Olyan menü, amelyet könnyen elkészíthet előre, hogy időt takarítson meg a Purim-en.
Amint üdvözöljük Adar hónapját, elkezdünk gondolkodni Purim örömteli ünnepének előkészületein. Ötletek jelmezekhez, Mishloaj Manot és az étel témák kezdik foglalkoztatni az elménket.
A purimi ünnepi étel központi szerepet játszik az ünnepségen. Mivel az év legboldogabb napja vagyunk, és számos mitzvot kell fellépnünk, jól tennénk, ha előre elkészítenénk ételeink nagy részét, hogy időt szabadítsunk fel a nap összes mitzotjának elvégzésére - olvasható a Megillah, adj jótékonysági és küldjön Mishloaj Manot (étel ajándékok).
Ezt a menüt olyan ételválasztékkal hozták létre, amelyek többnyire jól megfagynak, ezért csak az ünnepi vacsorához kell időben felmelegítenie őket, különben könnyen össze lehet állítani a mozgalmas rohanás után.
Finom lazacfilé citromos borban
Ezt a halat előre elkészíthetjük, és hagyjuk pácolni. Főzzük, amíg vendégei összegyűlnek az ebédlőben, vagy készítsd el kora reggel, és melegítsd meg vacsora előtt. Néhány percet vesz igénybe!
Hozzávalók:
- 2 nagy citrom leve.
- ½ csésze víz.
- ½ csésze főzőbor.
- ½ teáskanál só.
- 6 lazacfilé.
Utasítás:
Tegye az első négy összetevőt egy közepes serpenyőbe. Hozzáadjuk a nyers lazacfiléket és letakarjuk. Pácoljuk a lazacot ebben a szószban 1 órán át.
Közepesen magas lángon forraljuk a halakat. Csökkentse kissé a hőt, fedje le és párolja 5 percig.
Fordítsa meg a lazacot, fedje le és forralja tovább még 5 percig, vagy amíg a lazac teljesen meg nem fő.
Elkészítés: 10 perc.
6 adag.
Kiadós és étvágygerjesztő borsóleves
Ez a leves mindenképpen a családunk kedvence. Különleges alkalmakkor szolgálunk fel, vagy bármilyen alkalomra, amelyet különlegessé akarunk tenni.
Hozzávalók:
- 1 csésze sárga borsó.
- 1 csésze zöldborsó.
- ½ csésze fehér bab.
- ½ csésze árpa (opcionális).
- 4 gerezd fokhagyma kockákban.
- 2 nagy sárgarépa, reszelt.
- 2 babérlevél.
- Só ízlés szerint.
Utasítás:
Minden hüvelyest áztasson egyik napról a másikra. Reggel szűrje le a vizet a tartályból, tegye egy 8 literes edénybe, és fedje le vízzel. Főzzük, amíg a bab megpuhul, kb. 1 ½ órán át. Hozzáadjuk a fűszereket. Közben egy másik edényben 2 evőkanál olajon megdinszteljük a fokhagymát, amíg átlátszó nem lesz. Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát a megpirított fokhagymához, és főzzük 10 percig. Adja hozzá a megpárolt zöldségeket a leveshez, és forralja további 20 percig. Ha a leves túl sűrű, adjon hozzá vizet a kívánt állag eléréséhez.
Elkészítés: 30 perc.
12 adag.
Purim témájú tészta
Különleges meglepetésként vágjon lasagna tésztát Purim sütiformákkal. Csörgők, maszkok vagy bármilyen más, innovatív módszer, amikor a húslevesben lebeg. A gyerekek örömmel ízlelhetik ezeket a formákat a levesükben.
Hozzávalók:
- 3 vagy 4 lasagna tészta.
- ¼ teáskanál só.
- 1 evőkanál olaj.
Utasítás:
Tegyen vizet egy nagy edénybe, és forralja fel. Adjuk hozzá a tésztát, a sót és az olajat, és főzzük a csomagolás utasításainak megfelelően, körülbelül 10 percig. Öntsön hideg vizet a tésztára egy szűrőn, és hagyja kihűlni. Húzza ki a tésztát egy vágódeszkán. Vágja ki a Purim formákat a tésztából, és díszítse azokat a leveséhez. A megmaradt adag kisebb csíkokra vágható, és később felhasználható bármilyen tésztaételhez!
Elkészítés: 20 perc.
Hagyományos töltött édes és savanyú káposzta
A legtöbb házban szokás töltött káposztát tálalni a Purim-on. Mind a lengyel, mind a magyar származású emberek töltött káposztát tálalnak Purimra, de másképp készítik. A magyarok hívják kaposta sósan/savanykásan szolgálják fel, míg a lengyelek hívják holobshes és édesgé teszik. Bármelyik verziót is kedveli, állítsa be kedvére és élvezze!
"Rejtett" hússal káposztát eszünk, hogy szimbolizálja azokat a rejtett csodákat, amelyeket Hasem értünk tett a Purim-on.
