természetes

A Guarapo de Jagua erjesztett ital, az egyik legfrissebb hagyományos dominikai ital, és a szénsavas italok nagyszerű alternatívája.

Az El Guarapo de Jagua egyike azoknak a "sötét dominikai gasztronómiai titoknak", amelyekről annyit emlegettünk a blogunkban. Az egyik ilyen recept, amelyet néha elgondolkodunk azon, miért írjunk.

A jagua lében nincs "csillogás". Nincsenek titkok, nincsenek "tippek". Nincs nagy forgalom az interneten, amely ezt a receptet keresi, és a közösségi hálózatokon sem hullámzik.

Nem számít, folytatjuk a konyhánk e kincseinek dokumentálását. Különösen, hogy ez az egyik legfrissebb ital, amelyet konyhánk kínál, és kiváló alternatíva a szénsavas italokhoz.

De először beszéljünk erről a két nagyon szokatlan szóról.

Mit jelent a guarapo?

A guarapo a cukornád vagy az abból nyert erjesztett lé (1). A Dom. Köztársaságban Guarapo-t használnak különféle erjesztett gyümölcslevek leírására. A leggyakoribb a Guarapo de Piña, amelyet ennek a gyümölcsnek a héjából készítenek. A második leggyakoribb ez a guarapo de jagua.

Mi Jagua és mire való?

A Genipa americana vagy jagua (2) az amerikai kontinensen őshonos fa gyümölcse. Genipa, genipapo és huito néven is ismert. A jagua gyümölcs angolul: marmelade box, vagy genipa.

Gyümölcséből fagylaltot, jagua édeset, a Dominikai Köztársaságban pedig ezt az erjesztett italt készítenek.

A jagua gyümölcs előnyei

A genipa gyümölcs összehúzó, gyulladáscsökkentő és vérszegénység elleni tulajdonságokkal rendelkezik. Ez a gyümölcs a vas, a riboflavin és az antibakteriális anyagok természetes forrása is (3).

A guarapo, vagy a jagua lé receptjéről

Erről a receptről nincs sok mondanivaló, szuper egyszerű, és nagyon kevés hozzávalót igényel. Egyszerűen követtem azokat a lépéseket, amelyeket az édesanyámnak láttam, amikor elkészítette ezt a guarapot (amit gyakran csinált).

Ha tudsz egy másik módszert ennek a gyümölcslének elkészítésére, akkor szívesen hallanánk.

Nézze meg a hagyományos domonkos italok gyűjteményét frissítő finomságokért.