cukornád hírek

"A lakosság tényleges étkezési szokásainak és fizikai aktivitásának pontos ismerete lehetővé teszi a jövőbeni ajánlások, valamint az étrendre vonatkozó irányelvek, valamint a valósághoz jobban igazodó, tehát a túlsúly és az elhízás megelőzésében hatékonyabb szokások és életmód kialakítását." Gregorio Varela-Moreiras professzor, a Spanyol Táplálkozási Alapítvány elnöke, valamint a madridi CEU San Pablo Egyetem táplálkozási és bromatológiai professzora beszél így.

Ez a szakértő egyike azoknak, akik közreműködtek az úttörő tudományos tanulmányban, az ANIBES-ben (antropometria, bevitel és energiaegyensúly Spanyolországban), amelyben értékelték a makrotápanyagok bevitelét és energiafogyasztását, valamint a spanyol lakosság antropometriai adatait és étkezési szokásait.

kalóriaprofilja

Annak ellenére, hogy számos korábban elvégzett tudományos tanulmány értékelte a spanyol étrend globális minőségét, azonosítva a lakosság étkezési szokásait és táplálkozási állapotát, az energiaegyensúlyt és annak meghatározóit mind a mai napig nem elemezték, ezért annak fontossága.

Kevesebb energia és mozgásszegényebb

Az ANIBES adatai szerint a spanyol lakosság jelenlegi átlagos energiafogyasztása fejenként 1820 Kcal/nap, ami jóval alacsonyabb mennyiség, mint azt más korábbi tanulmányok jelezték, amelyek például 2010-ben átlagosan 2609 Kcal/nap fogyasztást regisztráltak. és 3 008 kcal/nap 1964-ben.

Ezzel párhuzamosan az Országos Statisztikai Intézet (INE) 2013-ban végzett legutóbbi nemzeti egészségügyi felmérése azt jelzi, hogy a lakosság 41,3% -a semmilyen típusú fizikai tevékenységet nem végez szabadidejében.

Ha megértjük az energiaegyensúly fogalmát, vagyis annak fontosságát, hogy ugyanolyan mennyiségű energiát nyerjünk el, mint amennyit a fizikai aktivitás, a nyugalmi állapotú alapanyagcsere és az ételek termikus hatása okoz, akkor máris az egyik legfontosabb kontrollálandó tényező van túlsúlyosak és megakadályozzák az elhízást "- magyarázza Varela-Moreiras professzor.

A tanulmány elemezte az energiafogyasztási és étkezési szokásokat a lakosság életkora és neme szerint is, részletes profilokat készítve a gyermekek, serdülők, felnőttek és idősek által fogyasztott ételek és italok fogyasztásáról.

Tudtad ...?

Spanyolországban csökken az átlagos napi energiafogyasztás. 1964-ben napi 3 008 kcal/2010-ből 2 609 kcal/napra, a jelenlegi 1 820 kcal/napra jutunk.

Azonban egyre kevésbé mozogunk. A lakosság 41,3% -a ülőnek vallja magát, a nők valamivel kevesebb mint fele (46,6%) és a férfiak több mint egyharmada (35,9%).

«Ha összehasonlítjuk e vizsgálat beviteli eredményeit az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) referenciaindexeivel, akkor csak a 9 és 12 év közötti fiúk és lányok csoportjának van átlagos energiafogyasztása, összhangban az általuk ajánlottakkal. életkor (fiúknál 2078 kcal/nap, lányoknál 1973 kcal/nap) "- kommentálja a szakember és hozzáteszi:" A többi korosztály az ajánlott átlag alatt van. A serdülő férfiak csak az átlagos ajánlás 85% -át, a felnőttek 89,6% -át és az idős férfiak 85% -át érik el. A női populáció esetében a serdülők 85% -ban, a felnőtt nők 92,3% -ban és az idősebb nők 90,1% -ban teljesítik az ajánlásokat ».

Kiegyensúlyozatlan kalóriaprofil

Az ANIBES adatai szerint a spanyol lakosság kalóriaprofilja bizonyos egyensúlyhiányban szenved, mivel túlzott zsír- és fehérjefogyasztás tapasztalható, ugyanakkor a szénhidrátbevitel alacsonyabb az ajánlottnál. Míg az EFSA azt javasolja, hogy a teljes tápanyagbevitel 45–60% -a szénhidrátokból álljon, kimutatták, hogy az átlagos fogyasztás 41,5%, a legkevesebb hozzájárulást az idősebb korú férfiaknál (39,8%) és a legidősebb a legfiatalabb csoportokban (44,8%).

Étel a napi energia bevitelben

A napi étrend teljes energiájának 85% -a a következők beviteléből származik: kenyér, olívaolaj, húsok, péksütemények és sütemények, kolbász és egyéb húskészítmények, tej, gyümölcs, előfőzött, zöldségek, szemek és lisztek, hal és tenger gyümölcsei, tészta, sajtok, hüvelyesek, joghurt és erjesztett tej, alacsony minőségű italok alkoholtartalma és a tojás.

A fennmaradó 15% az alábbiak bevitelének felel meg: üdítőitalok cukorral, csokoládék, egyéb tejtermékek, egyéb olajok, gyümölcslevek és nedűk, szószok és fűszerek, vaj, margarin és vaj, cukor, reggeli müzlik és gabonapelyhek, rágcsálnivalók, lekvárok és más, egyéb alkoholmentes italok, kávé és mások gyógyteák, magas alkoholtartalmú italok, egyéb édességek, étrend-kiegészítők és étkezési helyettesítők, szervhúsok és belsőségek, cukormentes üdítők és víz.

Így a tanulmány azt sugallja, hogy a túlzott energia nem a kulcs a túlsúly és az elhízás magas elterjedtségének magyarázatához Spanyolországban, miközben azt tapasztalták, hogy a mozgásszegény életmód és az energiahiány egyre fontosabb szerepet játszik ebben a problémában.

Bár a túlsúly és az elhízás multifaktoriális probléma, eredményük az energiafogyasztás és a ráfordítás közötti egyensúlyhiány eredménye. "Az energiafogyasztás jelenlegi szintje nem csökkenthető tovább anélkül, hogy kockáztatnánk bizonyos tápanyagok, különösen vitaminok és ásványi anyagok elegendő mennyiségű bevitelét, ezért módosítanunk kell a stratégiákat úgy, hogy az energiafogyasztás növekedjen, ne pedig csökkentsük az energiafogyasztást" - összegzi Varela-Moreiras professzor.

Ezért az ajánlás az, hogy ha képesek vagyunk növelni az energiafelhasználást, akkor könnyebben betarthatjuk azt az elvet is, miszerint az ételeknek és ennélfogva a táplálkozásnak nemcsak egészséget, hanem örömet is kell nyújtania, mivel a rendelkezésre álló nagyobb energiával, annál változatosabb lesz az étrendünk, és annál jobban fogjuk kedvelni, amit eszünk vagy iszunk.