MADRID, július 17. (EUROPA PRESS) -

eszel

A Rovira és a Virgili Egyetem elhízás és táplálkozás fiziopatológiájának hálózatával (CIBEROBN) foglalkozó Biomedical Research Center kutatói, a PREDIMED-Plus (Prevention with Mediterranean Diet) prevencióhoz tartozó ország 23 kutatócsoportjával együttműködve., arra a következtetésre jutottak, hogy azok az emberek, akik gyakran fogyasztanak joghurtokat, nagyobb mértékben követik az egészségesebb étrendet és életmódot.

"Egyre több tudományos bizonyíték áll rendelkezésre arra vonatkozóan, hogy a tejtermékek fogyasztása a kiegyensúlyozott és egészséges étrend betartása esetén a szív egészségének előnyeivel jár. Néhány tanulmány azonban értékelte a tejfogyasztás és a metabolikus szindróma, a szív- és érrendszeri csoportosulás közötti összefüggést. kockázati tényezők (hasi elhízás, magas vérnyomás, megnövekedett vércukorszint, alacsony HDL-koleszterinszint és emelkedett vér trigliceridszintek), amelyek a szívbetegségek és a cukorbetegség fokozott kockázatával járnak "- magyarázzák a kutatók.

Ez az elemzés, amely több mint 6500 átlag 65 éves férfit és nőt értékelt elhízással és magas a szív- és érrendszeri betegségek kockázatával, azt találta, hogy azok az emberek, akik gyakran fogyasztottak erjesztett tejterméket, különösen joghurtot, a mediterrán étrendet követték. Emellett több gyümölcsöt, zöldséget és zöldséget, teljes kiőrlésű termékeket, halat, diót és kevesebb alkoholt ettek, finomított termékeket, például kenyeret vagy fehér rizst, süteményeket stb.

Ezek a résztvevők kevesebbet dohányoztak, ami azt sugallja, hogy ezeknek az ételeknek a fogyasztása az étrend minőségének és az egészséges életmódnak a lehetséges jele. Azoknál az embereknél, akik napi 50 gramm adagot (kb. Öt kockát) fogyasztottak különféle sajtokból (friss, pácolt, félig pácolt, manchego, túrós vagy emmentális), kevesebb volt a hipertrigliceridémia és az alacsony HDL-koleszterinszint kockázata (a jó koleszterin). az egészségre).

A kutatók szerint "az ebben a tanulmányban elért eredmények különböző mechanizmusokkal magyarázhatók, amelyeket ezeknek az élelmiszereknek a belső összetevői kondicionálnak". Így részletezik, hogy a joghurt és a sajt táplálkozási szempontból sűrű élelmiszerek, amelyek tápanyagmátrixa "egyedivé" teszi őket. "Jellemzőjük, hogy magas minőségű fehérje, könnyen felszívódó kalcium, többek között az egészségre potenciálisan hasznos ásványi anyagok, vitaminok és baktériumok".

Ezt a tanulmányt ebben a hónapban tették közzé a „Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases” tudományos folyóiratban, és Guillermo Mena-Sánchez kutató végezte. Nancy Babio, a CIBEROBN kutatója és a Rovira y Virgili Egyetem Biokémiai és Biotechnológiai Tanszékének docense és Jordi Salas-Salvadó, a CIBEROBN vezető kutatója, az URV Biokémiai és Biotechnológiai Tanszékének emberi táplálkozási osztályának igazgatója és klinikai igazgató a Sant Joan de Reus Egyetemi Kórház belgyógyászati ​​szolgálatának táplálkozásáért felelős munkatársa irányította ezt a munkát.