Megakadályozza a koszorúér-betegséget

Az áfonya, a vörös káposzta és a bogyók jellegzetes színe az ízükön túlmutató előnyökkel jár. Gyümölcsökben, például almában is bővelkedik

A ételfesték Értékes táplálkozási nyomokat nyújtanak számunkra arról, hogy mit eszünk. Ezért tudnia kell, hogy amikor piros, kék vagy lila gyümölcsökkel és zöldségekkel találkozunk, valószínűleg antocianinbányával állunk szemben, amely növényi pigment ez adja azt a jellegzetes tonalitást. Ez az anyag a flavonoid típusú rendkívüli antioxidáns erővel, amely megvéd bennünket sejt degeneráció, amint azt különféle tanulmányok is alátámasztják.

gyümölcs

Ezért meglehetősen megalapozott tény, hogy ez a pigment rendelkezik terápiás hatások, például a szívkoszorúér-betegség vagy a rák kockázatának csökkentése. Daganatellenes, gyulladáscsökkentő, megakadályozza a cukorbetegséget és javítja a látásélességet. Röviden: számtalan olyan tulajdonság, amely arra kényszerít minket, hogy minden ilyen színű gyümölcsöt vagy zöldséget feltegyünk a felszerelésre.

A szakterület szakértői a közelben azonosultak 400 egyedi antocianin. Meg kell jegyezni, hogy általában ezek a gyümölcshéj, különösen a bogyók. Lehetséges azonban megtalálni őket a pép vörös gyümölcsök, mint az eper és a cseresznye.

Feldolgozott termékek természetes színezékei

Továbbá úgy tűnik, hogy az antocianinok hivatottak karriert csinálni a világban ételszínezék -amint a nyomozások még kicsit előrehaladnak az ügyben-. Így az a tény, hogy a szintetikus színezékek kétségeket ébresztenek a fogyasztók körében azokkal kapcsolatban biztonság, mivel ismert, hogy fogyasztása okozhat hiperaktivitás gyermekeknél iskolás korú, utat nyit a siker felé.

Ehhez jön még, hogy míg a mesterséges színek nincsenek előnyei, az a természetes pigment, amely ebben a cikkben szerepel, a az erények példaképe, ahogy haladtunk. Bizonyára Ön már forgatja azon élelmiszerek listáját, amelyek színüknél fogva tartalmazzák az antocianint az összetételükben: áfonya, répa, eper, vörös káposzta, fekete szőlő, cseresznye, gránátalma vagy fekete rizs. Ebben a feltételezésben néhányukat részletesen tanulmányozzuk, hogy az antocianin hamarosan étrendünk nélkülözhetetlen részévé váljon.

Az áfonya

Ez a gyümölcs kiváló hírnévnek örvend az Egyesült Államokban, ami logikus, ha figyelembe vesszük, hogy ez az ország az legnagyobb termelő fekete áfonya a világon, és dicsérni a sajátját teljesen normális. Olyannyira, hogy a rangos Harvard Egyetem A jó egészség megőrzése érdekében felvette őket az alapvető élelmiszerek listájára. Kétségtelen, hogy az antocianinok nagy jelenléte sok köze van hozzá. Pontosabban összesen 15 antocianin, amelyek közé tartozik a mirtilin, cianidin, definidin, malvidin, peonidin és petunidin.

A cseresznye

A gyümölcs egy nagyszerű példájával állunk szemben, amelyben bőségesen megtaláljuk ezt a pigmentet. Ezenkívül a Michigani Állami Egyetemen különféle vizsgálatok azt találták, hogy a cseresznyében antocianinok vannak jelen enyhíti a fájdalmat akárcsak egy aszpirin. "Van olyan jó, mint az ibuprofen és néhány nem szteroid gyulladáscsökkentő gyógyszer ”- állapította meg a kutató Muralee G. Nair.

Az antocianinok általában a gyümölcsök héjában találhatók, különösen a bogyókban

Szerencsére nem kell megenni egy fél mező cseresznyét, hogy javulást láthasson. Csak tartalmaz 20 fanyar meggyet -ésszerűtlenül sok - napi étrendünkben jelentősen csökkenthetjük a gyulladást és a kellemetlenségeket.

vöröskáposzta

Káposzta jelenlétében vagyunk igazságtalanul beárnyékolták más szerencsésebb rokonok, például kelkáposzta vagy brokkoli. Bizonyosan néhányan úgy döntenek, hogy kijavítják a sérülést, amint megtudják, hogy abban megtaláljuk 36 különböző típusú antocianin. Egyébként jellegzetes ibolyaszínének intenzitása a talaj savasságától függően változhat. Így savas talajban vörösesebbek, lúgosban kékebbek.

A fekete szőlő jobb, mint a fehér

A maguk részéről fekete szőlőt találtak 17 különböző típusú antocianin. Ez a pigment is a pohárba kerül, amikor megkóstoljuk a vörösbor vagy kötelező. Természetesen, mazsolák kiváló antocianin varratot is alkotnak.

És tömören idézünk alább még sok gyümölcs és zöldség amelyek nem elhanyagolható mennyiségű antocianint tartalmaznak.