Minden, amit tudnia kell, ha gáz vagy szén, és ezek tartozékai.

készítette: Cristina Mella | Hozzászólások: 0

grill

Semmi sem képviseli a nyarat hűebben, mint a grill vagy a szabadtéri grill. Tökéletes alkalom a család és a barátok összegyűjtésére, valamint egy kötetlen és nyugodt étel elfogyasztására, azzal a félreérthetetlen füstös aromával. Ha egy grillbe vagy annak tartozékaiba kíván befektetni, ajánlom ezeket a tippeket, hogy kiválaszthassa az Önnek és a költségkeretének megfelelőt.

Szénrácsok: ízlés és türelem

Ezt a grillezőt választják a legtisztábbak, azok, akik nem hajlandók feláldozni az ízt, még akkor sem, ha keményebben kell dolgozniuk, mind a láng előkészítésével és fenntartásával, mind a grill tisztításával. A jutalom az a félreérthetetlen füstös íz, amelyet a barbecue-hoz társítunk.

Az ilyen típusú grillekhez szén- vagy szénbrikettet használnak üzemanyagként. Javasoljuk, hogy adjon néhány aromás faforgácsot a parázshoz, hogy hangsúlyozza azt az ízt, amellyel a füst körülveszi az ételt. A húsokhoz a kedvenceim a hickory chips (hikori-fa) és mesquite. Halaknak gyümölcsfák, például cseresznye és alma erdeit ajánlom.

Előny: A finom füstös íz, a magas hőmérsékletű széngrillek elérhetik (nagyszerű a húsok barnulásához), és az alacsony ár.

Hátrányok: Tesztelhetik türelmünket. Amint a szén elkezd égni, körülbelül 20–30 percre van szüksége, hogy a lángok parázssá váljanak, és főzni tudja. Tisztításuk több időt vesz igénybe, mert meg kell szabadulni a hamutól és a maradék széntől, és el kell távolítani a rácsokon felhalmozódott zsírt. Osztok egy titkot: ha nincs kéznél egy ecset a rostély megtisztításához főzés után, készítsen egy golyót alumínium fóliával, és dörzsölje rá a fém fogójával konyhai fogóval.

Gázrács: gyors és egyszerű, de drága

A sebesség, a kényelem és a könnyű tisztítás jellemzi a gázrácsokat. Propántartályokat használnak (újratölthetők, és az időtartam méretétől függ; például 20 font tartályok 9 és 10 óra között tartanak) vagy földgázt használnak, és nagyon könnyű őket be- és kikapcsolni. Valójában csak annyit kell tennie, hogy meggyújtja a tüzet, és készen áll a főzésre. Ezenkívül sokkal könnyebb szabályozni a hőmérsékletet, sőt ugyanazon a felületen különböző hőmérsékletű zónákat is létrehozni. Ez ideális különféle ételek egyidejű főzéséhez.

Előny: A valóság az, hogy a gázrácsok olyan kényelmesek és könnyen kezelhetők, hogy sok család egész évben használja őket ... szinte úgy, mint egy második tűzhely, hogy ne piszkolja el és ne foltozza be a konyhát!

Hátrányok: nem adnak füstös ízt az ételeknek, legalábbis nem olyan hangsúlyosak, mint a széngrillek. Ha aromás chipsekkel akarja adni neki a füstös ízt, akkor külön dohányzódobozt kell használnia (dohányos doboz). Az ár is hátrány lehet, különösen, ha márkanevű grillek, jobban felszereltek.

További tény a gázgrillekkel kapcsolatban, hogy egy kicsiben akár 15 hamburgert is könnyen megfőzhet.

5 nélkülözhetetlen kiegészítő

Sokféle van, de ha kéznél van ez az öt szabadtéri főzési kiegészítő, akkor munkát, időt és versenyeket takaríthat meg a konyhában.

1. Azonnali leolvasó hőmérő

Alapvető fontosságú annak ismerete, hogy a húsai elérték-e a megfelelő hőmérsékletet, és hogy minden vendég ízlés szerint tudjon főzni. Javasolom a könnyen leolvasható hőmérőket, amelyek táblázatot tartalmaznak az egyes ételtípusok optimális (és biztonságos) hőmérsékletéről.

2. Hosszú konyhai fogók

Az egyik kedvencem, mert hasznosak az ételek mozgatásához és megfordításához. Válasszon rozsdamentes acél csipeszt, amelyek ovális alakú szilikon hegygel végződnek.

3. Tisztító kefék

Fontos, hogy a rácsokat főzés előtt és után gondosan tisztítsuk meg, így a grillnek jó íze lesz. Válasszon egy kefét, amelynek sörtéje fém (sárgarézből készült) és sík felülete, hogy az elakadt ételeket levakarhassa. Hosszú fogantyúval könnyebb elérni a grill minden sarkát. Szintén legyen kéznél egy vagy két szilikon sörtés kefe (tűzálló), hogy az ételeket szószok és pácok ízével impregnálják.

4. Dróthálós kosarak

Nagyon hasznosak, mert zöldségekkel, gyümölcsökkel, halakkal vagy bármilyen apró ételekkel közvetlenül a grillre helyezhetők, anélkül, hogy a lánggal érintkezve megragadnák vagy megégnének. Különböző formában és méretben találja meg őket.

Ha egy szekér van a grill mellett, minden főzéshez szükséges, akkor sok jövőt és konyhába járást takaríthat meg. Ajánlom azokat, amelyeknek legalább két szintje van, és rekeszekben vannak elhelyezve, hogy könnyen elhelyezhessék mártásokat, ételízesítőket és grilleszközöket.

A méret szerinti legjobb grillekről a Consumer Reports 2014. évi listáján olvashat.