María Val, SaborMediterraneo.com

gyümölccsel

A gyümölcsök fogyasztásának legjobb ideje éhgyomorra van, jól reggel, amikor reggelizünk, uzsonnaként vagy étkezésként kezdőként.

Az érvelés egyszerű. A gyümölcsökben bővelkedő cukrok, a bennük lévő víz 90% -a, valamint vitaminjaik és ásványi anyagaik gyorsan megemésztődnek, és azok a tápanyagok, amelyek a lehető legrövidebb energiát szolgáltatják.

Sok ember számára ez nem jelent problémát, de egyes esetekben lassú emésztést okozhat, és kedvezhet az erjedési folyamatoknak.

Ha a belek nem képesek megbirkózni ezzel a megnövekedett terheléssel, az élelmiszerekben található táplálkozási elveket kevésbé használják.

A fermentációs jelenségek a bél hőmérsékletének növekedését és a vérellátás növekedésének szükségességét okozzák. Olyan helyzet, amely kórokozó baktériumflóra elszaporodását okozhatja.

Az ananász elősegíti a fehérjék emésztését

Vannak azonban olyan gyümölcsök, amelyek megkönnyítik az emésztést. Kivételek; például alma, amely olyan anyagokat tartalmaz, amelyek elősegítik a keményítők, az ananász és a papaya emésztését, amelyek megkönnyítik a fehérjék emésztését.

A papaya Közép-Amerikában őshonos gyümölcs, amelynek puha és lédús pépe hasonló a dinnyéhez. Az ananászhoz hasonlóan tartalmaz papaint, egy enzimet, amely elősegíti a fehérjék emésztését. Az ananász broméliát, egy másik emésztőenzimet is tartalmaz. Éppen ezért jó hússal készült grillezés előtt enni ananászt vagy papayát tartalmazó salátákat, mivel ez garantálja a jó emésztést.

Másrészt a fehérjék savas gyümölcsökkel, például citrusokkal való elkészítése, amely nagyon gyakori kombináció a halakkal, lúgos állapotot hoz létre a gyomorban, amely lehetővé teszi az étrend többi részének jobb emésztését.