tintahal

Grillezett tintahal

1. Szerezzen be néhány jó friss tintahalat a galíciai torkolatokból, ha a környéken a piac megengedi. Egyébként a fagyasztott is megérheti .

2. Azt javaslom, hogy ne tisztítsa meg őket, hogy megőrizze az ízét, közvetlenül elkészítheti őket. Bár, ha úgy tetszik, megtisztíthatja őket úgy, hogy eltávolítja a bélet, az izzószálat a hüvelyből, a szemből és a szájból, először elválasztva a hüvelyt és a fejet. Szárítsa meg őket egy darab konyhai papírral, és enyhén áztassa meg őket egy kis olívaolajjal .

3. Most készítse elő a köretet: hámozza meg a burgonyát, mossa meg és vágja 1–2 cm vastag szeletekre, amelyeket sós vízben 20 percig főz. Miután megfőtt, foglalja le őket.

4. Ha készen áll a körettel, melegítsen egy sütőlapot vagy serpenyőt nagy lángon 2-3 percig, amíg füstölni kezd .

5. Helyezze a tintahalot a grillre vagy a serpenyőbe, és hagyja megbarnulni. Hő és zsír felhasználásával pirítson meg egy műfajt. közepes lángon 1-2 percig mindkét oldalon .

6. Befejezésül helyezze a burgonyát egy tálcára, mint ágy vagy alap, fedje le a pirított kalmárral, és fejezze be azzal a mártással, amelyet korábban a turmixgépben olívaolajjal, fokhagymával, citromlével és petrezselyemmel összezúzott.

7. Megszórjuk néhány sópehellyel, és élvezzük !

Trükkök és tippek

  • Kiválóan alkalmasak más köretekkel is, például rizzsel, salátasalátával vagy pirított zöldségekkel.

  • Adjon hozzá egy extra ízt és kiszerelést néhány csepp Modena ecettel .

Allergének ebben a receptben