Hozzávalók:
Leírás
Hal, hús vagy tojás köreteként vagy tápláló vegán főételként az pohár Mallorquín Finom és egészséges lehetőség azokra a napokra, amikor a hőség kissé szigorúbbá válik. Vannak olyan bonyolult készítmények, amelyekben az összetevőket úgy rétegezik, mintha egy lasagna lenne, és még egy burgonyaágyat is alapul készítenek, és mások, mint ez, egy napra, amikor nincs túl sok időd.
Mossa meg a padlizsánokat, és hámozás nélkül vágja fél centiméter vastag szeletekre. Bevonja a szeleteket durva sóba, és tegye egy szűrőedénybe vagy több réteg konyhapapírra a víz elvezetése és a keserűség elvesztése érdekében. Hagyja pihenni 15 percig.
Hámozza meg a fokhagymát, és apróra vágja brunoise-ban, vagyis apró kockákra.
Mossuk meg a paprikát, nyissuk félbe, és távolítsuk el a szárat és a magokat. Vágja őket csíkokra vagy négyzetekre, amelyek nem túl kicsiek, ügyelve arra, hogy ne a bőrön keresztül kezdje el a húsos részt, hanem a bőrt, amely csúszós és elhajthatja a kés pengéjét, ami kis balesetet okozhat.
Hámozza meg a paradicsomot és távolítsa el a magokat. Ha nehezen tud megszabadulni a bőrtől, végezzen kereszt alakú vágást az alján, forralja le őket egy percig forrásban lévő vízben, majd merítse vízzel és jéggel ellátott edénybe, és várja meg, amíg leesik a hőmérséklet. A bőr szinte magától elválik. Ne felejtse el eltávolítani a magokat és kockákra vágni.
Mossa le a padlizsánszeleteket folyó víz alatt, és konyhai papírral szárítsa meg. Lisztesd meg és bő forró olajban süsd meg, amíg megpuhul. Csökkentse a felesleges olajat konyhai papírra.
Melegítsen olívaolajat egy széles serpenyőben vagy rakott serpenyőben, és pirítsa meg a fokhagymát. Amint barnulni kezdenek, adjuk hozzá a borsot és pirítsuk meg.
Amikor a bors puha, adjuk hozzá a darabokra vágott paradicsomot. Addig főzzük, amíg szétesni nem kezd.
Hozzáadjuk a padlizsánszeleteket és mindent összekeverünk. Hagyja még 3 percig főzni, sózzon hozzá tapintással, és vegye le a serpenyőt a tűzről.
Tálalja pohár Mallorquín egy mély tányérba, és a tetejére szórjunk apróra vágott friss petrezselymet. Finom!
A DIA zöldségrészlegben elkészítheti az összes friss alapanyagot és a legjobb minőséget ennek elkészítéséhez pohár Mallorquín.