A fogyasztók egyre jobban tudatában vannak a húsfogyasztás káros egészségügyi hatásainak, amelyek növelik a hibrid húsok és természetesen az ilyen fehérjék alternatíváit és terét gomba fehérje a beszélgetés középpontjában van.

Az Innova Market Insights nemzetközi tanácsadó beszámolója szerint a húspótlók a globális húsbevezetések 14% -át tették ki 2018-ban, szemben a 2013-as 6% -kal, és mivel a sporttáplálkozás alapvetően állati eredetű termékeken alapszik, a zöldségipar ötvözése vagy elhelyezése az iparban komoly a kutatás, a technológia és a fejlesztés szempontjából.

anabolikus

A mikoprotein, a fehérjében gazdag, gombából származó táplálékforrás, amely egyedülálló egy brit vállalat termékeinél, bizonyos körülmények között összehasonlítva vagy még jobban stimulálja az izomfejlődést, mint a tejfehérje, ami kíváncsi számunkra. Ezeknek a mikoproteineknek a fehérje-, rost-, valamint mikro- és makrotápanyag-tartalma kulcsfontosságú lehet az izom hipertrófia elősegítésében.

Az Exeteri Egyetem tanulmánya szerint, amely a fehérje emésztését értékelte, amely lehetővé teszi az aminosavaknak, a fehérje építőköveinek növekedését a véráramban, majd elérhetővé válnak az izomfehérje felépítéséhez, gomba fehérje hatékony lehet erre a célra.

A válasz, amely 20 fitt és egészséges fiatal férfit vizsgált meg az intenzív erőedzés előtt és után. A kutatók megjegyzik, hogy más vizsgálatok indokoltak más populációk bevonásával, mivel ezek csak a férfiakat vették figyelembe, és az eredmények megoldást jelenthetnek az izmok fejlődésére azok számára, akik vegetáriánus étrendet választanak, legyenek vegetáriánusok vagy vegánok.

Ez a tanulmány vitát nyit az állati fehérjeforrások és a növényi eredetű források hatékonyságáról, ahol általában azt gondolták, hogy az állati fehérjék anabolikusabbak, azonban ez csak néhány összehasonlításon alapul, mivel a szója és a búza az egyetlen növényi források, amelyek valóban mérik az anabolikus kapacitást. Ebben a forgatókönyvben fontos, hogy ezt a munkát a jövőben más nem állati fehérjeforrásokra is kiterjesszék, bár érdekes viszonyítási alap ez a felfedezés.

Mi a mikoprotein?

A mikoprotein az étkezési fehérje anabolikus forrása, amely lehetőséget kínál azoknak a sportolóknak és sportolóknak, akik serkenteni akarják az izmok javulását, növekedését és helyreállítását edzés közben, de nem akarnak állati eredetű fehérjeforrásokat fogyasztani.

A fejlesztők arra hivatkoznak, hogy a mikoprotein specifikus aminosav-tartalmának vannak előnyei a növényi forrásokhoz képest, mivel magas az esszenciális aminosavak tartalma. Azt is meg kell jegyezni, hogy fennáll annak a lehetősége, hogy a mikoprotein fehérjetartalmán kívül más anabolikus tulajdonságokkal is rendelkezik, mivel rostot és egyéb makro- és mikroelemeket is tartalmaz, amelyek egyedülállóak lennének a gomba fehérje, de ehhez további vizsgálat szükséges.

A vizsgálat során fiatal férfiak végeztek egy gyakorlatot, majd tejfehérjét vagy mikoproteint kaptak; izomfejlődési sebességüket stabil, "nyomjelzőkkel" jelölt izotópokkal mértük a fehérje fogyasztást követő órákban. Az állati fehérjék, mint a tej, kiváló forrás az izomnövekedéshez, ezért hasznos összehasonlítást nyújtanak más fehérjeforrások kipróbálására.

Ez a forrása gomba fehérje Teljesen új szempont a sportolók számára, előnyökkel jár nemcsak az izomszövet helyreállítása és adaptálása, hanem a fenntarthatóság és az életmódválasztás szempontjából is. Ez releváns, mivel a sportolók általában növelik fehérjebevitelüket az alkalmazkodás támogatása érdekében, ezért mérlegelniük kell, honnan származhat ez a megnövekedett fehérjekészlet.

Gombafehérje hatékony?

Az eredmények azt mutatták, hogy míg azok, akik tejfehérjét fogyasztottak, akár 60% -kal megnövelték izomnövekedési sebességüket, addig azok, akik a mikoproteint szedték, meglepően több mint kétszeresére nőttek. Az eredmények azt mutatják, hogy a mikoprotein, a brit vállalat termékeinek fő összetevője, hatékonyabb fehérjeforrás az izomnövekedés elősegítésére, legalábbis ezt akarják eladni.

Tudományos szinten az adatok azt mutatják, hogy a mikoprotein, ez gomba fehérje gyorsabb izomnövekedést serkenthet a testmozgást követő órákban, mint egy tipikus állati fehérje (tejfehérje), bár elemezni kell, hogy ezek a mechanisztikus eredmények hosszú távú vizsgálatokhoz vezetnek-e különböző populációkban.