Aranyos káposzta tekercsek elkészítése elsajátított művészet. A káposzta elkészítése és főzése néhány órát vesz igénybe; győződjön meg róla, hogy bőven van ideje erre a feladatra.
Mielőtt elkezdené, olvassa el figyelmesen az utasításokat, és minden alkalommal ismerkedjen meg a tökéletes káposzta minden lépésével!
Hozzávalók:
- 1 nagy fej káposzta.
- ½ csésze rizs.
- Só és bors ízlés szerint.
- 1 közepes hagyma, apróra vágva.
- 2 fokhagymagerezd, zúzva.
- 2 evőkanál olaj.
- 1 kg sovány őrölt hús.
- 2 tojás.
- 1 vagy 2 evőkanál ketchup (opcionális).
- 1 üveg savanyú káposzta.
- Cukor ízlés szerint.
- 1 nagy 1,3 kg-os paradicsomlé.
- ½ csésze barna cukor, ha édes.
Utasítás:
A káposztaleveleket el kell választani, és háromféleképpen lehet megtenni.
A káposztát magozzuk meg és forrázó vízben blansírozzuk. Távolítsa el a leveleket egyenként, amint megpuhulnak. Használat előtt hűtsük le. Ügyeljen arra, hogy lassan távolítsa el a leveleket, hogy egészben maradjanak. Mártsa vissza a káposzta fejét a forrásban lévő edénybe, hogy megkönnyítse a levelek elválasztását.
Tegye a káposztát a mikrohullámú sütőbe néhány percre, és távolítson el annyi levelet, amennyit csak tud; ismételje meg a folyamatot, amíg a levelek el nem válnak. Ezt a módszert nem találtam túl hatékonynak.
A legjobban működő módszer a káposzta fagyasztása egy teljes hétre. Az edény összeállítását megelőző este felolvasztja, így puha és könnyen kezelhető. Óvatosan válassza szét a leveleket, ügyelve arra, hogy a levelek teljesek maradjanak. Vágja át az egyes pengék kemény bordáit a könnyebb kezelhetőség érdekében! Mossa meg és ellenőrizze, hogy minden levél rovarokat tartalmaz-e. A lapjai készen állnak a kitöltésre.
Egy vastag, 8 literes edénybe tegye a paradicsomlevet és ugyanannyi vizet; hozzáadjuk a savanyú káposztát és felforraljuk.
Más tartályba tegye a húst, a megmosott rizst, a darált hagymát, a zúzott fokhagymát, a tojásokat, a ketchupot, az olajat, a sót és a borsot; jól keverjük össze, amíg jól össze nem keveredik.
Vegyél minden levelet a kezedbe. Töltsük meg a hideg káposztaleveleket a keverékkel. Húzza a lapot a húsra, a széleket behúzva a hengerelt oldalba, és óvatosan helyezze az egyes tekercseket a fazékba a forrásban lévő folyadékkal. Ne töltse túl. 2–4 órán át közepes lángon főzzük. Alternatív megoldásként mély tepsibe is helyezhetők (23 x 33 x 13 cm mélyek). 2 órán át 160 ° C-on lefedve főzzük. Időnként permetezze őket a saját levével.
Tálaljuk burgonyapürével és salátával vagy shlishkes-kel, magyaros élvezettel, amelyet olasz gnocchiktól kölcsönöztünk!
Zsírmentes Shlishkes (Gnocchi)
Ez a könnyen követhető recept biztosan tapsot fog kapni. Lehet, hogy egy kis időbe telik, míg tökéletesítik őket, de megérik a fáradságot!
Hozzávalók:
- 1 kg burgonya a sütőhöz.
- 1 csésze teljes kiőrlésű liszt (vagy bármilyen liszt).
- ½ teáskanál só.
- 1 gerezd fokhagyma.
- Növényi olaj spray.
- ½ csésze teljes kiőrlésű zsemlemorzsa.
Utasítás:
Hámozzuk meg és forraljuk sós vízben a burgonyát egy gerezd fokhagymával együtt puhára. Szűrje le a folyadék nagy részét, és forrón őrölje; majd hagyja kihűlni a könnyebb kezelés érdekében. Ízlés szerint adjuk hozzá a lisztet és a sót. Enyhén lisztezett felületen simára keverjük. Formázzon 2,5 cm-es szálakat. és 2 cm-es részekre vágjuk őket.
Forraljon fel egy nagy fazék enyhén sós vizet. Adja hozzá a gnocchi és addig forraljuk, amíg a felszínre nem emelkednek, körülbelül 20 percig. Szűrje le és tegye meleg edénybe. Spray növényi olajat egy nonstick serpenyőben, adjuk hozzá a zsemlemorzsát és főzzük, amíg enyhén meg nem pirul, adjuk hozzá a shlishkelej és addig keverjük, amíg jól be nem fedjük. Vannak, akik szeretik megkóstolni őket sóval, míg mások inkább édeset. Élvezd!