A gyermekorvosok kifejtik, hogy a korlátozó étrend nagyobb figyelmet igényel a megfelelő táplálkozási stratégia és az étrend-kiegészítők helyes használatának biztosítása érdekében

Egyre többen hagyják félre a húst vagy a halat étrendjükben, hogy a vegetáriánus családi táplálkozás mellett döntsenek. Az ideológiát leszámítva sokan fogadnak erre a lehetőségre, és azt hiszik, hogy egészségesebb. És lehet, de ha nem jól tervezik, a gyermekorvosok arra figyelmeztetnek, hogy a gyermekeknek hiányozhatnak növekedésük és jólétük néhány alapvető eleme. Spanyolországban és Portugáliában a népesség 1,2% -a vegetáriánus, ez az arány növekszik, bár még mindig nagyon távol áll az Egyesült Királyság (7%) vagy Németország (ahol eléri a 10% -ot) számától.

gyermeke

Hangsúlyozva, hogy a gyermekorvosok számára alapvető fontosságú a gyermekek egészségi állapota, úgy ítélik meg, hogy olyan nyomon követést kell végezni, amelynek során „ellenőrizni kell, hogy a kiskorú vegetáriánus növekedése és fejlődése jó-e” - magyarázza Dr. María José Mellado, a Spanyol Gyermekgyógyászati ​​Szövetség (AEP) elnöke nyilatkozatában. Ily módon az egyesület Táplálkozási és Szoptatási Bizottsága az Anales de Pediatría folyóiratban megjelent ajánlássorozatot készített, hogy a szülők, akik úgy döntenek, hogy gyermekeik vegetáriánus étrendet követnek, ezt tervszerűen tegyék.

TÖBB INFORMÁCIÓ

A vegetáriánus étrend gazdag rostokban, magnéziumban, vas-vasban, folsavban, C- és E-vitaminokban, n-6 többszörösen telítetlen zsírsavakban, karotinoidokban, flavonoidokban, valamint egyéb fitokemikáliákban és antioxidánsokban. Éppen ellenkezőleg, alacsonyabb az összes zsír, az n-3 többszörösen telítetlen zsírsavak, a koleszterin, a jód, a cink, a vasvas és a B12- és D-vitamin tartalma.

"Ezen irányelvek célja az olyan táplálkozási hiányosságok elkerülése, amelyeket az ilyen típusú étrend gyermekkorban és ifjúságban okozhat" - magyarázza Dr. José Manuel Moreno Villares. A szülőknek ismerniük kell azokat a tápanyagokat, amelyeket pótolni kell, ha ilyen típusú étrendet választanak.

A gyermekorvosok számára (és a tudományos bizonyítékok szerint) minél változatosabb az ételbevitel, annál nagyobb a lehetőség az optimális táplálkozási állapot elérésére. „Épp ellenkezőleg, a korlátozó étrendek nagyobb figyelmet és gondosságot igényelnek a megfelelő étrendi stratégia és a táplálék-kiegészítők helyes használatának biztosítása érdekében. A legfontosabb az, hogy egyes szülőknek, akik azt akarják, hogy gyermekük vegán vagy vegetáriánus étrendet kövessen, tanácsot kell adni, hogy az kiegyensúlyozott legyen ”- mondja Moreno Villares. Az biztos, hogy a gyermeknek "B12-vitamint kell szájon át bevennie, mivel ezt csak állati fehérjékkel lehet előállítani".

A tökéletes vegetáriánus étel nulla és két év közötti csecsemőknek (AEP)

Ételek, aminek lennie kellene Ételek, amelyeket kerülni kell
Zöldségek Feldolgozott gyümölcslevek
Édes burgonya, brokkoli, sárgarépa vagy tök Spenót, mángold, borágó, répa, sült saláta kitûnõ és zöld levelek
Rizs, tészta, kenyér, kuszkusz, quinoa Hínár, iszap vagy chia mag
Gyümölcs és ételek C-vitaminnal édesem

* Kalciummal dúsított zöldségitalok nem fő ital

A vegetáriánus kiskorúakkal végzett kutatások azt mutatják, hogy növekedésük és fejlődésük a normális tartományba esik, bár hajlamosak alacsonyabb testtömeg-indexet (BMI) bemutatni. "A hiányok kockázata nagyobb a legkorlátozóbb étrendekben, és különösen a vegán étrendben, mivel ez kizár minden állati eredetű terméket" - magyarázza az orvos.

A gyermekorvosok azt tanácsolják, hogy csecsemőkorban és kisgyermekkorban se a tojást, se a tejet ne távolítsák el. "A tej alapvető táplálék az élet első éveiben. Ez az étrend 100% -a hat hónapig és 70% ettől a pillanattól kezdve, ami 20-30% -ot jelent, ha a gyermek kétéves lesz. Tejfehérjék, aminosavai, nélkülözhetetlenek a neurológiai fejlődéshez. És ezek a fehérjék megtalálhatók a petesejtben.

