A karácsonyi ünnepek alatt ebédek és vacsorák gyűlnek össze a barátokkal, a családdal és a kollégákkal. Sokszor az az ötlet, amelyet a legjobban használnak, hogy készítsenek egy "pica pica" -t, igaz? valami könnyű, amihez mindenki hozzájárul.
Ha van valami, ami soha nem bukik meg a pica pica-ban, az az Egy guacamole!
Ez az avokádószósz Mexikóból származik, és fogyasztása az aztékok idejére nyúlik vissza, akik avokádót gyűjtöttek egy „anyajegy” elkészítéséhez, innen ered a neve a Nahuatl „ahuacamolli” néven, amely ahuacatl (avokádó) és molli (mol vagy szósz) származik.
A guacamole nagyon jó lehetőség, akár kezdőként, akár egy "pica pica" kiegészítéseként zöldséges cruditékkal (sárgarépa, cukkini, endívia) vagy házi készítésű nachóval kiegészítve, amelyeket ma javasolok. Vagy választható reggeli vagy snack minőségi kenyérpirítóssal vagy hajdina krémmel.
Az avokádó egy nagyon különleges gyümölcs, mivel a többivel ellentétben nagyon kevés cukrot és nagyobb százalékban lipideket tartalmaz. Nagyon jó minőségű zsírok kombinációja, főleg egyszeresen telítetlen zsírsavakból áll, amelyek segít megelőzni a jó szív- és érrendszeri egészséget (Az olívaolajhoz hasonló tulajdonságokkal rendelkezik). Az is érdekes magas lecitin tartalom, szükséges a zsírok metabolizmusában és hasznos a jó koleszterinszint fenntartásához.
Ezenkívül a zsír lehetővé teszi számunkra a vitaminok és antioxidánsok jobb asszimilációját, amelyeket mind az avokádó, mind azok az ételek tartalmaznak, amelyekkel kombináljuk.
Az avokádó a magas rostszázalék, többnyire oldhatatlan, vitaminok (E, C, K1 és B csoport, különösen B6 és B9) és ásványi anyagokat mint a kálium és a magnézium. Valamint a sokféle antioxidáns.
Tudta, hogy az avokádónak sokféle fajtája van a világon? Itt a legjellemzőbbek: a szalonnás avokádó, amelynek zöld és nagyon vékony héja van, valamint a hass avokádója, amelynek bőre éretten zöldről feketére vagy sötétlilára változik, és meglehetősen érdes.
Nagyon érdekes és előnyös étel, amelyet az étrendünkbe be kell vonni, és emellett finom!
Ennek ellenére még mindig vannak olyan emberek, akik nem eszik meg, vagy korlátozzák az étrendjüket, mert szerintük zsírtartalma miatt híznak. Ez egy másik nagy mítosz. Avokádó NE zsír, és a zsírja sem rossz.
A kezdetektől fogva, bár a többi gyümölcshöz képest a legjobban kiemelkedő makrotápanyag zsír, az avokádó nagy része (80%) víz és rost, így én sem tartanám hizlaló ételnek. De arra is emlékeznünk kell, hogy nem azt kell megvizsgálnunk, hogy maga az étel hízik-e vagy sem, hanem azt, hogy mit kell figyelembe venni étrendünket és életmódunkat (függetlenül attól, hogy sportolunk-e vagy sem, és egyéb személyes körülmények).
Valójában az Egyesült Államokban megjelent egy tanulmány, amely azt mutatja, hogy az avokádó-fogyasztás jobb minőségű étrenddel és a metabolikus szindróma alacsony kockázatával jár együtt felnőtteknél. Annak ellenére, hogy megfigyelési tanulmányról van szó, az eredmények egyértelműen pozitívak.
Másrészt a zsír nem rossz, sokkal inkább szükséges. Amit meg kell próbálnunk, az a minőségi termékek fogyasztása: avokádó, dió, extra szűz olívaolaj, kókuszdió, tojás ... Ezért fogyasszon olyanokat, amelyek valódi, feldolgozatlan ételekből származnak. És ha ez állati eredetű zsír, nagyon fontos figyelembe venni az életminőséget, megbizonyosodni arról, hogy olyan állatok voltak-e, akik képesek voltak fizikai aktivitásra és jó étrendre, mivel egyébként a zsír minősége nagyon változni fog.
A jó minőségű és a rossz minőségű zsír közötti különbség abban rejlik, hogy hogyan viselkednek a testünkben. Egyesek elősegítik a szív- és érrendszeri egészséget, mások pedig rontják.
Ezért az avokádó nagyon tápláló étel: jó minőségű zsírokkal és tápanyagokkal lát el minket, és ha szeretjük, ne korlátozzuk az étrendünkben.
"A nevetés az egyetemes gyógyszer"
Hozzávalók
4 avokádó
1 kicsi paradicsom
1 kis hagyma
1 nagy citrom
tengeri só
választható: koriander
Kidolgozás
Tálba tesszük a kis négyzetekre vágott hagymát. Vágja félbe a paradicsomot, kanál segítségével távolítsa el a magokat, a többit vágja kis négyzetekre. Helyezze a paradicsomot a hagyma mellé. Hozzáadjuk a citromlevet és egy teáskanál sót. Keverjük össze és tartalékoljuk.
Vágja félbe az avokádót, és egy kanál segítségével különítse el a gyümölcsöt a héjától. Vágjuk négyzetekre, és tegyük a tálba a többi hozzávalóval. Villával keverjük össze az avokádó pépesítéséhez, hogy minden jól integrálódjon. Kóstolja meg és finomítsa az ízt, ha szükséges, további citrom és/vagy több só hozzáadásával.
Mediterrán nachos
Hozzávalók
350g hajdina
120g lenmag + 100g további
100g szárított paradicsom
500 g cukkini (1 nagy vagy 2 közepes egység)
400g sárgarépa (5-6 egység)
200g alma (2 egység)
lé 1/2 citrom
125 ml szűz olívaolaj
1 evőkanál só
2 teáskanál oregánó
1 teáskanál kakukkfű
1 ek paprika
1/2 csésze tökmag
150g napraforgómag