Elvesztem a polipot, nem tehetek róla. Ez nem olyan termék, amelyet minden nap megengedhetek magamnak, de amikor minőségi főtt lábakat találok, időnként elkényeztetem magam. Szerencsére a finom mellett nagyon egészséges, kiváló minőségű fehérjében gazdag és nagyon kevés zsírtartalmú étel. Ilyen receptek grillezett polip tökkel Csemege és olyan könnyű, hogy többet kell igényelnie.
Az ötlet az, hogy a hagyományos galíciai polipot úgy változtassuk meg, hogy a főtt polip lábakat megjelöljük a grillen vagy az otthoni grillen, hogy ez a finom a ropogós és enyhén pirított külső kontrasztja a lédús és puha hússal. A sütőben sütve is sütőtökkel kísérjük, ideális azok számára, akik kevesebb szénhidrátot és több rostot tartalmazó köretet keresnek.
Hozzávalók
Hogyan készítsünk tökben grillezett polipot
Ha fagyasztott polipot használunk, célszerű otthagyni lassan leolvasztja az előestét, a hűtőszekrény legkevésbé hideg részén, vegye ki a csomagolásából, és a lábakat állványon hagyva engedje ki a vizet. Hagyjuk egy kicsit felmelegedni a hűtőszekrényen kívül, míg főzzük a tököt.
Hámozzuk meg a sütőtök bőrét zöldséghámozóval, és nyissuk félbe, eldobva a végét. A magokat és az izzószálakat leeresztjük, és ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. Ezután harapás méretű darabokra vágjuk, nem túl kicsi, mintha burgonyát készítettünk volna a hagyományos polip a feirához.
Melegítsen fel egy kis olívaolajat egy jó grillen, rácson vagy tapadásmentes serpenyőn, és nagy lángon adja hozzá a sütőtök darabjait. Fűszerezzük sóval és borssal, és ízlés szerint adjunk hozzá granulált fokhagymát, őrölt köményt és paprikát. Hagyjuk, hogy az egyik oldalon jól megbarnuljanak és fordulj meg hogy a másik oldalon főzzenek.
7-10 percig tartanak, a tűz vastagságától és erejétől függően. Öntsön egy félig főtt fehérborral, vagy vízzel vagy húslevessel. Azt akarjuk, hogy kívül kissé karamellizálódjanak, és belül kissé szilárdak maradjanak. A legjobb dolog a fogpiszkáló tesztet a vastagabb darabok megszúrásával hogy ellenőrizzem a lényeget. Visszavonás és tartalékolás.
Szárítsa meg a polipot konyhapapírral, hogy ne legyen nyoma a fagyásnak. Ugyanezen a sütőrácson vagy egy másik grillen melegítsen még egy kis olajat és barnítsa meg a polip lábát magas hőfokon. Adjunk hozzá durva sót, édes és forró paprikát ízlés szerint és citromhéjat.
Forgassa fogóval úgy, hogy az egész jól megbarnuljon, hagyva, hogy egy kicsit pirítsanak, vigyázzon, hogy ne égesse meg őket. Tálba tálaljuk a sütőtökkel, még egy kis paprikával és a citrommal vágva, hogy ízlés szerint levet adjunk hozzá.
Azzal, hogy mi kísérje a grillezett polipot
Ezek a mennyiségek a receptből származnak grillezett polip tökkel bőven elegendőek arra, hogy ebéd vagy vacsora alkalmával főételként vegyék őket, hogy megosszák két ember között. A menü kiegészítéséhez elég hozzáadni egy jó salátát az asztalhoz, vagy tejszínt vagy könnyű levest tálalni az első fogáshoz, és jó szezonális gyümölcsöt desszertként. Esetemben egy darab kovászos kenyér soha nem hiányzik, de teljesen opcionális.