.

A gluténmentes étrend előnyei

Tanulmányok kimutatták, hogy a bélfalban található gliadin azonnali és átmeneti hatást okozhat a bél permeabilitására. Később azonban a zonulin felszabadul, a sejtcsatlakozások modulátora, amely megállítja a bélpermeabilitást, ez minden olyan embernél előfordul, aki glutént fogyaszt.

Genetikailag érzékeny vagy hajlamos emberek számára ezek az események az immunfelügyeleti rendszer aktiválódásához vezethetnek, amely tévesen ismeri fel a gluténfehérjéket kórokozóként. Szeretné tudni, hogy gluténérzékeny-e? Fedezze fel az 5 leggyakoribb tünetet ebben a videóban.

PCOS és IBS

A Irritálható bél szindróma (IBS), az SOP-ban meglehetősen gyakori állapot, a SGNC. Az IBS/NCGS-ben szenvedő embereket számos kórokozó baktérium kolonizálhatja, emellett nagyobb számú immunsejt van a bélfalban. Mit is jelent ez? Hogy egy megnövekedett béláteresztő képesség, amely lehetővé teszi az antigének átjutását, idegen anyagok, amelyek stimulálják az immunrendszert, jelen esetben a glutén.

Az immunrendszer stimulálása olyan anyagok felszabadulásához vezet, mint a proteázok, hisztaminok és prosztanoidok, amelyek hozzájárulnak a kóros neuronális válaszok aktiválásához.

Ez a teljes eseménylánc befolyásolja a motoros funkciókat és a bélfájdalom érzékelését, valamint az NCGS-re jellemző bélen kívüli reakciókat.

314 gyulladásos bélbetegségben szenvedő egy személy felmérésében, akiknek valaha is volt gluténmentes étrend, kiderült, hogy a résztvevők 65% -a legalább egy specifikus klinikai tünetben javult a glutén expozíció miatt.

38% -uk számolt be arról, hogy kevesebb súlyos járványkitörése volt a gluténmentes étrend, míg 23% -uk szerint kevesebb gyógyszerre van szükségük a betegség kezeléséhez.

Másrészt a depresszió, amely a PCOS-ban is jelen van, már volt a gluténbevitelhez kapcsolódóan az érzékenységben szenvedőknél.

Egy tanulmány során, amelyben 22 irritált bél szindrómában szenvedő ember depressziójának fennállását értékelték, összesen 16 gramm glutént adtak be 3 napig, majd 16 gramm fehérjét és végül egy placebót.

Az eredmények azt találták, hogy a glutén nagyobb hatással van a depresszióra, mint a placebo, és a fehérje az, amely kevesebb gyulladást okoz. A bemutatott minta 90% -a glutén bevitelével járó depresszió. Tudjon meg többet a depresszió és a gyulladás közötti kapcsolatról ezen a linken.

Gluténmentes étrend: nekem való?

A globalizációnak és a kulturális sokszínűségnek köszönhetően a gluténmentes ételek vásárlásának lehetősége nem ijesztő feladat. Inkább szórakoztató olyan alternatív készítményeket keresni, amelyek kihagyják ezt az elemet az étrendből. Találhat érdekes ételeket, például teff-gabonaféléket, vagy felfedezheti az 5 szuper gabonafélét, amelyek nem tartalmaznak glutént.

Általános szabály, hogy a glutén a búza része és annak változatai, például: kamut, tönköly és búzadara; árpa, rozs, tritikálé (keresztezett gabonafélék búzából és rozsból) és egyes esetekben zab, ha olyan földdel állítják elő, ahol a fent említett gabonaféléket is feldolgozzák.

Ismerje meg azokat az ételeket, amelyek egy tápláló és egészséges gluténmentes étrend részét képezik. Ne feledje, hogy a glutén el van rejtve azokban az élelmiszerekben, amelyeket elképzelni sem tud, ezért meg kell tanulnia azonosítani azt az összetevők kiválasztásához gluténmentes étrended.

Azok a személyek között, akik javulást mutatnak és előnyösek a fehérjétől mentes étrend miatt, vannak olyanok, akik klinikai képeket mutatnak be, például:

  • Irritábilis bél szindróma (IBS)
  • Gyulladásos bélbetegség
  • Autizmus spektrum zavar
  • Pajzsmirigy alulműködés
  • Hipertithoidizmus
  • Szisztémás lupus erythematosus

A paleo stílus kezdődik

Hordjon egyet gluténmentes étrend, Életképes alternatíva azon egyének számára, akik a gyulladásos folyamatokat elkerülõ étrenden keresztül szeretnék megõrizni vagy javítani a bél egészségét.

Ezt érheti el egy nő PCOS a paleo diéta révén. Ne feledje, hogy a klinikai megnyilvánulások nem mindig jelentkeznek gyomor-bélrendszeri panaszok esetén.

Elhízás, szénhidrát-intolerancia, ízületi és izomfájdalom, fáradtság, gyengeség és depresszió szintén a lisztérzékenység következménye lehet.

Már tudja, hogy a glutén hogyan befolyásolja a bél működését, és ismeri az immunrendszer fokozott reakciójának szisztémás következményeit.

Ha érzékeny a gluténra, javasoljuk, hogy az étrendbe építsen be olyan ételeket, mint cirok, quinoa, amarant, köles, kukorica és barna rizs.

A megfelelő tápanyagellátás hozzájárul a szervezet kórokozókkal szembeni immunválaszának javításához, valamint az autoimmun betegségeket kiváltó egyensúlyhiányok kiigazításához.

Vegye fontolóra a paleo diéta általad nyújtott előnyöket, és alkalmazza a testi és szellemi jólétedhez szükséges változásokat.