A szilárd ételek bevezetésének életkora hat hónap, mint más diéták esetében. A hüvelyeseknek, amelyek a hús természetes helyettesítői, relevánsaknak kell lenniük, és édesítés nélküli szójajoghurtot is kínálhatnak alkalmanként reggelire vagy harapnivalóra, gyümölccsel vagy anélkül. Fontos, hogy kalciummal dúsított fajtákat válasszunk. "A tökéletes tandem a hüvelyesek, a szójabab és a diófélék fogyasztása, mivel fehérjéik jobb minőségűek, megfelelő kalóriabevitelűek és optimális tápértékűek" - folytatja Moreno Villares. Mint rámutat, a gabonafélék nem érik el ugyanazt a biológiai értéket.

Ami az algát, a vegán és vegetáriánus étrend által széles körben alkalmazott ételt illeti, az orvos kijelenti, hogy „ezek fontos jódforrások lehetnek. Ugyanakkor arzén is, ezért óvatosan kell használni őket csecsemőknél és kisgyermekeknél "- figyelmeztet a szakember.

Moreno Villares úgy véli, hogy a legteljesebb ital a szója, mivel a többiek tápértéke nem azonos. Ebben a korban a kalciumot legjobban felszívó zöldségek, "amelyek hiányoznak az ilyen típusú étrendből, édesburgonya, tök, sárgarépa vagy brokkoli. Éppen ellenkezőleg, az olyan zöldségek, mint a spenót, a mángold vagy a borágó, nem felszívódnak ugyanúgy. kora. A gyümölcsök mind jók ".

A szakértő különös hangsúlyt fektet a serdülőkorra, amely szakaszban nagyobb a tápanyagigény, különösen a fehérje, a vas, a cink és a kalcium. "Fontos megbizonyosodni arról, hogy a fiatal vegetáriánusok és vegánok naponta fogyasztják a hüvelyeseket és származékaikat, mivel ők azok az élelmiszercsoportok, amelyek a legnagyobb mértékben hozzájárulnak e négy tápanyag hozzáadásához" - mondja az orvos.

"Több tanulmány (.) Áttekintése után nem tudtuk megállapítani, hogy a vegán vagy vegetáriánus étrend egészségesebb-e. Nyilvánvaló, hogy több zöldség és gyümölcs fogyasztása egészségesebb. De ezeknek a tulajdonságoknak az ellenőrzése nélküli étrend a gyermekeket is szenvedheti Ez igen, ha nem eszünk mindent, akkor egészségesebb és kiegyensúlyozottabb lehetünk "- fejezi be az orvos.

Mit kell kiegészítenünk a vegetáriánus étrendben?

Fehérjék: A növényi élelmiszerek fehérje minősége alacsonyabb, mint az állati termékeké (különösen a tej és a tojás). Mint kifejtettük, tanácsos gondoskodni a fehérjében gazdag ételek (hüvelyesek, diófélék és magvak) napi fogyasztásáról és a fehérjeforrások kombinációjáról. A szója és származékai (tofu, tempeh, húsanalógok), valamint álgabonafélék, például a quinoa és az amarant használata segíthet az aminosavak megfelelő egyensúlyának biztosításában.

Vas és cink: A vas felszívódásának elősegítése érdekében ajánlott minden étkezéskor C-vitaminban gazdag ételeket fogyasztani. A jódozott só, tengeri zöldségek és néhány gabonaalapú étel a jód legjobb forrása a vegánok számára. A tejtermékek és a tojássárgája szintén jódforrás. „Az ezekben az étrendekben nagy jelentőségű algák (wakame, kombu, alaria, nori stb.) Fontos jódforrások lehetnek. Ugyanakkor arzén is, ezért óvatosan kell használni őket csecsemőknél és kisgyermekeknél "- figyelmeztet a szakember.

B-vitamin: A B12-vitamin nem található meg a növényi eredetű élelmiszerekben. Az erjesztett ételek vagy a tengeri magok nem tekinthetők megbízható B12-vitamin forrásnak. "A orális B12-vitamin minden vegetáriánusnak és vegánnak. Még az ovolac-vegetáriánusoknál vagy azoknál az embereknél is, akik szokásosan dúsított ételeket fogyasztanak, a heti emlékeztető adag a legjobb módszer a vitamin optimális szintjének garantálására "- mondja az orvos.

Kalcium: Kalciummal és D-vitaminnal dúsított ételek fogyasztása, megfelelő intenzitású rendszeres fizikai aktivitás mellett szükséges