A másnaposságokat leszámítva a szükségesnél többet fogyasztva súlyos károkat okozhat. Ennek elkerülése érdekében jobb, ha nem él vissza vele, de ha kihagy egy adott napot, egy tanulmány szerint a paradicsom pajzsként működhet a sejtek "izolálásában".

2018. július 6., 23:10

elkerülése érdekében

A napi egy pohár bornak nem kell ártania, sőt óvja szív- és érrendszeri egészségét különféle tanulmányok szerint. De néha akár a társaság miatt, akár azért, mert valamit ünnepelnek, az egyik ital a másikhoz vezet, és végül a kelleténél többet iszunk. Ha veled történik, hűtője a legjobb szövetségesévé válhat hogy ez az alkoholfelesleg a lehető legkevesebbet károsítsa.

A paradicsom védi a máját

Az egyik olyan szerv, amely leginkább szenvedhet a felesleges alkoholtól, a máj. Nem meglepő, hogy a fő felelős azért, hogy átalakuljon, hogy megfelelően kiküszöbölhessük és ezáltal megakadályozzuk, hogy károsítson bennünket. Bár ha túl sokat iszunk, a máj túltelítetté válik, és az alkohol végül felhalmozódik benne, károsítja szöveteiket és sejtjeiket. Ez hosszú távon, és ha gyakran előfordul, olyan súlyos rendellenességek megjelenésének kedvez, mint a cirrhosis vagy a rák.

A máj átalakítja az alkoholt, hogy képes legyen megszüntetni azt anélkül, hogy ártana nekünk

De ha már létrejött egy bizonyos felesleg ... hogyan lehet megkönnyíteni a munkát és megóvni a májunk egészségét? Olyan egyszerű dologgal, mint készítsen paradicsomsalátát vagy tésztaételt nápolyi mártással.

A tápanyagok egyedülálló kombinációja

A bostoni Tufts University (USA) tudósai azt találták A paradicsom fogyasztása alkoholfogyasztás után csökkenti a máj gyulladását valamint azoknak a fehérjéknek a száma, amelyek túlzottan keringve a testen keresztül májbetegségeket okozhatnak.

És ami még ennél is fontosabb, hogy ez a hatás létrejöjjön, a legjobb, ha táplálékként veszi. A jelentés készítői azért jutottak erre a következtetésre, mert a paradicsom beadásának három módja közül a nyers étel egyenértéke volt az, amely a legtöbb hasznot hozta.

A likopin önmagában nem azonos védőhatással rendelkezik

"A megfigyelt májvédelem megvalósításához az összes paradicsomponternek (vagy legalábbis nemcsak a zsírban oldódónak) jelen kell lennie" - mutatnak rá a kutatók a jelentésben.

Pontosan ez a tanulmány egyik fő újdonsága. Korábbi kutatások rámutattak a likopinek fontosságára a (különféle) krónikus rendellenességek kockázatának csökkentésében, és gyanították, hogy elsősorban a paradicsom védőhatásáért felelősek. De ha csak likopint adnak be, a többi élelmiszer-összetevő (polifenolok, zeaxantin, kvercetin) nélkül, ez a védelem nem biztosított.

Mennyi paradicsomot együnk

A paradicsom védőhatásának kihasználása érdekében a jelentés készítői az étkezést javasolják 4 közepes paradicsom (kb. 125 gramm) vagy egy harmadik csésze paradicsomszósz (ami kb. 80 gramm). Számos lehetőség van rá: gazpachóban, hagymás salátával és néhány fekete olajbogyóval, chilindrón csirkét főzni ...

Ha előre látja, hogy költeni fog ... vegye be előtte

A máj nem az egyetlen szerv, amelyben az alkoholfelesleg káros lehet. Az agy is sokat szenved a hatásaitól, és ebben az esetben igen, éppen a likopének segíthetnek megvédeni.

Ezt mondják a Sydney-i Egyetem (Ausztrália) kutatói. Tanulmányukban megmutatták, hogyan, mindössze 15 perccel két szokásos ital elfogyasztása után (ami egyenértékű például 200 ml borral), az agysejtek már DNS-károsodást szenvednek. De ha ezeket a sejteket likopinnal kezelik, mielőtt alkoholnak tennék ki őket, a kár sokkal kisebb.

Bár ezt a vizsgálatot a laboratóriumban izolált sejtekkel végezték, és további kutatásokra van szükség, ez arra utal, hogy a likopinek nálunk is védőhatással bírhatnak.

Hozzon ki többet a likopinekből

A paradicsom likopinjainak maximális kihasználása érdekében a Ciberobn (spanyol kutatóközpont, a Carlos III Egészségügyi Intézethez kapcsolt, az elhízással és táplálkozással kapcsolatos vizsgálatok elvégzésére összpontosított) nemrégiben kiadott, az Food Research International-ben megjelent jelentése szerint a legfontosabb ez lehet egy jó keverés A kutatás szerint az ebben a készítményben lévő likopinek maximális kihasználása és jelenlétük növelése érdekében elengedhetetlen, hogy a főzés hosszú legyen (több mint 60 perc), és hogy a mártást hagymával is elkészítsék.

"Az történik főzve a likopének biológiailag jobban hozzáférhetővé vagy könnyebben felszívódóvá válnak, megváltoztatják konfigurációjukat és jobban felszívódnak ”- magyarázza Saber Vivirnek Rosa María Lamuela-Raventós, a tanulmány egyik szerzője.

A likopinek károsodásának elkerülése érdekében készítse el a mártást alacsony hőfokon

De a helytelen főzés károsíthatja a likopineket - mondja a kutató. „Figyelnie kell a főzési hőmérsékletet, mert ha nagyon magasak, akkor oxidálják ezeket a vegyületeket. És az ultraibolya fény is kedvez a lebomlásának ".

Két jó oka van arra, hogy gyakran fogyasszon paradicsomot. Ne felejtsük el, hogy antioxidáns hatása hasznos a különböző típusú rákos megbetegedések kockázatának csökkentésére is.