Miután kiszórtam a görögdinnyével való szomorú nézeteltéréseimet, sokkal jobban érzem magam, nyugodt idegekkel és készen állok tisztelegni egy par excellence nyári étel, a nap bármely önbecsülõ menüjének alma materje iránt: a vegyes saláta, az összes saláta anyja. És amit lát, gyümölcsöző anya, mert annyi saláta van, ahány maradék van a hűtőszekrényben, és zöld levelek vannak csomagolva az Úr világában.

gondoltam hogy

Mindenki tudja, hogy a modellek sok salátát esznek. Valójában csak a salátaleveleket rágcsáljuk, csakúgy, mint néhai Kanári-szigeteki Pili-m, de amikor egy márkával szerződést kötünk, mindig van egy záradék, amelyben arra kényszerítenek minket, hogy kijelentsék, hogy a salátának köszönhetően olyan tüskések vagyunk; jól igyon két liter vizet. Mi nem hisz nekem? Nem láttál személyesen.

A kifutókat elhagyva nézzük meg, hogy tudok-e erre a népszerű ételre összpontosítani, amely egy vadkártya és szinte mindig életbiztosítás, mivel kevés változatot ismer be, ami azt jelenti, hogy amikor a főzöttek menüjével néznek szembe, azok, akik a szakácsok kulcsban írnak a különféle újrahasznosítás elrejtése érdekében, látva, hogy van vegyes saláta, ragaszkodunk hozzá, tudva, hogy bármi történik, legalább megesszük saláta, paradicsom, kemény tojás, hagyma és néhány olivillát. Ha a néző napja van, akkor talán egy kis tonhal olajban és spárga is.

Anyám vegyes salátája

Nem tudom, mondtam-e már neked, hogy anyám kiváló szakács, olyan, aki tiszta és tiszta ételeket készít, ízzel és színnel, mindig csak megfelelő. A kevert saláta nem lehet kevesebb, és ebben az esetben mennyei kategóriába kerül. Az okok? A termékek választéka és az a gondosság, amelyet velük szemben alkalmaz, amíg mindet össze nem rakja a tányéron. A házában nem eszik egy másik salátát, amelyet nem kevernek össze, és amikor arra kérjük, hogy csináljon valami mást, ijedt arccal néz ránk, miközben azt mondja: ó, ez vagy te, nem tudom, hogyan kell csinálni azokat a modern dolgokat.

Gyerekkoromban azt gondoltam, hogy a vegyes saláta készítése a legnehezebb és legbonyolultabb dolog a világon. Délelőtt a konyhában különböző szakaszok zajlottak. A kosárból egy ajánlat frissen vásárolt saláta a piacon, természetesen egy casherának, aki aznap reggel felvette a kertjéből. A leválasztott és kiválasztott levelek egy ideig pihentek a mosogatóban, tiszták voltak, mint a boncoláshoz, és friss vízzel töltöttek meg. Még egy pár víz és egy kézi szárítás, aminek nem volt hulladéka, és máris meg volt a kezdés.

A centrifugát édesapám, egy jelentős fizikai nagyságú srác végezte, aki a lecsöpögtetett leveleket a fém hálós tojástartó és a teraszra ment, ahol a fogantyúkkal szorosan megfogott kosárral kezdte utánozni Myron Discobolusját, és a levegőben hatalmas köröket írt le.

Ez a műtét miatt édesapám nagyon fontosnak érezte magát nyáron, amikor nyaralni kezdett, és a saláta állandó volt. Ha az edény kiszabadult volna, ehettek volna friss gipuzkoan saláta és száraz New Yorkban. A saláta már készen volt, és apa, kiképezve a supraspinatus-t.

A konyhában néhány paradicsom is érkezett a piacról, frissen és nagyban, zöldes csíkokkal és paradicsom íze. Az ékekbe vágott vallási visszaszolgáltatta őket egy csészealjba, ahol megpihentek, miközben a tojások jól mért koreográfián belül cselekedtek.

Mindig azt gondoltam, hogy anyám szent vízben főz tojásokat. Sem kemény, sem puha, gyengéd és megfelelő, mindig azt kívántam, hogy valamilyen ízlés hagyja a tányér szélét enni. Szupermodell gyermekkori bűnök. Mindig negyedben, soha nem szeletelve foglaltak helyet a váróban a paradicsom mellett.

És csak a olajbogyó, zöld és fekete, hárman, hogy senki ne harcoljon, és a hagymát felszeleteljük. És a csinos, akit hónappal ezelőtt anyám égi kezei eltompítottak. A tökéletesen szimmetrikus és egy óriási spárga (a navarresei, mint az édesanyám) tetején a klónozási ételek olyan klónozott ételeket hoztak az asztalra, amelyekben az olajbogyó nem mert előrelépni. Miután a legrosszabb volt, mert azokban a napokban az olaj kérdése bonyolult volt, és az egészségügyi hatóságok elkötelezték magukat a személyzet összezavarása iránt, hogy kártevőket terjesztenek az olívaolajról. Az extra szűznek nyoma sem volt. Nem lehet minden.