Az egészséges táplálkozás nem lehet a divat kérdése? de az egészség, de még így is a téma által keltett növekvő érdeklődés azt is szolgálta, hogy a mai társadalom egyre inkább érdeklődik az egészségesebb és kiegyensúlyozottabb étkezés iránt, különösen folyamatosan, vagyis egész évben, és nem csak a tavaszi-nyári előszezon.

ételekben

Mindenesetre az egészséges táplálkozás elveinek követése érdekében meg kell szereznünk egy sor olyan alapelvet, amelyek lehetővé teszik ennek megvalósítását. És ezért szükséges tisztázni azokat a fogalmakat, amelyek sokszor tévesek, és amelyek bizonyos népességcsoportokban keringenek, különösen érzékenyek az egészségre, a jóllétre és a fogyásra.

Ezek a tévhitek végül olyan mítoszokat és hamisságokat hoznak létre, amelyek minden alap és alap nélkül szájról szájra terjednek a lakosság körében, és amelyek egyáltalán nem az egészséges táplálkozást támogatják, hanem éppen ellenkezőleg. Mindezen általában elterjedt mítoszok vagy hibák között megpróbálunk tisztázni legalább néhányat.

1) A VÍZ Zsírosodik. Hamisítvány. A víz az egyetlen étel, amely nem hízik meg, mert nem ad kalóriát sem étkezés előtt, sem étkezés közben, sem utána. Ezenkívül minél több vizet tartalmaz egy élelmiszer, annál kevesebb energiát vagy kalóriát biztosít. Ezért a gyümölcs- és zöldségcsoport alacsony kalóriatartalmú, mivel összetételük majdnem 95% -a víz.

2) A MARGARIN KEVESEBB HÍREZIK, MINT A VAJ. Hamisítvány. Minden zsír és olaj ugyanazt a kalóriát biztosítja, vagyis mindegyik ugyanúgy hizlal. Ami zsíronként változik, az eredete, vagyis állati eredetű (telített és nem szív-egészséges) vagy növényi (telítetlen és szív-egészséges). A margarint és a vajat is mértékkel kell enni, az összetételükben jelen lévő telített zsírmennyiség miatt. A margarin esetében, bár eredete növényi, az ipari gyártási folyamat során telített zsírok keletkeznek, nem szív egészségesek. A fűszerezéshez és a főzéshez választott zsírnak növényi eredetű és egészséges szívű olívaolajnak kell lennie, bár ugyanolyan mérsékelt fogyasztással, ha túlsúlyos problémák vannak.

3) FEJEZETT TEJDÍJ, KEVESEBB, mint EGÉSZ. Hamisítvány. A sovány tej ugyanazokat a fehérjéket, kalciumot és szénhidrátokat tartalmazza, mint a teljes tej. Az egyetlen dolog, ami változik, az a zsír és a zsírban oldódó vitaminok mennyisége. Jelenleg az ipar felelős a sovány tejben a fölözési folyamat során elveszett vitaminok pótlásáért.

4) A NÖVÉNYEK FEHÉR RÉSZEI A SÖTÉTÉL JOBBAK. Hamisítvány. A zöldség színe a benne lévő pigmentek mennyiségétől és típusától függ, amelyek felelősek a színért és nem a tápértékért.

5) A SÓ ZSÍRT KAP. Hamisítvány. A só növeli a testnedvek visszatartását, és ez jobban mérlegel minket a skálán, ami nem azonos a hízással.

A következő kiadásban folytatjuk a további tisztázást. Találkozunk a következő hónapban.