A lektinek elleni háború Steven Gundry amerikai kardiológus kezéből származik. Miért javasolja ezeknek a sok ételben jelen lévő fehérjéknek a megszüntetését?

étrend

A diéták univerzuma egy gramm fáradtság nélkül fut. A legújabb trend felfedezése az egészség megőrzése, az életvonal minőségének növelése vagy az életminőség növelése érdekében korlátok nélküli verseny lett. Los Angelesben, az életmód trendek bölcsőjében, jelenség látszik kialakulni a lektintartalmú ételek ellen. Ez a lektinek elleni háború a rangos kardiológus kezéből származik Steven Gundry, aki aláírja a pillanat bestsellerét ” A növényi paradoxon ".

A könyv borítóján művészileg összenyomott paradicsom adja az első nyomot: "A paradicsom fogyasztása háborút okoz testünkben, gyulladást, súlygyarapodást és súlyos, egészségre káros reakciókat okoz. A lektinek nemcsak az emésztés gyengeségét okozzák, hanem gyulladást is okoznak, mivel sejtjeink megtámadására szolgálnak, ez egy mód arra, hogy rávegyük, ne együnk ilyen ételeket. Kifinomult módszer a harcra velünk ”- magyarázza Gundry. Regénye összefoglalja a gyulladást okozó egyes ételek elleni kimerítő vizsgálatot.

Csatlakozik ügyéhez Tom Brady és Giselle Bündchen táplálkozási szakembere, Allen Campbell, ami a paradicsom bevitelt maximálisan a híres párra korlátozza. Valójában Campbell szigorú étrendet tervezett az amerikai futballistának, hogy meghosszabbítsa karrierjét 40-ig. Brady maga is biztosítja, hogy szakmai élettartama ennek az étrendnek köszönhető, amely magában foglalja avokádó fagylalt és korlátozza az éjjeli árnyék növények elfogyasztását (padlizsán, paradicsom, burgonya, paprika): "Nagyon óvatos vagyok a paradicsommal és a burgonyával, mert gyulladást okoznak" - árulta el Brady.

Gundry számára egy lektin nélküli étrend csökkentheti az elhízási járványt, amely az Egyesült Államokat sújtja, mert a lektinek elősegítik a zsír tárolását. „Orvosként a tudományra és a kutatásra alapozom a munkámat. Egy ezer résztvevővel végzett vizsgálatban, nyolcszázan, akiknek családi kórtörténetében autoimmun betegségek vannak, a nyolcszázból, akik lektinmentes étrendet követtek, száz százalékuk nem mutatott gyulladás jeleit három hónap alatt.

A „Növényi paradoxon” elolvasása után a lektinmentes étrendhez vezető út egyre egyértelműbbnek tűnik. Viszlát a szemektől, a hüvelyesektől (különösen a szójababból), a magoktól, az éjjeli hálós növényektől és a tejből nyert termékektől (de csak az Egyesült Államokban). Érdekes, hogy Dr. Gundry könyvében a dél-európai, különösen Spanyolországból származó tehenek tejét és származékait ajánlja. Ez megmagyarázza azt is, hogy muszáj elkerülve a csirke tojásait, amelyek nem táplálkoznak fűfehérjével, mivel a tehén és a baromfi gabona nagy mennyiségű lektint tartalmaz.

** Lektinek nélkül eszünk? **

Gundry javasolja a lektint tartalmazó héjakat és magvakat tartalmazó ételeket magas hőmérsékleten főzzük (soha nem nyersen), teljesen távolítsa el a kukoricát, és fogyasszon szezonális gyümölcsöket, zöld leveles zöldségeket, halat, brokkolit, karfiolt vagy céklát.

Turmix reggelire, Steven Gundry diéta szerint abból állna össze egy csésze saláta, fél csésze spenót, mentalevél, fél avokádó, jég, víz és citrom.

Ebédre javasolja a kelkáposzta keverjük megsütjük lazac és avokádó. A vegánok esetében cserélje ki a lazacot a gabonamentes tempeh-t, a kender tofut vagy a karfiol steaket.

Vacsorára pedig az egyik legjobban tapsolt étel; két portobello gomba eltávolítva, hat evőkanál bazsalikomos pesto, prosciutto és bivalymozzarella.