A grapefruit egy citrusfélék, amelyek a Rutaceae családhoz tartoznak, és a Citrus paradisi fából származnak. Körülbelül 15 centiméter nagyságú, vastag, húsos, sárga vagy rózsaszínű héj borítja. Eredete nem ismert, de a citrusfélék többi részéhez hasonlóan úgy gondolják, hogy Ázsiából származhat. A Citrom és Grapefruit Szakmaközi Egyesület (Ailimpo) és a Spanyol Táplálkozási Alapítvány (MOCSÁR) rámutat arra a grapefruit trópusi és szubtrópusi éghajlaton fordul elő az egész világ.
Noha ezekben az éghajlatokban termelődnek, a világ többi részén fogyaszthatók. Mivel ez a citrus - a szóban forgó fajtától függően - ősz és tél között érlelődik, október, november, december, január, február és március hónapokban fogyasztható.
Tápanyagok
Bár a világ minden országában fogyasztják, legalábbis Spanyolországban nem tartozik a leggyakoribb citrusfélék közé. Mivel a Spanyol Gyümölcsgyártók Szövetsége (Asozumos), fogyasztása markánsan alacsonyabb, mint a narancs, a mandarin vagy a citrom fogyasztása. Ennek ellenére a grapefruit egy másik alternatíva, amely sok tápanyagot tartalmaz.
Az Ailimpo és a FEN kiemelik, melyek a legfontosabbak:
1) Szénhidrátok
A víz a leggyakoribb összetevő, a grapefruit alig több mint 90 százaléka. Ezért jó vízhajtó. Ezenkívül kevés kalóriatartalmat tartalmaz (csak 35 kalória/100 gramm gyümölcs). E gyümölcs kevés kalóriája származik szénhidrátok (7 gramm/100 gramm grapefruit).
2) C-vitamin
Ebben is gazdag C vitamin. Valójában egy grapefruit körülbelül 30 milligrammal több, mint a tápanyag ajánlott napi bevitele. A C-vitamin azért fontos, mert elősegíti a kollagén és vörösvértestek, és javítja a felszívódást Vas élelmiszer.
A folsav van bizonyos jelenléte, bár nem annyira reprezentatív. Ennek ellenére meg kell jegyezni, hogy ez a sav befolyásolja a vörös és fehérvérsejtek fejlődését, a genetikai anyag képződését és az immunrendszer antitestjeinek fejlődését.
3) Almasav, oxál-, borkősav és citromsav
A grapefruit egyéb vegyületei az almasav, oxál-, borkősav és citromsav, amelyek adja ennek a gyümölcsnek a jellegzetes ízét.
4) Flavonoidok
A grapefruitlé flavonoidokat tartalmaz, mint pl naringin, naringenin és kvercetin. Ezeknek a vegyületeknek a mennyisége a kérdéses fajtától, a gyümölcs érettségétől, a termesztési hely éghajlati viszonyaitól és a gyümölcslé gyártási folyamatától függően változik.
A három közül a legelterjedtebb a naringin, amely elem nem található meg a többi citrusfélékben, és keserűséget ad ennek a gyümölcsnek.
5) Ásványok, rostok és karotinoidok
Ezen flavonoidok mellett a grapefruit kettőt tartalmaz ásványok: a kálium és a magnézium. Valami kevesebb jelenlétnek van rost, mit csak 1,6 gramm/100 gramm citrusfélék, kevesebb, mint más gyümölcsökben. Ez a rost főleg a rost és a héj között, a fehér részben található.
Ami a karotinoidokat illeti, csak a sötét színű pépet tartalmazó fajtában vannak jelen jelentős mértékben.
Grapefruit típusok
Mindezek a tápanyagok minden fajtában közösek, de a grapefruitnak négy fajtája van, amelyeket meg kell különböztetni. A különböző típusok neve a származási helytől, mérettől és színtől függően változik.
Ailimpo és a FEN hangsúlyozzák, hogy alapvetően négy típus létezik, és mindegyikük alapvető jellemzői:
1) Fehér grapefruit
Ezt a grapefruitot közepes méretű és körülbelül 300 gramm tömegű jellemzi. A pép világos krémszínű, a bőr pedig sima, halvány vagy lágy sárga árnyalatú. Nagyon sok levet kap ettől a fajtától, és Spanyolországban a leginkább savanyú és fogyasztott. Általában októberben fogyasztják.
2) Rózsaszín grapefruit
A pép és a héja színe miatt rózsaszínű grapefruitnak nevezték el, ez a típus a a likopin fő forrása. Októberben is gyűjtik.
3) Csillag Rubin
Kiemelkedik, mert levetartalma magasabb, mint a többi fajta. Közismert gyümölcs, mag nélküli. Vékony héja van, kbszag barnássárga és vörös között.
4) Vörös folyó
A Red River más néven Ray Ruby vagy Henderson. Megvan kevésbé intenzív szín, mint a Star Ruby, fajta, amely meghaladja a méretét, bár nem tartalmaz annyi levet, mint ez.
Río Redet nem szokás Spanyolországban bevenni. Ezt alátámasztják az Ailimpo és a FEN adatai, amelyek szerint ebben az országban a lakosságnak csak 16,4 százaléka fogyasztja gyakran, szemben a 83,6 százalékkal, akik általában nem veszik be. A lakosság további 39,2 százaléka alkalmanként kipróbálta, de nem tetszett neki.
Gyógyszerkölcsönhatás
Bár egyik vagy másik fajtát előnyben részesítik, ezeknek a fajtáknak a levét mindenki fogyasztja. A Spanyol Kórházi Gyógyszertári Társaság rávilágít annak elleni védő funkciójára szív-és érrendszeri betegségek Y rákos megbetegedések.
Ennek ellenére évek óta tanulmányozták a citrusfélék, különösen a grapefruitlé, kölcsönhatását egyes gyógyszerekkel.
Ez a stúdió azt jelzi, hogy a grapefruit juice emeli a különböző gyógyszerek plazmakoncentrációját. Ezt a növekedést összefüggésbe hozták a káros hatások gyakoriságának növekedése.
Néhány gyógyszer, amelyben ez az interakció bekövetkezik, a következők:
- Maláriaellenes szerek (arteméter és halofantrin)
- Antiaritmiás szerek (amiodaron és propafenon)
- Antibiotikumok (eritromicin)
- Görcsoldók (karbamazepin)
- Antihisztaminok (asztemizol, terfenadin és fenoxifenadin)
- Daganatellenes műanyagok (etopozid)
- Parazitaellenes (prazikvantel és albendazol)
- Kalciumcsatorna-blokkolók (amlodipin, felodipin, lacidipin, diltiazem, lerkanidipin, nifedipin, nimodipin, nisoldipin, nitrendipin, barnidipin és verapamil)
- Szájon át szedhető fogamzásgátló (etinil-ösztradiol)
- Benzodiapezinek (diazepám, midazolám és triazolám)
- Bétablokkolók (celiprolol)
- Proteáz inhibitorok (szakinavir)
- Immunszuppresszánsok (ciklosporin, szirolimusz és takrolimusz)
- Mások pszichiátriai gyógyszerek (buspiron, klomipramin, fluvoxamin és szertralin)
- Kortikoszteroidok (budezodin, metilprednizolon és prednizon)
- Prokinetika (ciszaprid)
- Mások (szildenafil, vardenafil és ivabradin)
Fogyaszthat grépfrútot más ételek kíséretében is, ha ötleteket szeretne szerezni, elolvashatja ezt a hírt receták grapefruittal.