- Ár: 7,6 €/fő
- Kalória/100 g: 190kcal
- Hal- és tenger gyümölcsei receptek · Receptek különleges alkalmakra
Hozzávalók
- 12 fésűkagyló
- 150 ml extra szűz olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 halom evőkanál friss, darált petrezselyem
- Maldon típusú só vagy pehely (ízlés szerint)
Hogyan készítsünk grillezett fésűkagylót.
Sok receptemben mindig azt mondom: "Az összetevő a király, ha minőségi alapanyagokat használ, a recept tíz pontot fog kapni." Megerősítem magam ebben a receptben egy egyszerű készítménnyel, ahol ha a minőségbe fektetünk, lenyűgöző ízt kapunk jutalomként.
Az én szempontból fésűkagyló Ezek az egyik legjobb tenger gyümölcsei, amelyek Galíciában vannak, már készítettem velük receptet, de szinte mindig készítettem olyan hagyományos ételeket, ahol az alapanyag fedve van, például a híres ennek a finomságnak a pite.
A mai receptben ezt az összetevőt szeretném magasabb szintre emelni, ha lehetséges, az ízlelés dicsőségére. Édes íze, mint a legtöbb csak megfelelő tenger gyümölcsei, fent van a fésűkagyló (másik kedvenc tenger gyümölcseim) vagy néhánykagyló. A legjobb az, hogy ennek az ételnek az elkészítéséhez nem kell tudnia, hogyan kell főzni, nem kell sokat bonyolítania az életét. Pontos főzési pont és egy kis jó öltözködés extra szűz olívaolajjal.
A vendégeket kiborulva hagyja el, amikor ezt az ételt hozza le az asztalra, amely a legjobb ínyenchez méltó recept. És ne feledje, tegyen egy darab Galíciát az asztalára, nem fogja megbánni.
A fésűkagyló tisztítása
- Ha fagyasztott fésűkagylót használunk, azok általában nyitottak és tiszták. Bár jó látni, hogy van-e némi homokjuk minden esetre. Tudom, hogy sokan nem tartózkodnak Galíciában, és nehezebb megtalálni a friss tenger gyümölcseit.
- Hogy az a homok ne rontson el egy ilyen finom falatot. A fésűkagylót előző este kiolvasztjuk a hűtőben, és egy órán át hideg vízben hagyjuk. Ha friss fésűkagylót kap, el kell távolítani a homokot, amelyet általában jól hoznak, hogy ne legyen idegesítő és ne rontsa el a receptet.
- Körülbelül két órán át kell tartani őket, mielőtt nagy műanyag edényben vagy edényben főznének. Hozzá kell adnunk hideg vizet, egy jó marék durva sót, és háromszor meg kell cserélnünk a vizet.
- Kivesszük a fésűkagylót egy jó késsel, az összes fésűkagylót addig húzzuk, amíg a belseje meg nem tiszta. Az összes fésűkagylót egy tányérra lefoglaljuk, és a késsel megtisztítjuk a héj héját, hátha maradvány marad a felületén.
- Nagyon jól meg kell mosnunk a héjakat, mert a szánkba fogjuk tenni. Mosogatógépben szoktam mosni, rövid programmal tökéletesek. Továbbá, miután megettem a fésűkagylót, nem dobom el a kagylót, mert más receptekhez használom őket.
A grillezett fésűkagylók elkészítése
- Hámozza meg és darálja le a fokhagymagerezdeket, azokat nagyon le kell darálni. Keverjük össze egy kevés sóval és extra szűz olívaolajjal.
- Az elektromos keverővel addig verjük, amíg homogén mártást nem kapunk. A petrezselymet megmossuk és lecsöpögtetjük, amikor megszárad, nagyon apróra vágjuk és tartalékoljuk.
- A vasat magas hőmérsékletre melegítjük. Néhány csepp olajat adunk oda, ahová a fésűkagylót tesszük, a hús megérintve a főzőlapot. Áztassa be a fésűkagylót mártással az öltözködésbe, és tegye a rácsra, fordítsa és fordítsa egy percre.
- Minden fésűkagylót a héjába helyezünk. Mindegyikre kenünk egy teáskanál szószt, adunk hozzá egy kevés Maldon-féle pelyhesót. Végül megszórjuk az apróra vágott petrezselymet. Azonnal szolgálunk.
Lépésről lépésre megtekintheti az összes fotót a következő albumon.