szürke

A grillezett szürke tőkehal receptje a legegészségesebb az összes recept közül, amelyet ezzel a halal lehet elkészíteni.

Ez logikusnak tűnhet, igaz? Grillezett szürke tőkehal készítésekor az étel kevesebb adalékot tartalmaz, amelyek növelik a kalóriákat, és jó mennyiségű zsírt takarítunk meg. A legjobb azonban ebben a receptben az, hogy a szürke tőkehal olyan ízletes hal, hogy nem kell vele bonyolult előkészületeket készíteni, hogy igazán finom ételhez jusson. Ne felejtsük el, hogy mintha ez nem lenne elég, ez a hal meglehetősen olcsó.

Grillezett szürke tőkehal elkészítése?

A recept megkezdéséhez meg kell győződnünk arról, hogy a hal már tiszta. Ideális esetben azt kérjük, hogy készen álljon a halárustól, ami sok otthoni munkát takarít meg nekünk.

Grillezett hekk recept

Kulcsszó egyszerű recept

Elkészítési idő 10 perc

Főzési idő 10 perc

Kalória 80 kcal

Hozzávalók

  • 4 medalion vagy vastag filé szürke tőkehal
  • 2 vagy 3 ág kakukkfű
  • 3 fokhagymagerezd
  • 4 ág friss petrezselyem
  • 1 citrom
  • Só ízlés szerint
  • Bors ízlés szerint
  • Olivaolaj

Lépésről-lépésre kidolgozás

A fűszerkészítés

Roston sült hal elkészítése

Bármennyire is egyszerűnek tűnik ez a recept, van egy bizonyos pont, amelyre figyelnünk kell. Ha a tőkehal eltörik, amikor almaborral, tenger gyümölcseivel vagy baszkkal főzzük, akkor mondjuk a hatások nem lesznek annyira észrevehetőek. Amikor azonban úgy döntünk, hogy olyan egyszerű ételeket kínálunk, mint a grillezett szürke tőkehal, a hal vizuális része fontosabbá válik.?

Ennek ellenére figyelembe vesszük a legjobb ajánlásokat annak érdekében, hogy a szürke tőkehal sértetlen maradjon és ne essen szét, amikor kezeljük.

A trükk, hogy a roston sült tőkehal ne törjön el

Először is finomnak kell lenned a kezelés során. Tudom, hogy ez nyilvánvalónak hangzik, de láttam néhány szakácsot úgy kezelni a halaikat, mintha rugalmas darabok lennének, amelyek semmilyen módon nem törnek el.

Aztán minél vékonyabbak a haldarabok, annál törékenyebbek lesznek. Tehát az ideális az, ha medalionokat vagy vastag filét kapunk, pár centiméter vagy annál kevesebbet. Finomnak kell lenned a halak leolvasztásakor is. Mindig azt javaslom, hogy inkább a friss halat részesítsék előnyben, amely egészségesebb és ízletesebb, de amelynek van egy harmadik előnye is: kevésbé törékeny. Ha nincs más választás, mint fagyasztott halat használni, akkor már tudjuk, hogy kevésbé szilárd lesz, és türelemmel és nagy odafigyeléssel kell kezelnünk.

Egy másik, szinte nyilvánvaló pont az, hogy a halakat tapadásmentes felületen kell főzni. De nem elég, ha a hal nem tapad; szükségünk lesz rá, hogy becsúszjunk. A legjobb, ha viszonylag új, vagy nagyon gondozott rácsot vagy serpenyőket használ, amelyekben a tapadásgátló tulajdonságok nem vesznek el mosogatógépek, agresszív szivacsok vagy fém konyhai eszközök használatával (utóbbiak számára a legjobb, ha fából, műanyagból vagy akár rugalmas hőálló anyagokból). Ezenkívül mindig meg kell bevonni a rácsot vagy serpenyőt egy réteg olajjal. Ha a lehető legjobban szeretné elkerülni a kalóriákat, javaslom egy egyszerű trükköt. Hajtson be egy nedvszívó papírt, kenje meg kevés olajjal, és használja fel egymás után a rács vagy a serpenyő felületét, ügyelve arra, hogy az egészet jól lefedje.

Még egy utolsó dolog, amit majdnem elfelejtettem ...

Ha nem szeretné, hogy a szürke tőkehal eltörjön, használjon konyhai spatulákat a kezelésükhöz. Ne használjon csipeszt. És arra az esetre is, ha ez nem nyilvánvaló, vegye figyelembe a serpenyő méretét (ha a szürke tőkehalot rácsos sütő helyett serpenyőben főzi). A serpenyőnek elég nagynak kell lennie ahhoz, hogy a halak a felszínen ülhessenek anélkül, hogy a darabok összetapadnának, és anélkül, hogy a szélekre kellene hajtaniuk. Ha az élek keresztbe kerülnek, és meg kell hajlítania a halat, az szinte biztosan elszakad.